Restaurant Super Huit Paris 8

시칠리아에서 재배된 녹색 또는 검은 올리브. 과일 향과 약간의 짠맛. 아페리티프로 먹기 좋습니다.

올리브 오일에 튀겨 바다 소금을 뿌린 스페인산 작은 청고추. 일반적으로 순하지만, 일부는 놀랍도록 매울 수 있습니다. (꼬리 제외) 한 입에 먹습니다.

바스크 지방에서 사육된 고급 송어. 훈제 건초 향의 크리미한 크림과 식감을 더하는 어란과 함께 제공됩니다. 신선하고 세련된 애피타이저입니다.

야생 사냥감과 검은 버섯으로 속을 채운 전통적인 퍼프 페이스트리 타르트. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 부드럽고 맛있습니다. 프랑스 미식의 클래식입니다.

향긋한 육수에 조리한 작은 바다 조개. 라임 캐비어가 입안에서 터지는 산미의 구슬을 더하고, 고추와 신선한 허브로 맛을 냅니다.

흙내음과 단맛을 농축시키기 위해 소금 크러스트에 구운 비트. 신선한 염소 치즈, 꿀, 허브와 함께 제공됩니다. 다채롭고 균형 잡힌 채식 애피타이저입니다.

달콤하게 졸인 샬롯과 무화과로 채워진 작은 짭짤한 타르트. 겔은 브르타뉴의 발효 유제품(굵은 우유)으로 크리미한 산미를 더합니다.

카르보나라 소스(계란, 페코리노 치즈, 흑후추, 관찰레/라드)와 함께 제공되는 짧고 넓은 튜브 모양의 파스타. 풍부하고 크리미하며 맛있습니다.

부드러운 고기와 바삭한 껍질을 위해 천천히 구운 어린 돼지고기, 지중해 허브 향. 부드러운 가지 퓌레와 진한 육수와 함께 제공됩니다.

오랜 시간 익혀 부드러워진 양고기 다리살, 자두로 인한 단짠의 조화. 뿌리채소와 신선함을 더하는 랍네(체에 거른 요거트)와 함께 제공됩니다.

그날그날 잡히는 신선한 생선. 구운 채소와 생선 뼈로 만든 진한 소스(육수)와 함께 제공됩니다. 가볍고 바다 향이 나는 요리입니다.

겨울 채소와 절인 아티초크로 리조또처럼 조리한 작은 구슬 모양의 사르데냐 파스타. 리비체 버터는 셀러리를 연상시키는 허브 향을 더합니다.

식물성 재 층이 가운데 검은 줄을 이루는 것이 특징인 비가열 압착 소젖 치즈. 부드럽고 과일 향이 나며 질감이 유연합니다.

매우 풍부하고 버터처럼 부드러운 트리플 크림 치즈, 흰 곰팡이 껍질. 부드럽고 유제품 향이 나며 약간 신맛이 납니다.

부르고뉴의 수제 농장 치즈. 단단한 속과 소박하고 정통적인 테루아의 맛을 가진 톰므입니다.

부드러운 아몬드 크림과 달콤한 미라벨 자두로 채워진 타르트 베이스. 가벼운 마스카포네 크림과 시소(일본 향신료)를 올렸습니다.

질감과 산미를 살린 무화과 디저트. 판나코타는 부드러운 커스터드 크림으로, 무화과 잎 향을 더해 식물적인 느낌을 줍니다.

프랄린 크림(캐러멜화된 헤이즐넛/아몬드)으로 채워진 슈 페이스트리. 아이스크림과 훈제 고추(치폴레)를 살짝 넣은 초콜릿 소스와 함께 제공됩니다.

옥수수 위스키를 베이스로 한 새콤한 칵테일. 베르주스(덜 익은 포도 주스)가 레몬을 대체하여 산미를 더하고 로즈마리의 허브 향을 더합니다.

에스프레소 마티니의 변주. 커피, 보드카, 아몬드 리큐어(아마레토)의 활력 넘치는 믹스. 진하고, 어둡고, 달콤쌉싸름합니다.

히비스커스 꽃으로 우려내 색과 산미를 더한 테킬라 베이스 칵테일. 바스크 고추를 살짝 넣어 맛을 냅니다.

이탈리아 클래식의 재해석. 쓴맛과 복합적인 맛, 진(무화과 잎으로 우려낸)과 레드 버무스, 쓴 리큐어를 섞었습니다. 얼음 위에 드라이하게 제공됩니다.

메스칼(아가베)을 베이스로 한 스모키 칵테일. 카카오와 홍차(루이보스) 노트가 풍부함과 풍미를 더합니다.

일본 자두 리큐어(우메슈)를 베이스로 한 상쾌한 롱 드링크. 탄산수와 타라곤의 아니스 향을 더했습니다.

수제 생맥주.

수제 생맥주.

노르망디 수제 사이다, 아마도 브뤼 또는 엑스트라 브뤼. 자연 발효, 약간의 쓴맛과 함께 정통 사과 맛.

루아르 계곡 화이트 와인 (슈냉 블랑). 미네랄 향이 풍부하고 신선하며 흰 과일(사과, 배) 향과 좋은 산미가 있습니다.

샹파뉴 지역의 고급 스파클링 와인. 섬세한 거품, 우아하고 축제적인 느낌.

서부 루아르의 드라이 화이트 와인, 바다와 가깝습니다. 매우 신선하고 가벼우며 짠맛이 나서 해산물과 잘 어울립니다.

부르고뉴 화이트 와인 (샤르도네). 둥글고 과일 향과 꽃 향이 나며 질감이 좋습니다.

북부 론 계곡 와인. 종종 시라(Syrah) 품종의 레드 와인으로 향신료, 후추, 블랙베리 향이 나거나, 마르산(Marsanne)/루산(Roussanne) 품종의 화이트 와인은 꽃 향과 풍부한 맛이 납니다.

테루아를 반영하는 내추럴 또는 유기농 와인. 서버에게 색상(레드 또는 화이트)과 정확한 프로필을 문의하십시오.

보졸레 레드 와인 (가메이). 가볍고 과일 향이 풍부하며 마시기 쉬운 와인('마시는 와인').

레드 와인 (아마도 부르고뉴 또는 마코네). 우아하고 붉은 과일(체리, 라즈베리) 향과 섬세한 타닌이 있습니다.

론 계곡 남부의 레드 와인. 풍부하고 태양 향이 나며, 가리그, 향신료, 잘 익은 과일 향이 납니다.

레몬 주스, 물, 설탕을 베이스로 한 시원한 음료. 갈증을 해소하고 새콤합니다.

차가운 차, 일반적으로 복숭아, 레몬 또는 민트 향이 첨가됩니다.

천연 수제 콜라, 산업용 콜라보다 덜 달고 향신료와 감귤류 향이 납니다.

무알코올 생강 발효 음료. 톡 쏘고 매운 맛, 매우 상쾌합니다.

차를 발효시킨 음료, 자연적으로 탄산이 있고 신맛이 납니다. 프로바이오틱스가 풍부합니다.

신선한 과일 또는 채소 주스.

바질을 우려낸 천연 탄산 음료. 덜 달고 허브 향이 나는 독특한 음료입니다.

무알코올 IPA(인디아 페일 에일) 스타일 맥주. 홉의 풍미와 감귤류 향이 나지만 알코올은 없습니다.