Restaurant La Cantine du Troquet Daguerre

프랑스 비스트로의 필수 메뉴. 차갑게 제공되는 삶은 달걀에 부드러운 홈메이드 마요네즈를 곁들입니다. · 크리미하고 부드러운 질감. 달콤하고 풍부한 맛. · 전통적으로 빵과 함께 전채로 즐깁니다.

플란차에 익힌 길쭉한 조개류. 마늘, 파슬리, 아마도 에스펠레트 고추로 양념했습니다. · 단단하고 해산물 풍미. 마늘로 풍미를 더한 바다의 맛. · 껍질을 벗겨 속살을 발라 먹습니다.

돼지 귀를 얇게 썰어 바삭하게 구웠습니다. 신선함을 더하기 위해 샐러드와 함께 제공됩니다. · 구운 것의 바삭함과 내부의 젤라틴 같은 연골 사이의 강한 대조. · 식감 애호가를 위한 육가공품 전문점입니다.

바스크 지방의 소박한 시골 파테. 고기와 향신료가 풍부합니다. · 밀도 있고 녹는 듯한 질감. 육류와 후추 풍미. · 시골 빵에 발라 먹습니다.

블랙 푸딩 테린을 팬에 구워 바삭하게 만들었습니다. · 강렬한 블랙 푸딩 맛, 풍부하고 스파이시하며 겉은 바삭합니다. · 따뜻하게 제공되며, 종종 샐러드와 함께 제공됩니다.

오스피탈 하우스의 바스크 장인 육가공품 모음 (햄, 소시지, 파테). · 다양한 식감과 짭짤하고 숙성된 맛의 조화. · 레드 와인과 함께 아페리티프로 나누기에 이상적입니다.

매우 뜨거운 플라차에서 구운 통 새우. · 육즙이 풍부한 살과 강한 조리로 인한 훈제 향. · 손으로 먹으며, 올리브 오일과 소금으로 양념하는 경우가 많습니다.

준비된 버섯 위에 수란 또는 수란을 올리고 베이컨 조각을 얹은 전채 요리입니다. · 다양한 식감의 조화: 흙내음 나는 버섯과 짭짤한 베이컨을 부드러운 달걀 노른자가 감싸줍니다. · 먹기 전에 접시에 섞어주세요.

소금, 설탕, 딜에 절인 신선한 연어, 아보카도와 석류알과 함께 제공됩니다. · 신선함, 아보카도의 부드러움, 석류의 상큼한 바삭함. · 가볍고 신선한 전채 요리입니다.

두꺼운 흰살 생선 필레 (폴락)와 여름 시금치 (테트라고네스), 매콤한 허브 소스와 함께 제공됩니다. · 단단하고 겹겹이 쌓인 살의 생선. 소스가 비네거와 허브 풍미를 더합니다. · 맛있고 건강한 생선 요리입니다.

플라차에 익힌 흰살 생선 (마이그레), 부드럽고 색이 고운 작은 붉은 고추 소스와 함께 제공됩니다. · 부드러운 살과 섬세한 맛. 피키요 크림이 부드러움과 색을 더합니다. · 바스크 풍미가 나는 요리입니다.

말뚝에서 양식된 작은 부숑 홍합, 화이트 와인, 샬롯, 파슬리 육수에 익혔습니다. · 주황색 살, 부드럽고 해산물 풍미. 향긋한 육수. · 전통적으로 감자튀김이나 빵과 함께 먹습니다.

조리된 닭 허벅지살, 버섯 소스와 졸인 육즙과 함께 제공됩니다. · 부드럽고 육즙이 풍부한 고기. 가을의 풍부한 풍미. · 소스가 있는 편안한 요리입니다.

절인 돼지 등심 슬라이스 (스페인/바스크 특선), 팬에 구워 감자 퓌레와 함께 제공됩니다. · 구운 로모는 부드럽고 순한 고추 향이 납니다. 퓌레는 부드럽습니다. · 간단하지만 풍미가 풍부한 요리입니다.

송아지 허벅지살을 팬에 고르게 익혔습니다. · 핑크색, 부드럽고 육즙이 풍부한 고기. 섬세한 맛. · 대식가를 위한 고급 육류 부위입니다.

긴 섬유질의 소고기 부위 (정육점 부위)로 유명하며, 레드 와인 소스와 함께 제공됩니다. · 씹는 맛이 있지만 레어일 경우 매우 부드럽습니다. 강렬한 소고기 풍미. · 레어로 드시는 것을 권장합니다.

플로팅 아일랜드 재해석: 프랑스식 크림 위에 익힌 머랭 흰자, 히비스커스와 베리 향. · 가볍고 거품 같은 질감. 꽃 향과 산미. · 가볍고 신선한 디저트.

세 겹의 퍼프 페이스트리와 크림, 신선한 딸기를 번갈아 쌓은 페이스트리입니다. · 퍼프 페이스트리의 바삭함과 크림의 부드러움. · 프랑스 제과점의 대단한 클래식입니다.

부드러운 레몬 크림과 익힌 자두 (퀘트슈)로 만든 디저트. · 레몬의 산미와 익힌 과일의 단맛 사이의 균형. · 신선하고 과일 향이 납니다.

약간 따뜻하게 제공되는 초콜릿 타르트, 녹는 듯한 가나슈와 휘핑 크림을 곁들입니다. · 강렬한 초콜릿, 녹는 듯한 질감과 바삭함. · 초콜릿 애호가를 위해.

바스크 양젖 치즈 (오소이-이르티 타입) 조각으로, 전통적으로 블랙 체리 잼과 함께 제공됩니다. · 치즈의 짠맛과 잼의 단맛이 완벽하게 조화를 이룹니다. · 바스크 지방의 전형적인 식사 마무리입니다.

퍼프 페이스트리에 자두를 채운 얇은 타르트. · 바삭하고 과일 향이 납니다. · 간단하고 맛있는 제철 디저트.

유명한 아이스크림 장인의 아이스크림 및 소르베 셀렉션. · 부드러운 질감과 정통 향. · 식사 후 상쾌하게 즐기기 좋습니다.

바닐라 크림 디저트에 토치로 캐러멜화한 얇은 설탕 막을 덮었습니다. · 따뜻함/바삭함의 캐러멜과 차가움/부드러움의 크림 사이의 대조. · 상징적인 디저트입니다.

랑그독 화이트 와인. 일반적으로 신선하고 과일 향이 납니다.

루아르 계곡의 드라이하고 미네랄한 화이트 와인, 소비뇽 블랑 베이스.

남서부 화이트 와인, 하프 드라이, 즉 약간 달콤합니다.

루아르 레드 와인, 가볍고 과일 향이 납니다.

보졸레 크뤼. 붉은 과일 노트가 있는 구조감 있는 레드 와인.

바스크 지방의 레드 와인. 타닌감이 있고 풍부하며 개성이 있습니다.

부르고뉴 레드 그랑 크뤼. 우아하고 섬세하며 향긋합니다.

부르고뉴 레드 와인 100% 피노 누아.

코트 드 뉘 산지. 과일 향이 풍부하고 구조감 있는 레드 와인.

부르고뉴 프리미에 크뤼. 강력하고 복합적인 와인.

본 남부의 레드 와인.

코트 드 본의 레드 와인. 과일 향이 풍부하고 육질이 좋습니다.

루아르의 카베르네 프랑. 신선하고 아삭합니다.

론 계곡 크뤼. 태양과 스파이스 향이 나는 레드 와인.

북부 론 시라. 블랙 베리와 스파이스 노트.

론의 명성 높은 산지. 우아하고 후추 향이 나는 시라.

남부에서 재배된 피노 누아. 부르고뉴보다 더 태양의 풍미가 납니다.

루시용 와인. 풍부하고 과일 향이 납니다.

랑그독의 유명한 크뤼. 향긋하고 섬세한 레드 와인.

매우 인기 있는 랑그독 레드 와인. 풍부하고 둥글며 강력합니다.

크레쓰 도메인의 프레스티지 퀴베. 숙성 잠재력이 있는 강력한 와인.

부르고뉴 화이트 와인 (샤르도네). 둥글고 버터 풍미.

부르고뉴 북부의 드라이 화이트 와인. 매우 미네랄하고 신선합니다.

세계에서 가장 위대한 화이트 와인 산지 중 하나입니다. 복합적이고 우아합니다.

마르사네 산지의 희귀한 화이트 와인입니다.

클래식 소비뇽 블랑. 드라이하고 생기 있으며 향긋합니다.

루아르의 슈냉 블랑. 드라이하고 산뜻합니다.

향긋한 화이트 와인 (살구, 흰 꽃).

남서부 화이트 와인.

남부 화이트 와인, 유기농 인증.

루아르 화이트 와인 매그넘 (1.5L).

프로방스 레드 와인 매그넘 (1.5L), 오래된 빈티지. 강력하고 스파이시합니다.

랑그독 레드 와인 매그넘 (1.5L).