Restaurant Clos des Gourmets
Restaurant Clos des Gourmets
Restaurant Clos des Gourmets
Japan, 〒108-0071 Tokyo, Minato City, Shirokanedai, 3 Chome−18−4 パークサイド白金ヒルズ 2F
4.8
Menu
생 캐비어, 수제 연어 마리네와 카다이프 버터넛 스쿼시 Fresh caviar, salmon marinated with Kadai'f Butternut Squash
生キャビア、自家製サーモンマリネとカダイフ バターナッツかぼちゃ Fresh caviar, salmon marinated with Kadai'f Butternut Squash
짭짤한 캐비어와 수제 연어 마리네에 밀가루로 만든 아주 가는 면 형태의 반죽 '카다이프'를 곁들인 전채 요리입니다. 버터넛 스쿼시의 진한 단맛이 악센트를 더합니다. 식감의 대비를 즐겨보세요.
꽁치와 구운 가지 냉 파스타 Cold capellini with Pacific saucy and grilled eggplant
秋刀魚と焼き茄子の冷製カッペリーニ Cold capellini with Pacific saucy and grilled eggplant
가을 제철 식재료인 꽁치와 향긋하게 구운 가지를 사용한 차가운 파스타입니다. 가는 면인 카펠리니를 사용하여 깔끔한 맛을 냅니다. 재료 본연의 감칠맛이 돋보이는 요리입니다.
트러플과 우프 몰레, 닭고기와 버섯 라구 Soft-boiled egg with truffle and mushroom
トリュフとウフモレ、鶏ときのこのラグー Soft-boiled egg with truffle and mushroom
'우프 몰레'는 반숙란을 의미합니다. 향긋한 트러플과 닭고기와 버섯을 졸여 만든 감칠맛 풍부한 라구 소스를 곁들였습니다. 계란을 터뜨려 소스와 함께 비벼 드세요.
오늘의 생선, 청유자 버터 소스와 미역 오일 Today's Fish with yuzu better sauce
本日の鮮魚、青柚子のバターソースとワカメオイル Today's Fish with yuzu better sauce
그날 추천하는 신선한 생선으로 만든 생선 요리입니다. 상큼한 청유자 향을 더한 버터 소스와 바다 향이 풍부한 미역 오일로 맛을 냈습니다.
푸아그라 포이에, 만간지 고추와 표고버섯 Seared Foie-gras with Manganji pepper and maitake
フォアグラのポワレ、万願寺とうがらしとまいたけ Seared Foie-gras with Manganji pepper and maitake
표면을 향긋하게 구운 진한 푸아그라입니다. 곁들임으로는 매운맛이 없고 단맛이 나는 교토 채소인 '만간지 고추'와 향이 풍부한 표고버섯이 곁들여집니다.
히야마 축산 엄선 흑모 와규 볼살 레드 와인 조림 Braised Wagyu beef cheek in red wine sauce
日山畜産厳選 黒毛和牛頬肉の赤ワイン煮 Braised Wagyu beef cheek in red wine sauce
엄선된 흑모 와규 볼살을 레드 와인으로 부드러워질 때까지 천천히 끓여낸 메인 요리입니다. 진하고 깊은 소스와 입안에서 녹는 고기의 식감을 즐겨보세요.
마롱 글라세와 샤인 머스캣 밀푀유 Mille-feuilles of marron glacé and Muscat grape
マロングラッセとシャインマスカットのミルフィーユ Mille-feuilles of marron glacé and Muscat grape
바삭한 파이 생지로 크림을 샌드한 디저트입니다. 밤 설탕 절임(마롱 글라세)의 풍부한 단맛과 껍질째 먹을 수 있는 신선한 샤인 머스캣의 상큼함이 조화를 이룹니다.
매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
비건 옵션
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