Quilles & Coquilles

매우 큰 크기의 굴 (이 메뉴에서 가장 큰 크기). 풍부하고 단단하며 요오드 맛이 나는 살. 레몬즙이나 샬롯 식초와 함께 생으로 즐기세요.

크고 살이 많고 균형 잡힌 굴. 풍부한 굴을 좋아하는 사람들에게 클래식입니다.

중간 크기의 굴, 가장 많이 소비되는 표준 크기. 생 바에스트 굴의 요오드 맛과 섬세한 질감을 발견하기에 이상적입니다.

작은 크기의 굴. 섬세하고 가벼워 애피타이저나 첫 시식에 완벽합니다.

더 높은 살 함량으로 선택된 '특별' 굴. 더 바삭하고 육질이 풍부하며, 부드럽고 지속적인 견과류 풍미를 지닌 식감.

생선과 지방을 베이스로 한 수제 스프레드, 함초 (바삭하고 짠 해초)를 곁들입니다. 빵과 함께 제공됩니다.

삶은 붉은 새우를 아이올리 소스 (마늘 마요네즈)와 함께 차갑게 제공합니다. 직접 껍질을 까서 드세요.

향긋한 육수에 삶은 바다 달팽이 (부친). 단단하고 고무 같은 살과 강한 바다 맛. 꼬치를 사용하여 살을 추출하세요.

구운 칼국수 조개 (길쭉한 조개)에 마늘과 파 버터를 곁들입니다. 부드러운 식감과 허브 향이 납니다.

흰 멸치를 식초와 오일에 절였습니다. 짠 갈색 멸치와는 다른 부드럽고 새콤한 맛입니다.

토마토 소스와 녹은 페타 치즈에 익힌 칼라마리로 만든 그리스에서 영감을 받은 요리.

생선 알 (대구 또는 숭어), 오일, 빵 또는 감자를 베이스로 한 연한 분홍색 크리미한 특선 요리. 짠맛과 부드러운 질감.

라임 주스에 절인 신선한 생선 (

요거트, 오이, 마늘을 베이스로 한 신선한 딥 위에 입안에서 터지는 송어 알이 올라가 짭짤한 맛을 더합니다.

일반적으로 올리브 오일과 레몬으로 절인 얇게 썬 생 농어. 섬세하고 부드러운 흰 살.

다양한 크기의 굴과 골뱅이를 맛볼 수 있는 해산물 플래터. 애피타이저로 나누어 먹거나 한 사람이 먹기에 이상적입니다.

다양한 해산물 플래터로, 다양한 크기의 굴, 골뱅이, 새우가 포함됩니다. 나누어 먹기 좋습니다.

로얄 해산물 플래터. 굴 24개, 갑각류 (골뱅이, 새우, 게) 및 생선회 (카르파초)가 포함됩니다. 대식가 또는 그룹에게 적합합니다.

가장 완벽한 플래터, 진정한 바다의 향연. 굴 30개, 다양한 갑각류 및 조개류 (칼국수 조개, 게, 새우, 골뱅이) 및 카르파초.

숙성된 철갑상어 알. 요오드 맛, 버터 맛, 복합적인 맛을 지닌 검은 진주. 미식의 고급스러움을 상징합니다.

소금에 절이고 말린 숭어 알을 갈아서 제공합니다. '지중해의 캐비어'라고도 불리며, 강력하고 지속적인 바다 풍미를 제공합니다.

숙성 18개월 된 프랑스 생우유 치즈, 익힌 압착 치즈. 과일 및 견과류 풍미를 선사합니다.

부드러운 속과 꽃 핀 껍질을 가진 노르망디 치즈. 크리미한 질감과 특징적인 강렬한 맛.

숙성된 돼지고기 건조 소시지. 얇게 썰어 애피타이저로 이상적입니다.

제철 건조 육류 또는 염장 육류의 가변 선택.

일요일에 제공되는 무제한 뷔페. 굴, 새우, 골뱅이를 포함한 해산물 뷔페.