귁위안촨차이찬팅

쓰촨 특선 냉채. 닭고기를 조각내어 향긋하고 매콤한 홍유(붉은 기름) 소스와 화자오(산초) 소스를 뿌립니다. 식감이 부드럽고 얼얼하며 신선하고 향긋하여 입맛을 돋웁니다.

고전적인 냉채. 삶은 백숙 닭고기에 특제 파 기름 소스를 뿌립니다. 닭고기는 신선하고 육즙이 풍부하며, 파 향이 진하고 맛이 시원하며 맵지 않습니다.

유명한 쓰촨 냉채. 닭고기를 얼얼하고 맵고 신선하며 향긋한 홍유 소스에 담급니다. 땅콩 가루와 참깨를 곁들여 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다.

돼지갈비에 튀김옷을 입혀 튀긴 후, 새콤달콤한 탕수 소스를 입힙니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 새콤달콤하여 입맛을 돋우고 남녀노소 누구나 좋아합니다.

돼지갈비를 황금빛으로 튀긴 후, 소금과 후추, 파, 마늘을 뿌려 볶습니다. 식감이 짜고 바삭하며, 술안주나 밥반찬으로 좋습니다.

쓰촨 요리의 대표작. 닭고기 조각과 건고추, 땅콩을 센 불에 함께 볶습니다. 닭고기는 부드럽고 땅콩은 바삭하며, 맛은 맵지만 달콤합니다 (리치 맛).

닭고기 조각을 튀긴 후, 많은 양의 건고추와 화자오(산초)를 넣고 볶습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 얼얼하고 매콤하며 건조한 향이 납니다. 진한 맛을 좋아하는 분들께 좋습니다.

닭고기 조각을 첨면장(달콤한 춘장)과 함께 센 불에 볶으며, 보통 오이 조각을 곁들입니다. 소스 맛이 진하고 짜고 단맛이 적당하며, 식감이 부드럽습니다.

궁바오 닭고기 요리의 변형으로, 보통 닭고기 조각과 다른 재료(예: 오징어 또는 새우)를 함께 넣습니다. 건고추와 땅콩을 곁들여 얼얼하고 신선하며 매콤합니다.

돼지 위를 얇게 썰어 향신료 또는 채소와 함께 빠르게 볶습니다. 돼지 위는 적절히 처리되어 식감이 아삭하고 쫄깃하며, 짜고 신선하여 밥반찬으로 좋습니다.

엄선한 새우를 간단히 볶아 재료 본연의 맛을 살립니다. 색깔이 희고 부드러우며, 식감이 아삭하고 신선하며 달콤합니다. 맛이 담백합니다.

큰 새우와 건고추, 땅콩을 함께 볶습니다. 새우는 탄력 있고, 소스는 맵고 달콤하며 독특한 풍미가 있습니다.

가정식 새우 볶음으로, 파 또는 약간의 채소를 곁들일 수 있습니다. 새우는 신선하고 맛있으며, 짜고 적당한 맛입니다.

세 가지 신선한 식재료(보통 해삼, 오징어, 새우 또는 고기 조각)를 함께 볶습니다. 맛이 신선하고 풍부하며, 국물이 진합니다.

돼지고기 조각, 달걀, 목이버섯, 오이 조각을 함께 볶습니다. 색깔이 풍부하고 식감이 다양하며, 고전적인 북방 가정식 요리입니다.

쓰촨 요리의 고전. 돼지고기 채와 목이버섯, 죽순 채를 파오지앙(매운 고추장) 소스로 볶습니다. 이름은 어향(생선 향)이지만 생선은 들어가지 않으며, 주로 새콤달콤하고 맵고 짠맛이 어우러진 진한 소스가 특징입니다.

삶은 삼겹살을 얇게 썰어 마늘 소스 간장을 듬뿍 뿌립니다. 기름지지만 느끼하지 않고, 마늘 향이 코를 찌릅니다. 고전적인 입맛 돋우는 냉채입니다.

훈제 돼지고기 조각을 얇게 썰어 보통 파 또는 건고추와 함께 볶습니다. 훈제 돼지고기는 짜고 훈제 향이 나며, 지방과 살코기가 적절히 섞여 있어 밥반찬으로 좋습니다.

전통 쓰촨 요리. 삼겹살을 얇게 썰어 팬에 직접 볶아 기름을 빼낸 후, 두시(검은콩 소스)와 두반장을 넣습니다. 식감이 건조하고 향긋하며, 짜고 신선하며 약간 매콤합니다.

쓰촨 요리의 왕. 삶은 삼겹살을 얇게 썰어 다시 팬에 넣고 파와 두반장을 넣어 볶습니다. 고기 조각이 살짝 말려焦香(불에 그을린 향)이 나며, 맛이 진하고 약간 매콤합니다.

돼지고기 조각을 첨면장(달콤한 춘장)과 함께 센 불에 볶으며, 보통 파 또는 양배추를 곁들입니다. 소스 맛이 진하고 짜면서 달콤합니다.

당면과 돼지고기 다짐육을 함께 볶습니다. 고기 다짐육이 당면에 붙어 마치 개미가 나무를 기어오르는 듯합니다. 맛은 맵고 소스가 잘 배어 있으며, 식감이 부드럽고 쫄깃합니다.

부드러운 가지와 다진 고기를 어향 소스(파오지아오, 파, 생강, 마늘, 식초, 설탕)에 졸입니다. 가지는 새콤달콤하고 약간 매콤한 소스를 듬뿍 흡수하여 밥반찬으로 좋습니다.

가지를 첨면장(달콤한 춘장) 또는 두반장과 함께 졸입니다. 가지 식감이 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 소스 맛이 진합니다.

쇠고기 조각과 많은 양의 파를 센 불에 빠르게 볶습니다. 쇠고기는 부드럽고 파 향이 가득하며, 불맛이 나는 요리입니다.

부드러운 쇠고기 채와 부추를 함께 빠르게 볶습니다. 부추는 아삭하고 향이 독특하며, 쇠고기와 매우 잘 어울립니다.

건두부 채와 쇠고기 채를 함께 볶습니다. 건두부 식감이 단단하고 쇠고기는 부드러우며, 간단하고 짜고 향긋한 가정식 요리입니다.

쇠고기 조각과 피망 채를 센 불에 빠르게 볶습니다. 피망은 아삭하고 쇠고기는 신선하며, 맛이 시원하고 느끼하지 않습니다.

소고기 사태를 오랜 시간 졸여 부드럽게 만듭니다. 고기가 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 소스가 진하고 간장과 향신료 향이 납니다.

부드러운 두부와 새우를 함께 끓입니다. 식감이 부드럽고 담백하여 노인과 어린이에게 적합합니다.

가게의 특선 두부 요리입니다. 보통 두부를 먼저 튀긴 후 졸이며, 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러우며, 소스가 잘 배어 있습니다.

두부를 얇게 썰어 황금빛으로 튀긴 후, 고기 조각 및 채소와 함께 졸입니다. 식감이 단단하고 소스 맛이 집에서 만든 듯합니다.

두부 조각을 튀긴 후, 궁바오 닭고기 방식으로 조리합니다. 건고추와 땅콩을 곁들여 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 얼얼하고 짜고 고소합니다.

유명한 쓰촨 요리. 부드러운 두부와 다진 고기를 향긋하고 매콤한 두반장 소스에 졸이고, 화자오(산초) 가루를 뿌립니다. 식감이 얼얼하고 맵고 뜨겁고 부드러우며, 밥반찬으로 좋습니다.

부드러운 두부에 특제 다진 고기 소스(사오지)를 뿌립니다. 맛이 짜고 신선하며, 남녀노소 누구나 좋아하는 두부 요리입니다.

두부를 튀기거나 지진 후, 간장으로 졸입니다. 색깔이 붉고 윤기가 나며, 식감이 부드럽고 양념이 잘 배어 있습니다.

제철 신선한 채소를 센 불에 빠르게 볶습니다. 식감이 아삭하고 채소 본연의 단맛을 살립니다.

양배추를 건고추와 함께 빠르게 볶습니다. 양배추의 아삭하고 달콤한 맛을 살리면서도 궁바오 스타일의 매콤한 맛이 납니다.

강낭콩을 기름에 튀겨 겉이 살짝 쭈글쭈글해지면, 다진 고기, 동차이(절인 채소) 또는 건고추와 함께 볶습니다. 식감이 건조하고 향긋하며, 짜고 신선한 맛입니다.

배추와 표고버섯(향버섯)을 함께 졸입니다. 배추는 부드럽고 달콤하며, 표고버섯의 신선한 맛을 흡수하여 맛이 담백하고 우아합니다.

신선한 새우와 달걀을 함께 부드럽게 볶습니다. 달걀의 풍미가 진하고 새우는 아삭하고 탄력 있으며, 고전적인 가정식 요리입니다.

두툼하고 폭신한 계란 부침에 새콤달콤하고 약간 매콤한 어향 소스를 뿌립니다. 계란 부침이 소스를 듬뿍 흡수하여 식감이 풍부합니다.

깍둑 썬 햄과 달걀을 함께 빠르게 볶습니다. 햄의 짠맛과 달걀의 풍미가 어우러져 간단하고 맛있습니다.

토마토 조각과 달걀을 함께 볶습니다. 새콤달콤한 토마토 국물이 부드러운 달걀을 감싸고 있어 입맛을 돋우고 밥반찬으로 좋습니다.

많은 양의 파를 넣은 달걀 볶음입니다. 간단하고 순수하며, 달걀 향과 파 향이 가득합니다.

쓰촨 요리의 대만식 대표. 돼지 곱창과 오리 피를 약간 매콤한 국물에 끓여, 작은 냄비에 담아 약한 불로 보온합니다. 곱창은 부드럽고 오리 피는 매끄러우며, 국물은 밥 비벼 먹기 좋습니다.

오랜 시간 졸여 부드러워진 소고기 사태를 작은 냄비에 담아 보온합니다. 국물이 진하고 약간 매콤하며, 소고기 사태는 입에서 녹습니다.

양이 많은 소고기 사태 전골로, 여러 명이 함께 나누기 좋습니다. 국물이 진하고 소고기 사태가 부드러우며, 보통 채소나 두부 등의 재료가 함께 나옵니다.

황어(조기) 한 마리를 먼저 튀긴 후, 매콤한 두반장 소스를 뿌려 졸입니다. 생선 살이 섬세하고, 소스는 짜고 맵고 신선하며 향긋합니다. 전통적인 명 요리입니다.

황어(조기) 한 마리를 간장으로 졸입니다. 생선 살이 신선하고 부드러우며, 소스 색이 붉고 윤기가 나며, 맛이 짜고 신선하며 달콤합니다.

황어(조기)에 튀김옷을 입혀 겉을 바삭하게 튀긴 후, 새콤달콤한 탕수 소스를 뿌립니다. 모양이 아름답고, 생선은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 새콤달콤합니다.

신선한 황어(조기)를 쪄서 파 기름 간장 소스를 뿌립니다. 생선 본연의 신선하고 달콤한 맛과 섬세한 식감을 가장 잘 느낄 수 있습니다.

찐 대구살 위에 볶아 바삭하게 만든 콩가루를 듬뿍 올립니다. 대구살은 기름지고 부드러우며, 콩가루는 짜고 바삭합니다. 식감 대비가 훌륭합니다.

쓰촨의 전통 명탕. 흰 무 조각과 삶은 삼겹살 조각을 함께 끓인 탕으로, 국물 색이 유백색입니다. 맛이 맑고 신선하며, 고기 조각은 기름지지만 느끼하지 않고 무는 달콤합니다.

신선한 채소와 돼지 위를 끓인 탕입니다. 국물은 새콤하고 입맛을 돋우며, 돼지 위는 아삭하고 매우 느끼함을 잡아줍니다.

큰 오이 조각과 살코기 조각을 끓인 맑은 탕입니다. 맛이 담백하고 시원하며, 오이의 시원한 향이 납니다.

세 가지 신선한 식재료(예: 해산물, 고기 조각, 채소)를 모아 끓인 맑은 탕입니다. 국물이 신선하고 재료가 풍부합니다.

중국식 옥수수 수프로, 보통 계란 꽃을 넣습니다. 맛이 달콤하고 진하며, 아이들이 매우 좋아합니다.

네 가지 주요 재료(보통 두부, 토마토, 채소, 고기 조각 등)를 포함한 탕입니다. 영양이 풍부하고 가정식 맛입니다.

가장 간단한 집에서 만든 맑은 탕으로, 채소와 두부를 넣습니다. 맛이 담백하고 기름진 맛을 잡아주는 데 좋습니다.

짜사이 채와 돼지고기 채를 끓인 탕입니다. 국물은 짜사이 특유의 짜고 신선한 맛이 나고, 고기 채는 부드럽습니다.

신선한 채소와 부드러운 오리 피 조각을 끓인 탕입니다. 새콤한 국물과 푸딩 같은 식감의 피가 어우러져 독특한 맛을 냅니다.

유명한 탕. 두부, 목이버섯, 죽순 채, 고기 채 등 풍부한 재료를 넣고 녹말물을 풀어 식초와 후추를 넣습니다. 식감이 걸쭉하고, 맵고 시큼합니다.

밀가루 반죽을 튀긴 빵. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 실처럼 부드러운 빵입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 은은한 빵 향과 약간의 단맛이 납니다.

전통 중국 음료로, 오매, 산사자 등을 달여 만듭니다. 시원하고 새콤달콤하며, 훈제 향이 나고 느끼함과 매운맛을 잡아줍니다.

가게에서 직접 만든 고추장입니다. 향이 진하고 매운맛이 적당하여 반찬으로 곁들이거나 포장하기 좋습니다.

중국식 증기 밥. 1인당 요금이며, 보통 무한 리필됩니다. 맛이 진한 쓰촨 요리와 함께 먹기 필수입니다.