팝 가스트로노미 레인컬러

생선 내장 젓갈인 슈토의 짠맛과 감칠맛이 크리미하고 신선한 부라타 치즈와 절묘하게 조화를 이룬 요리. 와인이나 사케 안주로 제격입니다.

진한 버터에 건포도 단맛과 향이 녹아든 수제 요리. 입안에서 부드럽게 녹으며, 빵이나 크래커와 함께 즐기는 것을 추천합니다.

피자 반죽에 해초를 섞어 튀긴 나폴리의 향토 요리. 쫄깃한 식감에 카라스미 가루의 짠맛과 풍미가 악센트가 되어줍니다.

제철 겨울 채소를 사용한, 새콤달콤하고 상큼한 맛의 마리네. 채소의 식감과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.

쌉싸름한 은행과 단고추에 짭짤한 페코리노 치즈(양유 치즈)를 곁들인 안주. 독특한 향과 맛이 술을 부릅니다.

오리 생햄의 감칠맛과, 천천히 쪄내 단맛을 끌어낸 대파의 조합. 촉촉한 식감과 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

풍부한 화이트 트러플 향을 입힌 감자튀김. 바삭하게 튀긴 감자에 고급스러운 향이 더해져 멈출 수 없는 맛입니다.

셰프 추천 파테와 테린을 3종 모둠으로 낸 요리. 고기 감칠맛이 응축되어 있어 와인과 궁합이 좋습니다.

닭 간을 저온에서 천천히 조리하여 입안에서 녹는 듯한 부드러운 식감으로 만든 요리. 진한 풍미가 있으면서도 비린 맛 없이 먹기 좋습니다.

돼지고기와 간 등을 사용한 시골풍 파테를 2주 숙성시켜 감칠맛을 깊게 한 요리. 진하고 스파이시한 맛이 특징입니다.

기름진 고등어와 짭짤한 생햄을 섞은 어른들의 포테이토 샐러드. 술안주로 좋은 진한 맛입니다.

수제 햄을 사용한 돼지고기 파테. 고기 본연의 단맛과 감칠맛을 살린, 만드는 사람의 정성이 느껴지는 요리입니다.

단맛이 강한 샤인머스캣과 크리미한 부라타 치즈를 섞은 카프레제. 과일의 신선함과 치즈의 풍미를 즐길 수 있습니다.

신선한 에조 사슴고기와 향긋한 트러플을 곁들인 카르파치오를 바게트 위에 올린 고급 브루스케타입니다.

훈제한 황새치를 얇게 썬 카르파치오. 훈제 향이 생선 감칠맛을 돋보이게 합니다.

가쓰오, 백도, 물가지 방울토마토를 조합하고 대만 흑후추와 파르미지아노 치즈로 마무리한 창작 샐러드. 의외의 재료 조합이 만들어내는 하모니를 즐길 수 있습니다.

옥수수의 단맛이 가득한 판나코타에 진한 성게알을 곁들인 냉전채. 크리미하고 디저트 같은 식감입니다.

이탈리아산 적육 멜론의 단맛과 생햄의 짠맛이 조화를 이룬 클래식한 전채 요리. 심플하면서도 재료 본연의 맛이 돋보입니다.

감칠맛이 강한 풀풀 새를 이용한 냉채 샐러드. 로마풍 양념으로 상큼하면서도 고기 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 말고기와 굴 콩피를 섞어 타르타르 스테이크 스타일로 만든 육회. 진한 바다의 맛과 산의 맛의 융합을 즐길 수 있습니다.

탱글탱글한 랍스터, 달콤한 망고, 부라타 치즈를 곁들이고 고수로 포인트를 준 고급 카프레제.

감칠맛 가득한 운젠 햄을 두껍게 썰어 튀긴 햄까스. 특제 수제 우스터 소스를 곁들여 드세요.

에조 사슴의 살코기를 레어 상태로 튀긴 요리. 튀김옷의 바삭함과 사슴고기의 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

달콤한 구운 고구마에 짭짤한 고르곤졸라 치즈와 꿀을 섞은 무스를 곁들인 따뜻한 디저트 같은 전채 요리. 단짠의 맛이 중독적입니다.

고추를 넣은 매콤한 스페인식 스튜에 계란을 넣은 요리. 반숙 계란을 터뜨려 비벼 먹는 것을 추천합니다.

큼직한 히로시마산 굴과 향긋한 크레송을 이용한 아히요. 굴의 감칠맛이 녹아든 오일은 바게트와 궁합이 좋습니다.

소의 위(기아라·트리파)와 숙성 감자를 푹 끓여낸 서양식 곱창 조림. 상큼한 그린 소스(살사 베르데)가 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.

야생 에조 사슴고기를 촉촉하게 로스트한 메인 요리. 곁들임으로 나오는 달콤한 구운 고구마 으깬 감자가 고기 감칠맛을 돋보이게 합니다.

희귀한 '행복 돼지'를 사용한 로스트 포크. 지방의 단맛과 육질의 부드러움이 특징인 돼지고기를 심플하게 구워냈습니다.

소 허리 부근의 살코기 '우둔살'을 사용한 스테이크. 적당한 마블링과 살코기의 감칠맛 균형이 좋은 부위입니다.

뼈 달린 어린 양고기에 부순 그리시니(막대 모양 빵)를 튀김옷으로 입혀 튀긴 커틀릿. 고소한 튀김옷과 육즙이 풍부한 양고기를 즐길 수 있습니다.

오리 가슴살을 껍질은 바삭하게, 속은 육즙이 풍부하게 구워낸 로스트. 오리고기 특유의 깊은 풍미와 지방의 단맛을 만끽할 수 있습니다.

훈제한 장어와 매콤한 산초, 듬뿍 넣은 쪽파를 섞은 오일 베이스 파스타. 일본 식재료와 이탈리안의 융합을 즐길 수 있습니다.

와규 다진 고기와 향긋한 포르치니 버섯을 고급스럽게 사용한 볼로네제 파스타. 진한 소스가 파스타에 잘 어우러집니다.

매일 다른 재료를 사용한 파스타. 내용은 직원에게 문의해 주세요.

매일 다른 재료를 사용한 리조또. 제철 식재료를 활용한 요리입니다.

진한 치즈 리조또에 트러플 향을 더한 고급 요리. 크리미한 밥과 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.

엄선된 내추럴 치즈 단품 주문입니다. 염소유, 우유, 블루 치즈 등 다양한 종류 중에서 선택할 수 있습니다.

이탈리아산 생햄. 짠맛과 돼지고기 감칠맛이 응축되어 있으며, 얇게 썰어 제공됩니다.

트러플을 넣어 만든 고급 살라미. 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.

고추를 넣은 매운맛 살라미. 매콤한 자극이 술과 잘 어울립니다.

추천 치즈 3종 모둠입니다.

추천 치즈 5종 모둠입니다. 다양한 맛을 조금씩 즐길 수 있습니다.

다양한 종류의 생햄과 살라미 3종 모둠입니다.

생햄과 치즈를 균형 있게 즐길 수 있는 고급 모둠 플레이트입니다.

소박한 맛의 시골풍 빵. 요리의 소스에 찍어 먹거나 치즈와 함께 드세요.

매일 다른 수제 디저트. 내용은 매장 칠판을 확인해 주세요.

옛날 방식의 약간 단단한 수제 푸딩. 계란의 부드러운 풍미와 캐러멜의 쌉싸름함이 특징입니다.

부드러운 레어 치즈 케이크에 새콤달콤한 베리 소스를 곁들인 디저트.

서버에서 따라주는 차가운 드래프트 맥주.

열처리된 일본의 전통적인 라거 맥주. 적당한 쓴맛과 풍부한 맛입니다.

향신료를 더한 수제 차이 시럽을 사용한 츄하이. 달콤하고 스파이시한 향을 즐길 수 있습니다.

수제 레몬 시럽을 사용한 사워. 레몬의 신맛과 단맛이 상큼한 한 잔.

수제 레모네이드와 와인을 섞은 칵테일. 과일 향이 풍부하고 마시기 쉬운 맛입니다.

생 레몬을 고급스럽게 사용한 사워. 신선한 과일 맛이 특징입니다.

생 오렌지를 사용한 사워. 과즙의 단맛과 신맛을 즐길 수 있습니다.

위스키(각병)를 소다로 희석한 클래식 하이볼. 깔끔한 맛입니다.

엄선된 진저 에일로 만든 하이볼. 생강의 매콤함이 악센트가 됩니다.

시칠리아산 레몬즙을 사용한 사워. 깔끔한 신맛이 특징입니다.

매실 시소 맛 '바이스' 사워에 차조기를 더한, 상큼한 일본식 사워.

자스민 소주와 자스민차를 섞은 음료. 화려한 향과 깔끔한 뒷맛이 인기입니다.

자스민 소주와 홍차를 섞은 음료 등, 가게만의 독특한 방식으로 즐기는 술.

각종 소프트 드링크입니다.