Pavyllon Paris - Yannick Alléno

애피타이저, 메인 요리, 디저트로 구성된 주중 점심 메뉴입니다. 이 메뉴는 우아하게 재해석된 전통 요리를 제공합니다. 빠르지만 세련된 식사 중에 셰프의 요리를 맛보기에 이상적입니다.

비둘기나 대구와 같은 고급 재료를 선보이는 4가지 또는 5가지 코스의 테이스팅 메뉴입니다. 현대적인 기술과 강렬한 풍미를 결합한 요리입니다. 파리 중심부에서 완벽한 미식 경험을 선사합니다.

레스토랑의 시그니처 메인 메뉴로, 비둘기나 대구와 같은 고급 재료를 선보이는 완전한 미식 여행을 제공합니다. 해산물부터 엄선된 육류, 창의적인 디저트까지 최고의 요리를 선보입니다. 특별한 날에 완벽합니다.

흘러내리는 노른자의 부드러운 달걀, 훈제 참치와 파이크 알을 곁들여 바다의 풍미를 더했습니다. 따뜻한 크루통이 바삭함을 더합니다. 풍미와 식감이 대비되는 풍부한 애피타이저입니다.

성게알을 곁들인 신선한 가리비 카르파초, 강렬한 바다 향을 선사합니다. 보타르가 토스트를 곁들여 짭짤한 맛을 더했습니다. 섬세하고 세련된 요리입니다.

아보카도를 강조한 신선한 애피타이저로, 사프란 소금으로 풍미를 더했습니다. 부드러운 산레모 새우 다진 것을 곁들였습니다. 가볍고 향긋한 조합입니다.

다양한 가금류 사냥감을 왕관 모양으로 만든 요리입니다. 산미와 풍미를 더하기 위해 보존된 조미료를 곁들였습니다. 야생의 풍미를 담은 개성 있는 요리입니다.

부드러운 푸아그라 코어를 더한 가벼운 찜 수플레. 풍부하고 크리미한 알뷔페라 소스로 코팅했습니다. 푸짐하고 공기 같은 애피타이저입니다.

조개와 이베리코 햄을 맛있는 젤리에 담은 바다와 육지의 조화. 토스트한 빵과 함께 제공됩니다. 신선하고 놀라운 요리입니다.

부드럽고 크리미한 셀러리 로열(크림)에 랍스터 조각을 곁들였습니다. 망고 처트니가 이국적인 달콤하고 신맛을 더합니다. 세련되고 균형 잡힌 애피타이저입니다.

신선도를 유지하기 위해 살짝 구운 가리비입니다. 커리 향이 나는 조리 육수를 곁들였습니다. 재료의 맛을 살린 간단하지만 완벽하게 조리된 요리입니다.

뿌리 채소로 만든 맑고 향긋한 육수입니다. 매콤한 고추냉이 맛의 라비올리와 샤르트뢰즈 리큐르 한 방울을 곁들였습니다. 우아하고 향긋한 채식 옵션입니다.

커리와 허브 향이 나는 레반트풍 갈레트입니다. 블랙 갈릭, 바삭한 피스타치오, 생강을 곁들였습니다. 세계 각국의 풍미를 담은 채식 요리입니다.

바다(블루 랍스터)와 육지(밀푀유 와규 비프)를 결합한 고급 요리입니다. 풍부한 쇼롱 소스에 참기름을 더했습니다. 풍성하고 잊을 수 없는 미식 경험입니다.

진주처럼 부드럽고 섬세한 살을 위해 찐 터봇 필레. 부드러운 감자와 바삭한 그라통을 곁들였습니다. 고급 요리의 고전입니다.

시금치 라자냐에 풍부하고 졸인 볼로네제 소스를 채웠습니다. 정통 이탈리아 레시피에 따라 준비되었습니다. 편안하고 맛있는 요리입니다.

브르타뉴 블루 랍스터로 요리한 짧은 나선형 파스타. 소스는 갑각류의 풍미를 머금고 있습니다. 바다의 풍미를 담은 고급 파스타 요리입니다.

맛있는 육수에 담긴 아주 작은 파스타, 미몰레트 치즈로 그라탱했습니다. 해산물 풍미를 더하기 위해 후추를 뿌린 조개를 곁들였습니다. 어린 시절의 고전을 세련되게 재해석한 요리입니다.

오븐에 구운 대구 필레, 허브 크러스트를 얹었습니다. 바삭함과 산미를 더하기 위해 튀긴 케이퍼를 곁들였습니다. 살이 부드럽고 맛있는 흰살 생선입니다.

바닐라 향 버터 소스로 코팅된 생피에르 필레. 코코넛과 자스민을 곁들여 꽃 향과 이국적인 풍미를 더했습니다. 부드럽고 섬세한 요리입니다.

블루 랍스터 꼬리를 장작불에 구워 약간의 훈제 향을 더했습니다. 생강 버터를 곁들였습니다. 단단하고 달콤한 살을 가진 특별한 요리입니다.

주니퍼 베리 향이 나는 풍부한 야생 오리 스튜. 바삭한 감자 갈레트(다르팡 감자) 위에 제공됩니다. 전통적이고 편안한 사냥감 요리입니다.

프랑스 미식의 고전: 뼈를 발라낸 산토끼를 속을 채우고 와인과 피 소스에 오랫동안 졸였습니다. 알리 바브의 역사적인 레시피에 따라 준비되었습니다. 강렬하고 부드러운 요리입니다.

유명한 사육 비둘기, 껍질은 바삭하고 살은 분홍색으로 구웠습니다. 루꼴라와 엘더베리 과일 풍미의 후추 조미료를 곁들였습니다. 개성 있는 가금류 요리입니다.

동양 향신료(자타르)로 팬에 구운 부드러운 송아지 간 슬라이스. 신선하고 새콤한 샐러드를 곁들였습니다. 귀한 내장 요리를 현대적으로 재해석했습니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 송아지 흉선(내장) 요리입니다. 매콤한 루가이 소스로 풍미를 더했습니다. 대담한 식감의 요리입니다.

부드럽고 육즙이 풍부한 고급 소고기 필레. 비스듬히 깎은 파르미지아노 레지아노 치즈로 풍미를 더한 "카페 드 파리" 버터 소스를 곁들였습니다. 레드 와인 애호가들에게 필수적인 메뉴입니다.

닭고기, 햄, 치즈를 빵가루에 입혀 만든 푸짐한 코르동 블루입니다. 주니퍼 베리 와인 육수를 곁들였습니다. 사교적이고 맛있는 요리입니다.

겹겹이 쌓인 바삭한 퍼프 페이스트리에 두 가지 바닐라 크림을 채웠습니다. 섬세하게 완성된 프랑스 고전 디저트입니다. 공기 같은 식감과 매혹적인 향입니다.

바삭한 천사의 머리카락(카다이프)과 절인 무화과를 베이스로 한 디저트입니다. 신선함을 더하기 위해 코코넛 아이스크림과 함께 제공됩니다. 지중해풍의 식감과 풍미의 조화입니다.

구름처럼 가벼운 초콜릿 무스에 바삭함을 더하기 위해 퍼핑 라이스를 곁들였습니다. 독특한 바닐라 소르베를 곁들였습니다. 초콜릿 애호가에게 이상적입니다.

바삭하고 부드러운 머랭에 버팔로 모짜렐라 크림과 신선한 블랙베리를 채웠습니다. 과일 향과 크리미한 디저트로 시각적으로도 우아합니다.

자몽 소르베를 베이스로 한 아주 가벼운 아이스크림 디저트입니다. 알로에 베라와 향긋한 올리브 오일로 풍미를 더했습니다. 식사 후 상쾌함을 선사합니다.

마스터 치즈 장인이 엄선한 프랑스 숙성 치즈 모음입니다. 일반적으로 빵과 함께 제공됩니다. 프랑스 치즈의 다양성을 발견하기에 완벽합니다.

알자스의 드라이 화이트 와인으로, 미네랄 풍미와 우아함이 있습니다. 시트러스와 흰 꽃 향이 납니다. 생선과 해산물과 잘 어울립니다.

신선하고 과일 향이 나는 프로방스 로제 와인입니다. 아페리티프나 가볍고 지중해풍 요리와 잘 어울립니다. 차갑게 서빙하세요.

론 계곡의 화이트 와인으로, 종종 풍부하고 향긋합니다. 입안에서 부드러운 느낌을 줍니다. 흰 고기나 치즈와 잘 어울립니다.

신선하고 생기 넘치는 부르고뉴 화이트 와인(샤르도네)입니다. 흰 과일 향과 버터 향이 납니다. 생선과 가금류와 잘 어울립니다.

보르도의 명성 높은 레드 와인으로, 강렬하고 타닌감이 있습니다. 시간이 지남에 따라 검은 과일과 향신료 향이 납니다. 레드 와인과 사냥감 요리와 잘 어울립니다.