와쇼쿠 이자카야 오유게 지유가오카

대구 정소(이리)를 데쳐 폰즈 소스로 산뜻하게 마무리한 요리. 진하고 크리미한 맛과 녹는 듯한 식감이 특징입니다. 일본술과 잘 어울립니다.

"바다의 푸아그라"라고도 불리는 아귀 간을 간장에 절인 것. 진한 풍미와 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

뿔고둥을 간장 베이스 육수로 졸인 요리. 오독오독한 식감과 바다 향이 특징이며, 술안주로 좋습니다.

부드럽게 조리한 오리고기에 풍미 있는 파 소스를 끼얹은 요리. 오리의 기름진 단맛과 파의 향이 식욕을 돋웁니다.

얇게 썬 소 힘줄을 생으로 또는 저온 조리하여 제공하는 전채. 독특한 식감과 고기의 감칠맛을 산뜻한 소스로 즐깁니다.

나가사키 명산인 운센 햄을 사용한 감자 샐러드. 햄의 짭짤함과 감칠맛이 감자의 단맛을 돋보이게 하는, 클래식하면서도 고급스러운 요리입니다.

튀긴 피망을 육수에 담근 요리. 맛이 잘 배어 있으며 차갑고 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

당도가 높은 방울토마토를 가쓰오부시 풍미가 나는 토사즈(가쓰오부시 식초)로 무친 것. 토마토의 단맛과 식초의 산미가 절묘한 균형을 이룹니다.

제철 복숭아와 무화과를 두부 베이스 드레싱으로 감싼 요리. 과일의 단맛과 크리미한 두부의 풍미가 부드러운 맛을 냅니다.

복숭아와 무화과를 두부 드레싱으로 무친 계절 작은 접시. 아삭한 식감과 자연스러운 단맛을 즐길 수 있는 전채입니다.

표면을 구운 명란젓을 토핑한 감자 샐러드. 고소한 명란젓의 매콤함과 부드러운 감자 샐러드가 잘 어울립니다.

조리한 가지에 참깨 풍미가 나는 식초 소스를 끼얹은 요리. 산뜻하며 젓가락 쉬어가기 좋습니다.

아키타 명산인 훈제 단무지 "이부리가코"와 크림치즈를 섞은 안주. 스모키한 향과 치즈의 풍미가 궁합이 좋습니다.

게살을 된장이나 양념과 함께 으깨 섞은 요리. 진한 게의 감칠맛과 된장의 풍미가 일본술과 잘 어울립니다.

꼴뚜기를 살짝 구운 안주. 구우면 내장의 감칠맛이 농축되고 고소함이 더해집니다.

상어 연골을 매실로 무친 진미. 오독오독한 식감과 매실의 산미가 특징이며, 산뜻한 안주입니다.

일본 전통 발효 식품인 오이 장아찌입니다. 누카(쌀겨 발효액)의 깊은 감칠맛과 산미가 오이에 스며들어 있습니다.

수분이 많고 아린 맛이 적은 "물가지"를 생으로 얇게 썬 것. 과일처럼 신선하고 은은한 단맛이 있습니다.

쓴 오이(고야)와 상쾌한 향의 명아주를 육수에 담근 작은 접시. 여름다운 쓴맛과 향을 즐길 수 있는 산뜻한 요리입니다.

그날 추천하는 신선한 해산물 모듬. 계절별 생선의 맛을 회로 심플하게 즐길 수 있습니다.

특정 병원균이 없는 건강한 "린SPF 포크"를 사용한 슈마이. 돼지고기의 단맛과 육즙이 풍부하게 흘러넘칩니다.

돼지고기와 김치를 볶거나 쪄서 쌈채소(상추의 일종)에 싸서 먹는 스타일. 채소도 함께 섭취할 수 있는 건강한 요리입니다.

단맛이 강한 홋카이도산 감자 "키타아카리"에 진한 게 된장 마요네즈를 곁들인 요리. 포슬포슬한 감자와 풍미 있는 소스가 잘 어울립니다.

일본 육수를 사용한 계란찜(차완무시)에 연어알과 날치알을 토핑. 톡톡 터지는 알의 식감과 짭짤한 맛이 악센트입니다.

엄선한 표고버섯을 심플하게 찐 요리. 버섯 본연의 향과 감칠맛을 살렸습니다.

찐 감자에 오징어 젓갈과 버터를 올린 홋카이도 스타일의 먹는 법. 버터의 풍미와 젓갈의 짠맛이 감자와 잘 어울립니다.

나선형으로 썬 감자튀김. 고급 식재료인 트러플 향을 입혀 고급스러운 풍미를 즐길 수 있습니다.

옥수수를 통째로 또는 알갱이를 튀긴 요리. 튀겨서 농축된 단맛과 고소함이 특징입니다.

큰 새우를 빵가루 입혀 튀긴 요리. 바삭한 튀김옷과 통통한 새우의 식감을 즐길 수 있는 대표적인 튀김입니다.

토란을 육수로 졸인 후 튀긴 것. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

큰 굴을 사용한 튀김. 진한 굴의 감칠맛이 튀김옷 안에 갇혀 있습니다.

껍질을 벗긴 은행을 튀겨 소금을 뿌린 심플한 안주. 독특한 쓴맛과 쫀득한 식감이 매력입니다.

새우와 연근을 넣은 춘권. 새우의 감칠맛과 연근의 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

치즈 풍미가 나는 감자튀김. 술안주로 좋은 스낵입니다.

소고기 시구레(달콤 짭짤하게 조린 것)와 우엉을 함께 지은 뚝배기 밥. 누룽지의 고소함과 재료의 감칠맛이 배어든 밥입니다.

가리비 관자와 주키니를 넣은 뚝배기 밥. 가리비의 감칠맛이 밥에 스며들고, 주키니의 아삭한 식감이 악센트입니다.

김을 듬뿍 넣은 심플한 맑은 국. 바다 향이 퍼져 식사 마무리로 좋습니다.

표면을 고소하게 캐러멜라이즈한 푸딩. 진한 계란 풍미와 약간 쓴 캐러멜을 즐길 수 있습니다.

맥아 100%의 순수한 맛이 특징인 일본 맥주. 쓴맛이 적고 상쾌한 목넘김입니다.

소주를 탄산수와 레몬으로 희석한 상쾌한 칵테일. 산미가 강해 튀김 요리와 잘 어울립니다.

수제 생강 시럽을 사용한 레몬 사워. 생강의 알싸한 자극이 매력적인 한 잔입니다.

가게 이름을 딴 오리지널 하이볼. 자세한 내용은 직원에게 문의하십시오.

해산물 요리나 냉채와 잘 어울리는 화이트 와인입니다.

육류 요리나 따뜻한 요리와 잘 어울리는 레드 와인입니다.

산토리의 고급 블렌디드 위스키. 화려한 향과 깊고 부드러운 맛이 특징입니다.

일본을 대표하는 싱글 몰트 위스키. 섬세하고 우아한 향과 맛입니다.

숲의 증류소에서 만들어지는 싱글 몰트 위스키. 어린잎 같은 상쾌한 향과 경쾌한 맛입니다.

홋카이도의 증류소에서 만들어지는 힘찬 싱글 몰트. 스모키하고 중후한 맛이 특징입니다.

화려하고 과일 향이 나는 싱글 몰트 위스키. 부드러운 목넘김입니다.

바람처럼 가벼운 그레인 위스키. 은은한 단맛이 있으며 하이볼과 잘 어울립니다.

소주를 각종 차로 희석한 음료. 음식의 맛을 해치지 않고 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

알코올이 없는 차가운 음료입니다.