OTG

부드러운 닭고기 흰 간 무스입니다. 진한 풍미와 감칠맛이 있으며, 곁들여 나오는 바게트에 발라 드세요. 와인과 궁합이 좋습니다.

돼지 어깨살을 촉촉한 햄으로 만들었습니다. 서양 고추냉이(레포르)의 매콤함이 액센트가 되어 돼지고기의 단맛을 돋웁니다.

프랑스의 전통적인 시골풍 파테입니다. 고기의 감칠맛과 향신료의 향이 응축된 푸짐한 요리입니다.

햄이나 파테 등 다양한 육가공품(샤퀴테리) 모둠입니다. 여러 가지 맛을 조금씩 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

엄선된 올리브를 허브와 오일로 마리네이드했습니다. 술안주로 완벽한 산뜻한 요리입니다.

신선한 양송이를 식초에 절인 피클입니다. 버섯의 식감과 적당한 산미를 즐길 수 있습니다.

여러 종류의 생치즈를 모둠으로 낸 접시입니다. 크리미하고 상큼한 맛의 치즈를 즐길 수 있습니다.

단맛 나는 당근과 고소하게 구운 가지를 조합한 샐러드입니다. 캐러웨이 씨앗의 상쾌한 향이 액센트가 되어줍니다.

색이 선명한 비트와 사과의 새콤달콤함에 진한 양 리코타 치즈를 더한 샐러드입니다. 재료의 궁합이 훌륭한 요리입니다.

크리미한 스트라치아텔라 치즈에 달콤하고 신맛 나는 금감과 쌉쌀한 카카오닙을 더한 전채 샐러드입니다. 디저트 같은 복합적인 맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 줄전갱이를 사용한 카르파치오입니다. 미나리로 만든 제노베제 소스의 쌉쌀함과 유자 비네그레트의 신맛이 생선 맛을 돋웁니다.

기름진 전갱이를 훈제하여 향을 입혔습니다. 수제 발효 크림의 신맛과 감의 단맛이 훈제 풍미와 잘 어울립니다.

부드러운 창오징어와 콜리플라워를 바삭한 프리터로 만들었습니다. 오징어 간으로 만든 진하고 스파이시한 소스를 찍어 드세요.

큼직한 치바현산 모시조개를 화이트 와인으로 심플하게 쪄냈습니다. 조개의 감칠맛이 우러난 국물까지 맛있는 요리입니다.

제철 채소를 숯불에 향긋하게 구웠습니다. 건강하고 진한 두유 마늘 마요네즈를 찍어 드세요.

해산물의 감칠맛이 응축된 진한 수프(수프 드 포아송)에 숯불로 구운 향긋한 해산물을 곁들였습니다. 남프랑스풍의 맛입니다.

오리고기를 저온의 기름에 천천히 익힌 콩피입니다. 껍질은 바삭하고 살은 부서질 정도로 부드럽게 완성했습니다. 부드러운 매쉬 포테이토와 함께 드세요.

부드러운 육질과 단맛 나는 지방이 특징인 킨카 돼지 어깨살을 숯불에 통 크게 구웠습니다. 숯의 고소함이 고기 맛을 돋웁니다.

홋카이도산 에조 사슴(에조시카) 홍두깨살을 사용한 스테이크입니다. 살코기로 지방이 적고 철분이 풍부하며 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

하코다테 오누마 흑우 립아이를 사용한 고급 스테이크입니다. 지방과 살코기의 균형이 좋고, 육즙이 풍부하며 부드러운 식감입니다.

청고추의 알싸한 매운맛과 계란 노른자의 부드러움이 어우러지는 파스타입니다. 단순하지만 중독성 있는 맛입니다.

감칠맛 가득한 수제 베이컨과 포슬포슬한 식감의 백합 뿌리를 사용한 페페론치노입니다. 마늘과 고추의 향이 식욕을 돋웁니다.

정어리의 감칠맛과 아티초크의 독특한 풍미를 즐길 수 있는 토마토 소스 베이스의 매콤한 파스타(아라비아따)입니다.

탈레지오 치즈와 고르곤졸라 치즈를 듬뿍 사용한 진한 크림 파스타입니다. 치즈 애호가에게는 놓칠 수 없는 메뉴입니다.

"칼도소"는 스페인식 국물 있는 리조또(잡곡밥)입니다. 새우와 모시조개에서 나오는 육수를 밥이 흡수하여 깊은 맛을 냅니다.

흰 된장을 사용한 고소한 크럼블(부서지는 쿠키 반죽)과 달콤하게 졸인 사과, 구운 마시멜로(스모어)를 조합한 디저트입니다.

마스카포네 치즈를 사용한 진한 티라미수입니다. 브랜디를 넣어 어른스러운 맛으로 완성했습니다.

부드럽고 진한 초콜릿 푸딩입니다. 차가운 바닐라 젤라또와 함께 먹으면 온도차와 맛의 대비를 즐길 수 있습니다.