Osteria Tutto Sole

여러 종류의 햄 모듬입니다. 짭짤하며, 와인이나 맥주 안주로 최적입니다.

바삭하게 구운 빵 위에 잠두 페이스트나 재료를 올린 전채 요리입니다. 잠두의 풍미와 빵의 식감을 즐길 수 있습니다.

그날의 추천 전채 요리를 조금씩 담은 플레이트입니다. 다양한 맛을 한 번에 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

수제 참치와 제철 달콤한 햇양파를 맞춘 샐러드입니다. 산뜻한 맛입니다.

염기 있는 생햄, 달콤새콤한 딸기, 크리미한 스트라차텔라 치즈를 맞춘 요리입니다. 와인과 잘 어울립니다.

신선한 전갱이를 식초와 오일로 마리네한 냉채입니다. 생선의 감칠맛과 상큼한 산미가 특징입니다.

훈제한 청어의 고소함과 블러드 오렌지의 감귤계 풍미가 조화된 샐러드입니다.

키타츠노 새우를 튀김옷에 입혀 튀긴 요리입니다. 껍질째 먹는 경우가 많으며, 새우의 고소함을 즐길 수 있습니다.

송아지 흉선(리드보)을 버터 등으로 고소하게 구운 요리입니다. 겉은 바삭하고, 속은 녹는 듯한 식감이 특징입니다.

단맛이 나는 털게와 약간 쓴맛이 나는 유채나물을 사용한 봄다운 파스타입니다. 납작한 면의 탈리아텔레(Tagliatelle)를 사용하고 있습니다.

부드러운 새끼 양고기를 졸인 소스의 파스타입니다. 굵은 원통형의 짧은 파스타, 리가토니(Rigatoni)에 소스가 잘 어울립니다.

애기 문어를 적포도주로 부드럽게 졸인 소스의 파스타입니다. 가느다란 납작 면 타리오리니(Tagliolini)를 사용하고 있습니다.

제철 창오징어와 머위순을 사용한 일본식 풍미의 파스타입니다. 독특한 쓴맛과 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

오징어 먹물을 사용한 새까만 리조또입니다. 오징어의 진한 감칠맛과 바다 향이 밥에 스며들어 있습니다.

죽순과 멸치에 카라스미의 짠맛을 더한 파스타입니다. 단면이 타원형인 링귀네(Linguine)를 사용하고 있습니다.

푹 삶아낸 소 힘줄 적포도주 소스를 맞춘 파스타입니다.

로사마리나(멸치 고추 절임)를 사용한 매콤한 토마토 소스 파스타입니다. S자 모양의 짧은 파스타, 카사레체(Casarecce)를 사용하고 있습니다.

기름기가 있는 전갱이를 고소하게 구워낸 생선 요리입니다. 살은 통통하며 감칠맛이 있습니다.

어깨 등심의 희소 부위 '자부통'을 사용한 스테이크입니다. 섬세한 마블링이 있고, 부드럽고 진한 맛입니다.

참돔을 조개류와 토마토와 함께 졸인 요리입니다. 해산물의 육수로 낸 국물도 맛있게 드실 수 있습니다.

구운 소 힘줄 고기를 얇게 썰어 담은 이탈리아 요리입니다. 살코기의 감칠맛을 심플하게 맛볼 수 있습니다.

브랜드 돼지인 요네자와 돼지 등심을 천천히 로스트한 요리입니다. 돼지고기 본연의 단맛과 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

태어난 지 얼마 안 된 젖먹이 새끼 양(밀크램)을 구운 요리입니다. 잡내가 적고, 매우 부드러운 육질이 특징입니다.

지방이 적은 돼지 등심에 가는 빵가루를 입혀 튀기듯 구운 요리입니다. 바삭한 식감과 담백한 맛입니다.