Osteria Moderna 7e10

삶아서 찢은 고기로 만든 미트볼로, 재활용 요리의 전형입니다. 풍부한 맛과 부드러운 식감에 달콤하고 신맛 나는 채소와 향긋한 소스를 곁들였습니다.

부드러운 토끼 고기와 바삭한 채소를 라즈베리 달콤새콤 소스로 곁들인 신선한 샐러드.

유명한 칼라브리아 소시지에서 영감을 받은 크림화된 대구로 만든 매콤한 스프레드. 바삭한 옥수수 칩과 함께 제공됩니다.

작은 푸른 생선에 빵가루를 입혀 황금빛이 될 때까지 튀겼습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 감귤류 향의 마요네즈를 곁들였습니다.

문어와 감자의 부드러움과 푼타렐레(치커리 새싹)의 바삭함을 올리브 페스토와 함께 결합한 육지와 바다의 애피타이저입니다.

바삭한 재료와 캐러멜 레몬 소스를 곁들인 달걀 요리. 식감의 조화와 달콤하고 짭짤한 균형.

감자와 콜라비 층을 누른 타르트. 부드럽고 풍미가 있으며 훈제 바베큐 소스를 곁들였습니다.

큰 파스타에 양파를 오래 끓여 만든 흰색 소스와 고기를 곁들였습니다. 훈제 리코타 치즈로 균형 잡힌 달콤하고 깊은 맛입니다.

해산물 풍미의 소스로 맛을 낸 손으로 만든 작은 만두. 검은 마늘의 감칠맛과 튀긴 건고추의 바삭함이 더해졌습니다.

달콤한 호박 크림으로 지은 밥에 훈제 거위 햄을 곁들였습니다. 사워크림과 발사믹 식초가 신선함과 산미를 더합니다.

치즈와 달콤한 배를 클래식하게 조합한 속을 채운 파스타. 풍미 있는 카스텔마뇨 치즈 퐁듀와 호두를 곁들였습니다.

토마토 소스, 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노 치즈로 맛을 낸 짧은 줄무늬 파스타. 로마 전통의 상징적인 요리로 짭짤하고 맛있습니다.

밤을 곁들여 조리한 풍미가 강한 가금류 고기. 약간 쓴맛이 나는 볶은 치커리와 리큐어 와인 소스를 곁들였습니다.

풍미 있는 돼지고기 롤라드 또는 양배추와 함께 조리한 요리. 사과와 따뜻한 와인을 베이스로 한 매콤하고 달콤한 소스를 곁들였습니다.

두 가지 다른 조리법으로 조리하여 식감을 다양하게 한 오징어. 올리브 오일, 레몬, 허브(살마리글리오)로 만든 가벼운 소스로 맛을 냈습니다.

감자와 함께 오븐에 구운 송아지 가슴살 부위로 매우 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 퓌레와 달콤한 당근과 같은 클래식한 사이드 메뉴를 곁들였습니다.

감귤류와 겨자를 베이스로 한 달콤하고 약간 매콤한 유화 소스로 맛을 낸 신선한 믹스 채소 샐러드.

카탈로그 치커리 새싹을 생으로 제공합니다. 바삭하고 쌉싸름하며 전통적으로 멸치와 마늘 소스로 맛을 냅니다.

삶아서 으깬 감자를 버터와 우유로 부드럽고 섬세한 크림으로 만들었습니다.

데친 잎채소를 마늘, 올리브 오일, 고추와 함께 볶아 풍미를 더했습니다.

커피에 적신 사보이아르디 비스킷과 달콤한 마스카포네 크림 층, 코코아 가루를 뿌린 클래식한 스푼 디저트입니다.

캐모마일 향의 크렘 브륄레 변형으로, 바삭한 캐러멜 설탕 표면과 레몬 향이 특징입니다.

녹은 초콜릿 센터가 있는 따뜻한 타르트. 리큐어 소스를 곁들인 풍부하고 초콜릿 맛이 나는 디저트입니다.

전통 로마 디저트. 달콤한 리코타 치즈와 비쇼레(신맛 나는 야생 체리)로 채워진 쇼트브레드 베이스입니다.

전통 건과자. 치암벨리네는 부서지기 쉽고 종종 와인 맛이 나며, 칸투치는 아몬드가 들어 있어 바삭합니다. 찍어 먹기 좋습니다.