Osteria Le Streghe dal 1920

로마의 전통적인 애피타이저. 토마토 밥볼 안에 모짜렐라 치즈가 녹아 있으며, 빵가루를 입혀 황금빛이 될 때까지 튀겼습니다.

구운 빵 조각에 깍둑썰기한 신선한 토마토, 마늘, 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일을 곁들입니다. 바삭하고 신선합니다.

유대-로마 요리의 유명한 요리. 끓는 기름에 두 번 튀겨 감자칩처럼 바삭한 잎을 가진 통 아티초크입니다.

로마식 플랫 브레드에 달콤한 프로슈토 슬라이스를 곁들입니다.

신선한 채소를 조각내어 가벼운 반죽에 묻혀 튀긴 요리. 바삭하고 맛있는 사이드 메뉴 또는 애피타이저입니다.

숙성된 프로슈토 슬라이스와 신선하고 우유 같은 캄파냐 버팔로 모짜렐라를 곁들인 클래식 이탈리아 페어링.

현지 살루미와 수제 치즈를 다양하게 맛볼 수 있는 요리로, 종종 꿀이나 잼과 함께 제공됩니다.

이탈리아의 고전적인 파스타 요리. 신선한 토마토 소스와 향긋한 바질 잎으로 맛을 낸 스파게티.

매콤한 토마토 소스, 볶은 마늘, 신선한 파슬리를 곁들인 짧은 파스타.

마늘과 매운 고추를 볶은 엑스트라 버진 올리브 오일로 맛을 낸 흰색 파스타.

토마토, 바삭한 관찰레, 풍부한 페코리노 로마노 치즈 소스를 곁들인 짧은 파스타. 강하고 짭짤한 맛.

로마의 상징적인 요리. 계란 노른자, 페코리노 로마노 치즈, 바삭한 관찰레, 신선하게 간 후추로 만든 풍부한 크림으로 맛을 낸 스파게티.

클래식 다진 고기 토마토 소스를 곁들인 계란 생면 파스타.

카르보나라의 조상으로 여겨집니다. 스파게티와 비슷한 신선한 파스타에 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노, 후추를 곁들입니다 (계란이나 토마토 없음).

로마 요리의 주춧돌. 페코리노 로마노 치즈와 파스타 삶은 물을 에멀젼화하여 만든 크림에 신선한 파스타를 곁들이고 후추를 뿌립니다.

부드러운 리코타 치즈와 시금치로 속을 채운 신선한 파스타에 녹인 버터와 향긋한 세이지 잎을 곁들입니다.

클래식 그라치아의 변형으로, 관찰레와 페코리노 치즈에 팬에 볶은 아티초크를 더했습니다.

빵가루를 입혀 튀긴 송아지 고기 커틀릿 위에 신선한 생토마토 큐브를 올리고 오일과 바질로 양념했습니다.

전통적인 서민 요리. 토마토 소스에 오랫동안 끓인 곱창, 신선한 로마 민트 향을 더하고 페코리노 치즈를 뿌립니다.

팬에 프로슈토 햄 조각과 세이지 잎과 함께 빠르게 익힌 송아지 고기 조각을 화이트 와인으로 데글레이즈합니다.

토마토 소스에 오랫동안 끓인 부드러운 미트볼에 크리미한 으깬 감자를 곁들입니다.

오븐에 구운 어린 돼지고기 로스트. 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며, 종종 바삭한 껍질과 구운 감자와 함께 제공됩니다.

로마의 어린 양고기를 허브에 재워 황금빛이 될 때까지 구워 감자와 함께 제공합니다.

부드러움을 유지하기 위해 팬에 빠르게 볶은 얇은 소고기 스트립을 신선한 루꼴라와 방울토마토 위에 올립니다.

빵가루를 입혀 황금빛으로 바삭하게 튀긴 양갈비.

간단하게 구운 소고기 부위를 곁들인 로스트 감자와 함께 제공됩니다.

구운 소고기 스테이크를 두껍게 썰어 감자와 함께 제공합니다.

조각으로 잘라 올리브 오일과 로즈마리로 황금빛이 될 때까지 구운 감자.

기름에 바삭하게 튀기고 소금으로 간한 클래식 감자튀김.

제철 잎채소와 생채소를 곁들인 가벼운 사이드 메뉴.

특유의 쌉싸름한 맛을 가진 짙은 잎채소로, 삶아서 마늘과 고추를 넣고 팬에 볶았습니다.

신선한 루꼴라 샐러드에 배의 단맛과 파르미지아노 치즈 조각의 짭짤한 맛이 더해졌습니다.

구운 신선한 채소 (가지, 주키니, 피망 등) 셀렉션.

바삭한 파스타 프로라 반죽으로 만든 전통 이탈리아 디저트로, 보통 과일 잼이나 초콜릿 크림으로 채워집니다.

커스터드 크림 베이스 위에 바삭한 캐러멜 설탕 층이 올라간 푸딩.

초콜릿과 아몬드로 만든 카프리 원산의 케이크. 속은 부드럽고 촉촉하며, 밀가루 없이 만듭니다.

가장 유명한 이탈리아 디저트. 커피에 적신 사보이아르디 비스킷 층과 마스카포네 크림 층을 번갈아 가며 쌉싸름한 코코아 가루를 뿌립니다.

따뜻하게 제공되는 작은 1인용 디저트. 겉은 케이크처럼 부드럽지만 녹은 초콜릿 속을 담고 있습니다.

셰프의 특별 레시피에 따라 준비된 오늘의 디저트.

커스터드와 우유, 설탕을 젤라틴과 섞어 만든 섬세한 푸딩. 부드럽고 젤리 같은 질감이며, 종종 베리 소스나 캐러멜과 함께 제공됩니다.

테이블에 제공되는 빵과 서비스를 포함하는 커버 차지.