Osteria il matto

두 번 튀겨 겉은 바삭하고 속은 부드러운 통 아티초크, 유대인식 로마 요리의 특징입니다. 풍부한 맛과 감자튀김과 비슷한 식감을 가지고 있습니다. 부드러운 심장까지 잎사귀마다 먹습니다.

토마토 대신 호박을 사용하여 크리미하고 달콤한 소스를 만드는 아마트리치아나 파스타의 창의적인 변형으로, 짭짤한 관찰레와 페코리노 치즈로 균형을 맞춥니다.

레드 와인에 천천히 쪄서 매우 부드러워진 소고기 볼살. 감자 토르티노와 함께 제공되며, 풍부하고 육즙이 풍부한 요리로 부드러운 고기를 좋아하는 사람들에게 완벽합니다.

돼지고기 갈비는 향신료와 꿀로 양념하여 구워 달콤하고 매콤한 맛을 냅니다. 고기는 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리됩니다.

튀긴 가지와 볶은 채소를 곁들인 고전적인 시칠리아의 달콤하고 신맛 나는 요리. 상온에서 제공되며 복잡한 지중해 풍미가 풍부합니다.

가벼운 반죽에 튀긴 주키니 꽃. 바삭하고 섬세하며 종종 맛있는 애피타이저로 제공됩니다.

염장 및 숙성된 대구 필레, 염분을 제거하고 황금빛 반죽에 튀긴 것. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

오일과 감자로 크림화한 대구 무스를 으깬 것. 섬세하고 발라 먹기 좋으며 종종 빵 크루통에 곁들여 제공됩니다.

딱딱해진 빵을 토마토에 익혀 만든 진한 토스카나 수프. 신선한 토마토와 바질의 풍미가 풍부하고 편안하며 단순합니다.

잠두 퓌레의 단맛과 볶은 치코리의 쓴맛을 결합한 소박한 요리. 건강하고 맛있는 고전적인 풀리아 조합입니다.

지역 단거리 공급망에서 나온 치즈 셀렉션. 지역의 정통 치즈 맛을 맛보기에 이상적입니다.

다양한 수제 소시지 모듬. 숙성되고 향긋한 맛으로 식사를 시작하기에 완벽합니다.

튀긴 가지를 토마토 소스와 치즈로 겹겹이 쌓은 것. 이 버전에는 크리미한 부라타 치즈가 추가되어 더욱 풍부한 맛을 더합니다.

마늘을 문지르고 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일로 간을 한 토스트한 빵 조각. 단순하고 향긋합니다.

신선한 큐브 토마토, 바질, 오일로 만든 클래식 브루스케타. 신선하고 맛있습니다.

바삭하거나 녹은 관찰레(숙성 돼지고기 볼살)로 간을 한 브루스케타. 매우 맛있고 기름집니다.

풍미 있고 매콤한 잠두 크림을 바른 브루스케타.

토마토, 관찰레, 잠두 크림의 세 가지 브루스케타 모듬으로 다양한 변형을 맛볼 수 있습니다.

생 계란, 페코리노 로마노, 바삭한 관찰레를 베이스로 한 풍부한 소스로 맛을 낸 파스타. 크림 없이 크리미하며 흑후추 맛이 강합니다.

토마토 소스, 관찰레, 페코리노 치즈로 만든 파스타. 토마토의 산미와 숙성된 돼지고기의 짭짤함의 완벽한 균형.

페코리노 로마노 치즈와 파스타 삶은 물을 유화시켜 만든 크리미한 소스로, 구운 흑후추를 더한 로마의 상징적인 요리입니다.

카르보나라와 아마트리치아나의 조상으로 여겨지는, 바삭한 관찰레와 페코리노 치즈를 곁들인 '화이트' 파스타. 매우 맛있습니다.

토마토 대신 호박을 사용하여 크리미하고 달콤한 소스를 만드는 아마트리치아나 파스타의 창의적인 변형으로, 짭짤한 관찰레와 페코리노 치즈로 균형을 맞춥니다.

로마의 대표적인 진하고 젤라틴 같은 소꼬리 스튜인 코다 알라 바치나라 소스로 맛을 낸 파스타.

넛맥으로 향을 낸 풍미 있는 양고기 라구로 맛을 낸 파스타. 강렬하고 소박한 맛.

튀긴 가지, 토마토 소스, 강판에 간 짭짤한 리코타 치즈를 곁들인 시칠리아 요리.

오징어와 토마토를 베이스로 한 해산물 소스로 맛을 낸 파스타, 오렌지의 시트러스 향과 빵가루의 바삭함이 더해졌습니다.

레드 와인에 천천히 쪄서 매우 부드러워진 소고기 볼살. 감자 토르티노와 함께 제공되며, 풍부하고 육즙이 풍부한 요리로 부드러운 고기를 좋아하는 사람들에게 완벽합니다.

돼지고기 갈비는 향신료와 꿀로 양념하여 구워 달콤하고 매콤한 맛을 냅니다. 고기는 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리됩니다.

토마토, 감자, 올리브, 케이퍼를 넣고 끓인 대구. 풍부하고 맛있는 생선 요리.

레드 와인과 허브로 천천히 끓인 멧돼지 스튜. 강하고 야생적인 풍미의 고기로 매우 부드럽습니다.

토마토 소스에 민트와 페코리노 치즈를 넣고 푹 끓인 곱창, 로마 전통 요리. 부드러운 식감과 강한 풍미.

레몬즙과 세이지로 익힌 닭가슴살 또는 닭고기 조각. 가볍고 신선하며 향긋한 메인 요리.

구운 소고기 등심을 얇게 썬 것. 레어 또는 미디엄으로 제공되며 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

삶은 고기를 재활용하여 만든 완자, 빵가루를 입혀 토마토 소스에 익힌 것. 부드럽고 맛있으며 고전적인 재활용 요리입니다.

마늘과 페페론치노로 볶은 콜라드 그린 또는 브로콜리. 약간 쓴맛과 매콤한 맛.

마늘, 오일, 페페론치노로 볶은 데친 녹색 치코리. 쓴맛이 나는 전형적인 로마 곁들임입니다.

로즈마리를 곁들여 오븐에 구운 감자 조각. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

뜨거운 기름에 튀긴 감자 스틱.

멸치, 마늘, 오일, 소스로 만든 드레싱을 곁들인 신선한 치코리 푼타렐레. 매우 바삭하고 맛있습니다.

커피에 적신 사보이아르디와 마스카포네 크림 층으로 된 떠먹는 디저트. 코코아 가루를 뿌립니다. 크리미하고 카페인이 풍부합니다.

아몬드로 농축된 우유 푸딩과 유사한 고대 시칠리아 디저트. 섬세하고 순백색입니다.

초콜릿과 아마레티 쿠키를 베이스로 한 스폴레토의 전통 케이크. 부드럽고 거의 촉촉한 질감과 코코아 및 쓴 아몬드의 강렬한 풍미를 가지고 있습니다.

코코아 비스킷, 버터, 초콜릿을 베이스로 한 풍부한 케이크로, 단맛을 조절하기 위해 베리 잼과 함께 제공됩니다.