Osteria Der Belli

로마에서 가장 유명한 세 가지 첫 번째 코스 요리 모음. 까르보나라는 계란과 관찰레를 베이스로 한 풍부하고 크리미하며, 아마뜨리치아나는 토마토와 관찰레로 강렬한 맛을 내고, 카초 에 페페는 페코리노 로마노의 짭짤함과 흑후추의 향을 강조합니다.

고온에서 구운 양고기 갈비. '스코타디토'는 전통적으로 손으로 먹어야 할 만큼 매우 뜨겁다는 것을 의미합니다. 구운 감자와 함께 제공됩니다.

두 번 튀긴 통 아티초크, 유대-로마 요리의 특징. 칩처럼 황금빛으로 바삭해지면서 속은 부드럽게 유지됩니다.

치커리 새싹 샐러드, 날것으로 제공됩니다. 멸치, 마늘, 식초로 만든 풍미 있는 소스로 양념하여 야채의 자연스러운 신선함과 대조를 이룹니다.

모짜렐라와 멸치를 채우고 반죽을 입혀 튀긴 섬세한 호박꽃. 바삭하고 늘어나는 고전적인 로마 전채 요리입니다.

따뜻하고 차가운 다양한 해산물 전채 요리 모음. 한 접시에서 여러 가지 생선 요리를 맛보기에 이상적입니다.

식초 또는 레몬에 절인 신선한 멸치. 강렬하고 새콤한 맛의 가벼운 전채 요리입니다.

삶아서 차갑게 제공되는 조개와 갑각류 모음(문어, 오징어, 새우 등). 올리브 오일, 레몬, 파슬리로 양념했습니다.

올리브 오일, 마늘, 화이트 와인에 볶은 홍합과 조개. 요리 국물을 맛볼 수 있는 구운 빵 조각과 함께 제공됩니다.

오징어와 아티초크를 함께 볶았습니다. 연체동물의 단맛과 아티초크의 특징적인 맛의 균형 잡힌 조합입니다.

구운 사르데냐 페코리노 치즈를 부드럽고 살짝 녹을 때까지 구웠습니다. 꿀을 추가하여 달콤하고 짠맛의 완벽한 조화를 이룹니다.

멸치, 훈제 연어, 어란(말린 생선알)을 포함한 해산물 모듬. 강렬하고 짭짤한 맛입니다.

신선한 농어 조각을 날것으로 간단하게 양념했습니다. 신선한 블랙 트러플로 장식하여 고급스럽고 흙내음 나는 향을 더합니다.

신선한 오늘의 생선을 칼로 곱게 썰었습니다. 사용 가능한 생선의 신선도를 높이기 위해 양념했습니다.

아페롤 스프리츠로 절인 연어 필레. 생선에 감귤류의 약간 달콤한 풍미를 더하는 현대적인 준비입니다.

얼음 위에 날것으로 제공되는 신선한 굴. 짠맛과 부드러운 식감으로 자연 그대로 또는 레몬과 함께 즐기세요.

신선한 랑구스틴을 날것으로 제공합니다. 달콤하고 섬세한 살로 진미로 간주됩니다.

최고급 붉은 새우를 날것으로 제공합니다. 특히 달콤하고 부드러운 살로 유명합니다.

밀가루를 입혀 튀긴 오징어 고리와 새우. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 고전적인 해산물 요리입니다.

작은 생선 모듬을 통째로 튀겼습니다. 풍미 있고 전통적인 요리로, 바삭한 뼈까지 모두 먹을 수 있습니다.

빵가루를 입혀 튀긴 신선한 멸치. 간단하지만 맛이 풍부하고 바삭한 식감의 요리입니다.

아주 작은 오징어(스필로) 튀김. 매우 부드럽고 섬세한 맛입니다.

무게당 판매되는 신선한 통생선(100g당 가격). 구이, 오븐 구이 또는 소금 크러스트로 요리할 수 있습니다.

구운 왕새우는 훈제 맛을 내거나, 베르나차 와인과 아티초크로 요리하여 더 정교한 맛을 냅니다.

구운 통 랑구스틴. 빠른 조리는 살의 단맛을 보존하고 숯불 향을 더합니다.

구운 통오징어. 올리브 오일과 레몬으로 가볍게 양념하여 부드럽게 제공됩니다.

구운 생선, 갑각류, 연체동물 모음. 다양성을 좋아하는 분들에게 완벽합니다.

구운 우루과이산 소고기를 얇게 썬 것(타글리아타). 매일 바뀌는 야채 곁들임과 함께 제공됩니다.

껍질을 벗기고 팬에 올리브 오일, 마늘, 민트로 천천히 익힌 아티초크. 부드럽고 매우 향긋합니다.

오븐에 구운 조각 감자. 겉은 황금빛이고 속은 부드럽습니다.

매일 신선하게 준비되는 제철 야채. 이용 가능 여부는 직원에게 문의하세요.

상추, 토마토, 기타 제철 생야채로 구성된 신선한 샐러드.

버팔로 모짜렐라 치즈를 신선한 토마토와 바질과 함께 제공합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일로 양념했습니다.