Osteria Chiana

물소 젖으로 만든 신선한 필라타 치즈. 부드럽고 탄력 있는 식감과 육즙이 풍부한 속을 가지고 있습니다. 달콤하고 유제품 맛이 나며 신선하게 자연 그대로 먹습니다.

유대-로마 전통에 따라 두 번 튀긴 통 아티초크. 바삭한 외부 잎은 감자칩 같고 속은 부드럽습니다. 강렬한 맛과 독특한 식감.

마늘, 파슬리, 민트와 함께 천천히 끓인 아티초크. 매우 부드럽고 향긋합니다. 허브 양념을 맛보며 통째로 즐기세요.

신선한 멸치를 밀가루에 묻혀 뜨거운 기름에 튀긴 것입니다. 작고 바삭하며 맛있습니다. 레몬즙을 뿌려 통째로 먹는 경우가 많습니다.

식초 또는 레몬에 절인 신선한 멸치 필레, 기름과 향신료와 함께 제공됩니다. 시큼하고 신선한 맛, 부드러운 식감. 가볍고 식욕을 돋우는 전채 요리.

숙성된 쇠고기 얇게 썬 것을 신선한 루꼴라와 그라나 치즈 조각과 함께 제공합니다. 차갑고 담백하며 맛있는 요리입니다. 달콤하고 쓴맛, 짠맛의 클래식 조합.

2년 숙성된 고품질 생 프로슈토. 달콤하고 섬세한 맛으로 입안에서 녹는 듯한 식감입니다. 얇게 썰어 제공됩니다.

튀긴 가지, 토마토 소스, 모짜렐라, 파르미지아노 치즈를 층층이 쌓아 만든 캐서롤. 풍부하고 부드러우며 매우 맛있는 요리입니다. 편안한 이탈리아 요리의 고전입니다.

신선한 물소 치즈와 말린 훈제 생선알(보타르가)을 곁들인 요리. 우유의 단맛과 강렬한 바다의 짠맛의 흥미로운 대조.

신선한 토마토 소스와 향긋한 바질로 양념한 긴 파스타. 가장 간단하고 상징적인 이탈리아 파스타 요리입니다. 달콤하고 향긋한 맛.

볶은 관찰레, 로마노 페코리노, 후추로 양념한 생면 파스타. 아마트리치아나의 흰색 버전입니다. 매우 맛있고 풍부하며 기름진 맛.

토마토 소스, 바삭한 관찰레, 로마노 페코리노 치즈로 양념한 짧은 파스타. 로마 요리의 기둥입니다. 강렬하고 맛있으며 약간 매콤한 맛.

토마토 소스, 튀긴 가지, 강판에 간 짭짤한 리코타 치즈로 양념한 짧은 파스타. 시칠리아 요리입니다. 숙성 치즈의 짠맛이 가미된 풍부한 맛.

스파게티와 비슷하지만 더 두꺼운 생면으로, 로마노 페코리노 크림과 으깬 후추로 양념했습니다. 크리미하고 매콤하며 매우 맛있습니다. 따뜻하게 즐기세요.

고품질 버터와 파르미지아노 레지아노로 만든 계란 생면 파스타. 간단하고 벨벳 같은 질감이며 섬세하지만 만족스러운 맛의 요리.

송아지 고기 다진 것을 토마토 없이 익힌 계란 생면 파스타. 클래식 라구보다 더 섬세하고 달콤한 맛. 풍부하고 푸짐한 요리.

맛있는 멸치와 로마노 페코리노 치즈로 양념한 긴 파스타. 해산물과 유제품의 대담한 조합입니다. 매우 맛있고 향긋합니다.

부드러운 아티초크와 볶은 관찰레 조각으로 양념한 생면 파스타. 채소의 달콤쌉싸름한 맛과 숙성된 돼지고기의 짠맛을 결합합니다.

신선한 다진 고기를 토마토 소스에 천천히 익힌 완자. 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 빵을 소스에 찍어 먹습니다.

로마의 전통적인 재활용 요리법으로 만든 으깬 삶은 고기 완자. 독특하고 맛있는 식감을 가지고 있습니다. 보통 빵가루를 입혀 튀기거나 스튜로 만듭니다.

그릴에 구워 스트립으로 썬 닭가슴살. 가볍고 단백질이 풍부한 요리입니다. 그릴에 구우면 겉은 약간 바삭하고 속은 부드럽게 유지됩니다.

빵가루를 입혀 튀긴 쇠고기 스테이크. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 밀라노식 코토레타와 유사합니다.

미디엄 레어로 구운 쇠고기 로스트 비프, 얇게 썰어 야채와 함께 제공됩니다. 차갑거나 따뜻하게 제공되며 부드럽고 맛있는 요리입니다.

빵가루를 입혀 튀긴 어린 양고기 갈비와 바삭한 주키니와 함께 제공됩니다. 양고기는 부드럽고 독특한 맛이 납니다. 로마의 클래식 메인 코스입니다.

그릴에 구운 쇠고기 스테이크. 고기 맛을 살리기 위해 간단하게 제공됩니다. 원하는 굽기 정도를 요청할 수 있습니다.

가장 고급스럽고 부드러운 쇠고기 부위로, 그릴이나 팬에 구워집니다. 담백하고 섬세한 맛. 입안에서 녹는 듯한 식감입니다.

허브로 양념한 잘 익은 토마토로 만든 간단한 샐러드. 신선하고 가벼워 입안을 개운하게 하거나 고기 요리와 함께 먹기 좋습니다.

로마 요리의 특징인 쌉싸름한 짙은 잎채소. 보통 삶아서 마늘과 고추로 볶아냅니다.

달콤하고 흙내음 나는 잎채소. 종종 버터나 기름, 레몬으로 볶아 익혀 제공됩니다.

황금빛이 될 때까지 기름과 로즈마리로 구운 감자 조각. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 가장 클래식한 곁들임 요리.

신선한 잎채소 믹스. 보통 올리브 오일, 식초, 소금으로 양념합니다. 가볍고 상쾌합니다.

우유, 계란, 설탕을 베이스로 한 커스터드 디저트로 액체 캐러멜 코팅이 되어 있습니다. 젤라틴 같은 부드러운 질감, 달콤하고 바닐라 맛.

커피에 적신 사보이아르디 비스킷과 마스카포네 크림 층으로 만든 가장 유명한 이탈리아 디저트. 쓴 코코아 가루를 뿌립니다. 크리미하고 에너지가 넘칩니다.

과일 잼이나 초콜릿 크림으로 채워진 바삭한 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 클래식 타르트. 가정식 디저트로 간단하고 소박합니다.

손으로 만든 헤이즐넛과 초콜릿 아이스크림으로, 녹인 다크 초콜릿 심이 들어 있습니다. 코코아 가루로 덮여 있습니다. 칼라브리아의 특선 요리.

제철 신선한 과일 모듬, 통째로 또는 잘라서 제공됩니다. 가볍고 건강한 식사 마무리.

큰 병에 담긴 미네랄 워터, 일반 또는 탄산.

달콤하고 어두운 탄산 무알코올 음료. 차갑게 제공됩니다.

작은 병맥주. 상쾌한 발효 알코올 음료.

보통 식후 소화제로 마시는 이탈리아 허브 리큐어. 달콤쌉싸름한 맛.

그라파 또는 아쿠아비테와 같은 고도수 알코올 음료. 강하고 강렬한 맛, 소량으로 제공됩니다.

테이블 서비스, 빵, 식기류에 대한 정액 요금.