오사미

유기농 당근을 채 썰어 식초와 오일로 버무린 프랑스식 샐러드입니다. 당근의 단맛과 신맛이 상큼하고, 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 전채 요리로 산뜻하게 드실 수 있습니다.

하카타 토종닭 간을 페이스트로 만든 진한 요리입니다. 부드러운 식감과 간 특유의 깊은 풍미가 있으며, 잡내는 억제되어 있습니다. 바게트나 크래커에 발라 와인 안주로 먹는 것이 일반적입니다.

시만토닭과 버섯을 토마토 소스로 졸인 이탈리아식 사냥꾼 요리입니다. 토마토의 산미와 닭고기의 감칠맛이 어우러지고 버섯과의 궁합도 뛰어납니다. 따뜻한 전채 요리로 즐겨보세요.

야마구치현산 검은도미를 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 구워낸 요리입니다. 흰살 생선의 고급스러운 맛에 고소함이 더해졌습니다. 곁들임 구운 채소와 함께 드세요.

신선한 칠레산 연어를 얇게 썬 냉 요리입니다. 지방이 풍부한 연어를 산미 있는 적양파 마리네와 함께 산뜻하게 맛볼 수 있습니다. 색감도 선명하여 식욕을 돋웁니다.

홋카이도산 돼지고기를 사용한 수제 소시지입니다. 허브와 향신료가 가미된 고기 본연의 맛으로, 육즙이 풍부하게 흘러나옵니다. 크리미한 매쉬 포테이토와 함께 즐겨보세요.

그날 추천하는 전채 요리를 몇 가지 모듬으로 담은 접시입니다. 조금씩 다양한 맛을 즐기고 싶은 분께 최적입니다. 내용은 매일 달라집니다.

당도가 높은 토마토 '시실리안 루즈'를 사용한 드라이 토마토 소스 파스타입니다. 신선한 토마토의 단맛과 고추의 자극적인 매콤함이 특징입니다. 심플하지만 임팩트 있는 맛입니다.

이탈리아산 진한 치즈와 계란을 사용한 크리미한 파스타입니다. 흑후추가 악센트가 되어 치즈의 풍미를 돋보이게 합니다. 진한 맛을 좋아하는 분께 추천합니다.

원통형 쇼트 파스타 '펜네'를 상큼한 레몬 크림 소스로 버무린 요리입니다. 크림의 풍부함과 레몬의 산미로 깔끔한 뒷맛을 자랑합니다. 소스가 파스타에 잘 배어듭니다.

야마구치현산 검은도미와 카라스미(숭어알 염장)를 곁들인 고급 오일 파스타입니다. 카라스미의 진한 감칠맛과 짠맛이 납작한 면인 링귀네와 잘 어울립니다. 바다의 맛이 입안 가득 퍼집니다.

귤을 먹여 키운 멧돼지 고기를 사용한 미트 소스 파스타입니다. 멧돼지 고기 특유의 강한 감칠맛이 있으면서도 잡내가 적어 먹기 편한 것이 특징입니다. 넓적한 파스타 '타야텔레'로 제공됩니다.

홋카이도산 단맛 나는 가리비를 풍성하게 사용한 크림 파스타입니다. 가리비의 감칠맛이 녹아든 소스가 납작한 면인 링귀네에 잘 배어듭니다. 진하고 고급스러운 맛입니다.

연어와 스페인산 생햄(하몬 세라노)을 곁들인 크림 소스 파스타입니다. S자 모양의 쇼트 파스타 '카사레체'를 사용했으며, 소스가 홈에 잘 배어듭니다. 해산물과 고기의 감칠맛 시너지 효과를 즐길 수 있습니다.

뼈 달린 어린 양고기(램 랙)를 고소하게 구워낸 요리입니다. 부드럽고 육즙이 풍부하며, 특유의 풍미가 있지만 먹기 편한 육질입니다. 2개부터 제공됩니다.

홋카이도산 고품질 오리 가슴살을 정성껏 구워낸 요리입니다. 껍질은 바삭하게, 속은 촉촉하게 살코기의 감칠맛이 응축되어 있습니다. 지방의 단맛과 고기의 풍미를 만끽할 수 있습니다.

홋카이도 에니와산 적돈 '로쏘' 등심 구이입니다. 살코기와 지방의 균형이 좋고, 진한 돼지고기 감칠맛을 맛볼 수 있습니다. 육즙이 풍부하고 씹을수록 맛이 퍼집니다.

홋카이도산 돼지 삼겹살을 새콤달콤한 소스(아그로돌체)로 마무리한 요리입니다. 지방이 풍부한 삼겹살의 풍미를 산미 있는 소스가 산뜻하게 돋보이게 합니다. 이탈리아 전통적인 맛입니다.

최고 등급 A5 사가규의 희소 부위 '카메노코' 구이입니다. 살코기의 감칠맛이 강하고, 소금과 트러플의 풍부한 향이 고기의 맛을 돋보이게 합니다. 고급스러운 맛의 요리입니다.

푸아그라용으로 사육된 오리 가슴살(마그레 카나르) 구이입니다. 지방이 풍부한 진한 오리고기에 레드 와인과 오렌지 소스가 과일의 산미를 더했습니다. 풍부한 맛입니다.

홋카이도산 브랜드 돼지고기 '산로쿠 사사돈' 등심 구이입니다. 고운 육질에 흑후추와 고수 씨앗의 매콤한 향이 악센트가 되고 있습니다.

홋카이도산 소 볼살을 레드 와인에 푹 졸인 요리입니다. 젓가락으로도 잘릴 만큼 부드럽고, 진한 소스가 스며들어 있습니다. 깊은 풍미와 응축된 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

도쿠시마현산 토종닭 '아와오도리'를 껍질은 고소하게 구워낸 폴레입니다. 탄력 있는 육질과 진한 감칠맛이 특징이며, 풍미 가득한 태운 버터 소스가 잘 어울립니다.

소고기, 돼지고기, 오리고기 등 그날 추천하는 고기 요리를 모듬으로 담은 호화로운 접시입니다. 다양한 종류의 고기를 한 번에 즐기고 싶은 그룹의 공유에 최적입니다. 푸짐합니다.

피스타치오를 사용한 아이스크림과 케이크의 중간 정도 되는 반쯤 해동된 디저트입니다. 피스타치오의 진한 풍미와 차갑고 부드러운 녹는 맛을 즐길 수 있습니다. 식후 입가심으로 좋습니다.

옛날 방식의 단단한 푸딩과 판나코타를 합친 듯한 디저트입니다. 진한 맛에 산뜻한 수제 우유 젤라토가 곁들여져 있습니다. 클래식한 이탈리아의 맛입니다.

아몬드 향의 리큐르 '아마레토'를 더한 티라미수입니다. 마스카포네 치즈의 풍부함과 커피의 쌉싸름함, 리큐르의 향이 어우러진 어른의 맛입니다.

1인 한정 특별 세트 메뉴입니다. 전채 모듬과 좋아하는 파스타 하나를 선택할 수 있습니다. 혼자서도 다양하게 즐기고 싶은 분께 최적입니다.

제철 식재료를 듬뿍 사용한 총 6가지 코스 요리입니다. 2일 전까지 예약이 필요하며, 계절과 재료 수급에 따라 내용이 변경됩니다. 특별한 날의 식사에 추천합니다.

이탈리아 스파클링 와인입니다. 프리잔테는 미발포, 스푸만테는 발포성 와인을 의미합니다. 식사의 시작이나 건배에 최적입니다.

프랑스 남서부 지역의 레드 와인입니다. 카베르네 소비뇽과 타나를 사용했으며, 탄탄한 떫은맛과 진한 과일 맛이 특징입니다. 육류 요리와 잘 어울립니다.

프랑스 보르도 지역의 레드 와인입니다. 메를로 품종을 사용했으며, 부드러운 목넘김과 풍부한 향을 즐길 수 있습니다. 균형 잡힌 맛입니다.