Nihonshu Hotaru

신선한 제철 해산물을 아름답게 담아낸 사시미 모듬입니다. 다양한 종류의 사시미를 한 번에 즐길 수 있습니다.

그날의 추천 메뉴에서 엄선된 7가지 안주를 모아 구성한 요리입니다. 소량씩 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 정어리를 잘게 으깨, 된장과 양념과 섞은 보소 지방의 향토 요리입니다. 진한 감칠맛과 향긋함이 특징입니다.

향긋하게 훈제된 고등어와 바다 향이 풍부한 해조류를 산뜻한 토사즈(식초) 젤리로 즐기는 요리입니다. 와인이나 일본술과 잘 어울립니다.

후쿠이현의 향토 요리인 니신 헤시키(절인 청어)와 무를 함께 곁들인 것입니다. 독특한 짠맛과 감칠맛이 특징이며, 밥반찬이나 술안주로 최적입니다.

뜨겁게 튀긴 감자에 오징어 식해를 얹은 요리입니다. 감자의 단맛과 식해의 짠맛이 절묘하게 어우러집니다.

심해어인 메히카리(쥐노래기)를 튀긴 것입니다. 뼈째 먹을 수 있을 정도로 부드럽고, 향긋한 맛이 특징입니다.

탱글탱글한 굴과 부드러운 생두부를 화이트 소스에 졸여 오븐에 구워낸 그라탕입니다. 진하고 크리미한 맛을 즐길 수 있습니다.

그날 들여온 신선한 생굴입니다. 크리미한 바다의 풍미를 만끽하세요.

그날 가장 신선한 제철 생선과 해산물을 모아 구성한 사시미 세트입니다. 신선한 바다의 맛을 즐기실 수 있습니다.

오늘의 사시미 모듬에 신선한 생굴이 곁들여진 특별 세트입니다. 생굴의 풍미와 사시미의 감칠맛을 모두 즐길 수 있습니다.

그날의 추천 메뉴에서 엄선된 7가지 안주를 모아 구성한 알찬 세트입니다. 다양한 맛을 조금씩 즐길 수 있습니다.

게살과 제철 가을 채소를 두부를 베이스로 한 크리미한 시로아에(흰색 소스 무침)로 버무린 고급스러운 요리입니다. 부드러운 맛이 특징입니다.

후쿠이현의 향토 요리인 니신 헤시키(절인 청어)와 무를 함께 곁들인 것입니다. 독특한 짠맛과 감칠맛이 특징이며, 밥반찬이나 술안주로 최적입니다.

제철 버섯 5종을 가벼운 튀김옷으로 튀긴 덴푸라입니다. 버섯 본연의 향과 식감을 즐길 수 있습니다.

특제 된장에 절인 오리고기를 소테한 요리입니다. 된장의 향긋함과 오리고기의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

신선한 광어를 얇게 썰어, 3가지 다른 양념과 고명을 곁들여 즐기는 요리입니다. 섬세한 광어의 감칠맛을 돋웁니다.

신선한 가쓰오를 얇게 썰어, 도쿠시마현산 스다치(감귤류)의 상큼한 풍미로 즐기는 카르파치오입니다. 산뜻한 맛이 식욕을 돋웁니다.

달콤한 감과 매콤한 청고추, 염장 다시마를 버무린, 의외의 조합을 즐길 수 있는 요리입니다. 단맛과 매운맛, 짠맛의 균형이 절묘합니다.

육즙 가득한 굴을 바삭한 튀김옷으로 튀긴 플라이입니다. 바다의 우유라 불리는 굴의 진한 감칠맛을 마음껏 즐겨보세요.

직접 만든 간모도키(두부 튀김)를 튀겨낸 요리입니다. 육수가 촉촉하게 배어들어 부드러운 식감이 특징입니다.

뜨겁게 튀긴 감자에 오징어 식해를 얹은 요리입니다. 감자의 단맛과 식해의 짠맛이 절묘하게 어우러집니다.

심해어인 메히카리(쥐노래기)를 튀긴 것입니다. 뼈째 먹을 수 있을 정도로 부드럽고, 향긋한 맛이 특징입니다.

녹아내릴 듯한 참치 뱃살과 아삭한 식감의 다쿠안(단무지)을 말은 스시입니다. 지방의 감칠맛과 다쿠안의 식감을 즐길 수 있습니다.

얇게 썬 연근을 바삭하게 튀긴, 가벼운 식감의 칩입니다. 짭짤한 맛이 일품이며, 술안주로 제격입니다.

크림치즈를 특제 간장에 절인, 동서양의 조화가 돋보이는 안주입니다. 진한 치즈의 풍미와 간장의 향이 일본술과 잘 어울립니다.

두드려 으깬 오이를 산뜻한 매실 소스로 버무린 요리입니다. 아삭한 식감과 매실의 신맛이 식욕을 돋웁니다.

오징어를 소금과 누룩으로 숙성시킨 일본 전통 진미입니다. 독특한 감칠맛과 짠맛이 특징이며, 일본술과 궁합이 최고입니다.

희귀한 닭 백레버를 산초와 함께 달콤 짭짤하게 조린 요리입니다. 녹아내릴 듯한 식감과 산초의 향이 특징입니다.

아키타현의 전통적인 절임으로, 훈제한 무를 쌀겨에 절인 것입니다. 독특한 향긋한 풍미와 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

제철 채소를 절인 몇 종류의 츠케모노(절임) 모듬입니다. 중간에 입가심으로나 술안주로 최적입니다.

아키타 명물인 이부리가코(훈제 무 절임)와 크리미한 서양 크림치즈를 조합한 카나페입니다. 동서양의 의외의 조합을 즐길 수 있습니다.

연어 육포, 가오리 지느러미, 건조 멸치 등 다양한 종류의 건조 진미를 모아 구성한 요리입니다. 술안주로 제격입니다.

밥 위에 다양한 종류의 신선한 해산물을 화려하게 얹은 덮밥입니다. 작은 반찬과 돼지고기 된장국이 포함되어 있으며, 밥은 곱빼기/리필 무료입니다.

특제 된장에 오랫동안 절인 돼지고기를 향긋하게 구워낸 요리입니다. 밥도둑인 진한 맛이며, 작은 반찬과 돼지고기 된장국이 포함됩니다.

육즙 가득한 닭튀김에 특제 파 소스를 곁들인 요리입니다. 풍미 가득한 파 소스가 닭튀김의 감칠맛을 돋웁니다. 작은 반찬과 돼지고기 된장국이 포함됩니다.

매주 내용이 바뀌는, 알찬 런치 세트입니다. 제철 식재료를 사용한 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 예시로, 햄버그 스테이크 데미글라스 소스가 제공될 수 있습니다. 작은 반찬과 돼지고기 된장국이 포함됩니다.

매달 내용이 바뀌는, 계절 한정 런치 세트입니다. 해당 월의 제철 식재료를 살린 요리를 즐길 수 있습니다. 예시로, 민치카츠와 전갱이 플라이가 제공될 수 있습니다. 작은 반찬과 돼지고기 된장국이 포함됩니다.