Nidaime Maguro "OTORI"

국내산 참다랑어의 9가지 다른 부위를 모둠으로 낸 호화로운 접시입니다. 대표적인 뱃살과 붉은 살 외에도 뇌천과 심장 등 희소 부위도 한 번에 즐길 수 있습니다. 부위별 식감과 기름의 감칠맛 차이를 맛보세요.

국내산 참다랑어의 7가지 부위를 모둠으로 낸 회입니다. 붉은 살과 중뱃살 외에도 구운 볼살 등 조리법의 차이도 즐길 수 있습니다. 와사비 간장으로 드십시오.

국내산 참다랑어의 5가지 부위를 엄선한 회 모둠입니다. 참치의 주요한 맛을 응축한 한 접시입니다. 일본술이나 소주의 안주로 최적입니다.

참치 등쪽의 지방이 적은 부위입니다. 진한 감칠맛과 신맛의 균형이 좋고, 참치 본연의 맛을 즐길 수 있습니다. 산뜻한 맛입니다.

참치 머리 꼭대기에 있는 부위로, 한 마리에서 소량만 나옵니다. 기름이 많고 녹아내릴 듯한 식감이 특징입니다.

참치 볼 부분의 살을 살짝 구운 것입니다. 근육질로 탄력이 있으며, 고기 같은 식감을 즐길 수 있습니다. 구우면 향긋함이 더해집니다.

참치 아가미 부분의 특히 기름진 부위입니다. 대뱃살에 버금가는 기름의 단맛과 독특한 식감이 있습니다.

참치 목 부분의 살입니다. 말고기 회와 비슷한 단단한 식감과 진한 맛이 특징인 희소 부위입니다.

참치 심장(하츠)을 구운 것입니다. 철분을 느낄 수 있는 맛과 오독오독한 식감은 마치 고기 곱창과 같습니다.

붉은 살의 감칠맛과 기름의 단맛의 균형이 절묘한 부위입니다. 입안에서 적당히 녹아내리는 식감을 즐길 수 있습니다.

기름진 가마토로 부위입니다. 대뱃살에 버금가는 기름의 단맛과 독특한 식감이 있습니다.

기름진 뱃살(하라모) 부위의 고기입니다. 진한 기름의 단맛이 입안 가득 퍼지며, 씹지 않아도 녹아내릴 듯한 식감입니다.

참다랑어 꼬리살을 사용한 햄버거입니다. 고기 같은 식감에 참치의 감칠맛을 느낄 수 있는 독특한 요리입니다.

참치 꼬리살을 사용한 수제 소시지입니다. 스파이스가 강하며, 술안주로 제격입니다.

신선한 참다랑어와 토마토를 번갈아 겹쳐 쌓은 서양식 전채 요리입니다. 신맛과 감칠맛이 조화되어 샐러드처럼 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

참다랑어와 파를 졸인 전통적인 작은 냄비 요리입니다. 육수의 부드러운 맛과 익힌 참치의 부서지는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

참다랑어 뼈로 우려낸 육수와 고급 기름을 사용한 특제 라멘입니다. 해산물의 진한 감칠맛이 담긴 국물로 식사의 마무리로도 좋습니다.

김으로 참다랑어 살을 감싸 먹는 초밥입니다. 김의 향과 참치의 감칠맛이 하나가 됩니다.

희소 부위인 목살을 다져 김으로 감싼 초밥입니다. 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

듬뿍 올린 연어알을 김으로 감싼 초밥입니다. 톡톡 터지는 식감과 짠맛이 입안에 퍼집니다.

기름진 뇌천 부위를 김으로 감싼 초밥입니다. 녹아내리는 듯한 식감이 특징입니다.

신선한 생새우를 김으로 감싼 초밥입니다. 새우의 단맛과 김의 풍미가 잘 어울립니다.

인기 있는 싸서 만든 초밥 5종을 모둠으로 낸 세트입니다. 다양한 재료를 조금씩 즐기고 싶은 분에게 추천합니다.

원하는 싸서 만든 초밥 2개를 골라 주문할 수 있습니다.

참다랑어의 중골 주변에 남은 살을 숟가락 등으로 긁어내며 먹는 호쾌한 요리입니다. 뼈 주변의 살은 특히 감칠맛이 강하다고 합니다.

신선한 불징어를 간장 양념에 절인 요리입니다. 진한 감칠맛은 술과 잘 어울립니다.

「바다의 푸아그라」라고도 불리는 아귀 간을 쪄서 폰즈로 산뜻하게 즐기는 요리입니다. 크리미하고 진한 맛입니다.

골뱅이를 매콤한 양념으로 무친 안주입니다. 오독오독한 식감과 매콤한 양념이 특징입니다.

골뱅이를 와사비로 무친 요리입니다. 톡 쏘는 매운맛과 골뱅이의 식감을 즐길 수 있습니다.

가오리 지느러미를 말려 살짝 구운 대표적인 안주입니다. 단맛이 있으며, 씹을수록 감칠맛이 납니다. 마요네즈를 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

오이의 속을 파내 간장 절임한 짠지입니다. 아삭아삭한 식감으로 술이 술술 넘어갑니다.

죽순을 청고추로 양념한 안주입니다. 상쾌한 매운맛이 중독됩니다.

상어 연골을 매실 초절임으로 무친 진미입니다. 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 상쾌한 요리입니다.

다시마와 오징어를 간장에 절인 마츠마에즈케에 명란젓을 더한 것입니다. 밥과 술 모두에 잘 어울리는 진한 맛입니다.

차가운 토마토에 초밥집의 가리(생강 초절임)를 곁들인 샐러드 같은 안주입니다. 산뜻합니다.

참치 살을 건조시켜 육포로 만든 것입니다. 씹을수록 참치의 감칠맛이 입안에 퍼집니다.

참치 아가미 부분을 짚불로 향긋하게 소금구이한 것입니다. 탄력 있는 식감과 짚불구이 향을 즐길 수 있습니다.

참치 아가미 부분의 뼈 달린 고기(카마)를 호쾌하게 구워낸 것입니다. 기름이 많고 매우 육즙이 풍부합니다.

참치 눈 주변의 살을 달콤 짭짤하게 졸인 요리입니다. DHA 등 영양이 풍부하며, 젤라틴질의 탱글탱글한 식감이 특징입니다.

기름진 뇌천 회를 무 갈은 것(미조레)과 토마토로 산뜻하게 마무리한 요리입니다. 기름의 감칠맛을 상쾌하게 즐길 수 있습니다.

드문 참치 알을 달콤 짭짤한 육수로 졸인 가정적인 맛의 요리입니다. 알갱이 같은 식감을 즐길 수 있습니다.

참치 아가미 부분을 삶아 회처럼 만든 것입니다. 콜라겐이 풍부하며, 초된장이나 폰즈로 산뜻하게 즐깁니다.

참치 위 내장을 타레에 재워 구운 요리입니다. 오독오독한 강한 탄력이 있으며, 마치 곱창 구이와 같은 식감과 맛입니다.

신선한 참다랑어를 잘게 다져 달콤 짭짤한 소스와 계란 노른자로 무친 한국식 타르타르입니다. 진한 맛으로 술이 술술 넘어갑니다.

참치 혈합에 가까운 부분을 사용하여, 소의 간 생채와 같은 진한 풍미와 식감을 재현한 육회입니다. 참기름과 소금으로 먹는 것을 추천합니다.

참치 회와 낫토, 오크라, 참마, 단무지, 계란 노른자 등 끈적이는 재료를 모둠으로 낸 요리입니다. 김에 싸서 드십시오.

기름진 뱃살(하라모) 표면을 향긋하게 굽고 속은 레어로 마무리한 스테이크입니다. 녹아내리는 기름의 감칠맛이 특징입니다.

참치 꼬리살을 꼬치에 꽂아 구운 것입니다. 단단한 육질로 씹는 맛이 있습니다. 1개부터 주문 가능합니다.

참치 붉은 살에 참마(갈은 것)를 올린 대표적인 요리입니다. 간장을 뿌려 산뜻하게 즐깁니다.

상어 연골 매실 초절임(매실수정)과 참치 볼살을 섞은 진미입니다. 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 절묘한 안주입니다.

참치 붉은 살을 중심으로 한 가는 김초밥입니다. 심플하지만 참치의 맛을 즐길 수 있는 대표적인 김초밥입니다.

참치 뱃살과 다진 단무지를 말아 만든 초밥입니다. 뱃살의 단맛과 단무지의 짠맛, 식감이 잘 어울립니다.

다진 참치 뱃살과 파를 섞은 가는 김초밥입니다. 부드러운 식감과 파의 풍미를 즐길 수 있습니다.

참치 뱃살과 낫토를 함께 말아 만든 초밥입니다. 발효 식품끼리의 궁합이 좋고, 진한 맛입니다.

참치 뱃살과 마요네즈를 섞은 김초밥입니다. 마일드하고 진한 맛은 어린이부터 어른까지 인기가 많습니다.

참치 뱃살과 참마를 말아 만든 초밥입니다. 뱃살의 기름과 참마의 식감이 입안에서 녹아내립니다.

희소 부위인 뇌천과 차조기(시소)를 말아 만든 초밥입니다. 뇌천의 진한 기름을 차조기 향이 산뜻하게 잡아줍니다.

참다랑어 뱃살과, 고추를 발효시킨 조미료 '칸즈리'를 섞은 김초밥입니다. 살짝 매콤한 맛이 액센트가 됩니다.

오독오독한 골뱅이 매운 양념 무침(장아찌)을 속으로 한 가는 김초밥입니다. 술안주(아테)가 되는 초밥입니다.

명란젓과 마요네즈를 말아 만든 가는 김초밥입니다. 매콤하고 크리미한 맛입니다.

껍질 깐 낫토를 말아 만든 대표적인 가는 김초밥입니다.

오이 가는 김초밥에 와사비를 더해 어른의 맛을 낸 김초밥입니다.

오이 가는 김초밥에 유자 후추를 더한 것입니다. 상쾌한 향과 매운맛을 즐길 수 있습니다.

와사비 줄기 등을 말아, 코를 톡 쏘는 매운맛이 특징인 김초밥입니다. 눈물이 날 정도로 맵기 때문에 붙여진 이름입니다.

고등어, 차조기(시소), 가리를 호쾌하게 말은 굵은 김초밥입니다. 고등어의 감칠맛을 약재가 돋보이게 합니다.

신선한 생새우를 아낌없이 듬뿍 사용한 호화로운 가는 김초밥입니다. 새우의 단맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

가는 김초밥 위에, 흘러넘칠 정도로 많은 연어를 올린 호화로운 초밥입니다.

밥(샤리)을 극도로 줄이고 그만큼 참다랑어를 채워 넣은 중간 김초밥입니다. 참치를 먹고 있다는 만족감이 강한 요리입니다.

참다랑어의 3가지 부위를 밥 위에 올린 해산물 덮밥입니다. 각 부위의 맛 차이를 즐길 수 있습니다.

참다랑어의 5가지 부위를 호화롭게 올린 철화덮밥입니다. 다양한 맛을 한 번에 즐길 수 있는 호화로운 한 그릇입니다.

표면을 살짝 구워 레어로 마무리한 참다랑어 스테이크를 올린 덮밥입니다. 향긋함과 육즙이 밥과 잘 어울립니다.

참치, 낫토, 오크라, 참마 등 끈적이는 재료를 올린 덮밥입니다. 영양이 풍부하여 밥도둑입니다.

특제 소스로 무친 참다랑어 육회를 올린 덮밥입니다. 진한 소스와 계란 노른자가 어우러져 식욕을 돋웁니다.

밥이 보이지 않을 정도로 듬뿍 올린 연어알이 호화로운 덮밥입니다.

기름진 중뱃살을 듬뿍 올린, 참치 애호가라면 놓칠 수 없는 덮밥입니다.

바다 향이 풍부한 미역이 들어간 된장국입니다.

초밥과 김 세트입니다. 회 등을 올려 직접 말아 먹는 초밥처럼 즐길 수 있습니다.

붕장어를 통째로 구워낸 호쾌한 요리입니다. 부드러운 살과 향긋한 소스가 특징입니다.

육수를 듬뿍 머금은 육즙 가득한 두툼한 일본식 계란말이입니다.

일본식 계란말이 안에 낫토를 넣은 요리입니다.

매콤한 명란젓을 말아 넣은 일본식 계란말이입니다.

구운 붕장어를 과감하게 일본식 계란말이로 말아낸 푸짐한 요리입니다.

육수 계란말이 위에 연어알을 토핑한 호화로운 요리입니다.

혼자 마시는 손님을 위한 작은 사이즈의 일본식 계란말이입니다.

식초로 절인 고등어 표면을 구워 유자 향을 입힌 요리입니다. 향긋함과 신맛이 잘 어울립니다.

무를 갈아 연어알을 올린 산뜻한 안주입니다.

접시 가득 채워진 생새우와 연어알 카르파치오입니다. 보기에도 호화롭고 화려한 요리입니다.

가는 김초밥 위에 듬뿍 올린 연어알 초밥입니다.

신선한 조개 3종 모둠입니다. 각 조개의 단맛과 식감 차이를 즐길 수 있습니다.

오징어 표면을 살짝 구운 회입니다. 단맛과 향긋함이 더해졌습니다.

오징어 입(통비) 부분을 굴려 구운 것입니다. 독특한 식감을 즐길 수 있는 희소 부위입니다.

오징어를 마늘 버터 간장으로 향긋하게 구워낸, 식욕을 돋우는 요리입니다.

껍질째 먹을 수 있는 부드러운 새우(소프트쉘 쉬림프)를 구운 것입니다. 머리부터 꼬리까지 향긋하게 즐길 수 있습니다.

신선한 생새우를 육회풍으로 양념한 것입니다. 부드러운 새우의 단맛과 소스가 잘 어울립니다.

신선한 생새우에 마요네즈를 뿌려 구운 요리입니다. 향긋한 마요네즈가 새우의 단맛을 돋웁니다.

탱글탱글한 식감의 고사리떡입니다. 콩가루와 흑설탕 시럽을 뿌린 일본식 디저트입니다.

유자 과즙을 사용한 상쾌한 셔벗입니다. 식후 입가심으로 좋습니다.