Myojinmaru

가쓰오(가다랑어)를 짚불로 구워 겉은 향긋하고 속은 거의 생것처럼 제공되는 고치현의 향토 요리입니다. 소금으로 심플하게 간을 하여 가쓰오(가다랑어) 본연의 감칠맛을 마음껏 즐길 수 있습니다. 와사비, 마늘, 파 등의 약재와 함께 먹는 것이 일반적입니다.

짚불로 구운 가쓰오(가다랑어)를 간장과 생강 베이스의 특제 소스로 즐기는 고치현의 향토 요리입니다. 향긋한 가쓰오(가다랑어) 풍미와 달콤 짭짤한 소스가 절묘하게 어우러져 밥이나 술과 잘 어울립니다. 듬뿍 얹은 약재와 함께 맛보는 것을 추천합니다.

가쓰오(가다랑어)의 하라모(배껍질) 부분을 짚불로 향긋하게 구워낸 희귀한 요리입니다. 지방 함량이 매우 높아 입안에서 녹는 듯한 진한 감칠맛이 특징입니다. 수량이 적기 때문에 보이면 꼭 드셔보세요.

가쓰오(가다랑어) 내장을 소금에 장기간 절여 발효시킨 별미로, 고치현의 전통적인 저장 식품입니다. 진한 감칠맛과 독특한 풍미가 특징이며, 일본술과의 궁합이 최고입니다. 소량씩 천천히 맛보는 것이 제대로 즐기는 방법입니다.

고치현의 별미인 가쓰오(가다랑어) 주토(술도둑)와 아키타의 명물인 훈제 무 절임(이부리가코), 그리고 부드러운 크림치즈를 조합한 창작 요리입니다. 주토의 짭짤함과 감칠맛, 이부리가코의 훈제 향, 크림치즈의 농후함이 어우러져 술안주로 제격입니다.

신선한 가쓰오(가다랑어) 살을 잘게 다져 소금과 참기름, 마늘 등으로 양념한 한국식 무침입니다. 계란 노른자를 섞어 비벼 먹으면 부드러움과 농후함이 더해져 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

신선한 가쓰오(가다랑어)를 잘게 다져 약재와 된장으로 무친 고치현의 향토 요리 '나메로'에 크림치즈를 더한 창작 요리입니다. 가쓰오(가다랑어)의 감칠맛과 된장 풍미가 크림치즈의 부드러움과 농후함으로 더욱 돋보이며 술안주로도 인기가 많습니다.

고치현산 신선한 가쓰오(가다랑어) 생절임(나마부시)과 당도가 높은 도사의 과일 토마토를 호화롭게 사용한 시저 샐러드입니다. 가쓰오(가다랑어)의 감칠맛과 토마토의 새콤달콤함, 아삭한 채소가 시저 드레싱과 조화를 이루어 산뜻하면서도 든든한 요리입니다.

고치현산 가쓰오(가다랑어) 생절임(나마부시)과 아삭아삭한 무를 조합한 일본식 샐러드입니다. 생절임의 풍부한 풍미와 무의 산뜻한 식감이 특징이며, 폰즈 등 일본식 드레싱으로 즐깁니다. 젓가락으로 집어 먹기에도 좋습니다.

고치현산 고당도 과일 토마토입니다. 일반 토마토에 비해 단맛이 매우 강하며 과일처럼 즐길 수 있습니다. 그대로 먹어도 맛있고 토마토 본연의 진한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.

묘진마루 특제, 주문 즉시 따뜻하게 만드는 포테이토 샐러드입니다. 포슬포슬한 감자와 재료들이 부드러운 마요네즈와 어우러져 가정적이고 마음이 따뜻해지는 맛입니다. 뜨거울 때 드십시오.