Motsuyaki Toshiya

돼지 간 꼬치구이입니다. 진한 풍미와 크리미한 식감이 특징이며, 철분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

돼지 심장 꼬치구이입니다. 바삭바삭하게 씹히는 식감으로, 기름이 적고 깔끔한 맛입니다.

돼지 혀 꼬치구이입니다. 독특한 탄력 있는 식감과 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

돼지 관자놀이와 뺨 부위의 고기입니다. 지방과 살코기의 균형이 좋고, 육즙이 풍부하며 진한 맛입니다.

돼지 볼살의 힘줄 부위입니다. 오독오독한 식감이 특징이며, 씹을수록 맛이 우러납니다.

돼지 연골 꼬치구이입니다. 단단하고 오독오독한 식감을 즐길 수 있으며, 술안주로 제격입니다.

돼지 비장입니다. 간과 비슷한 식감이지만 더 부드럽고 독특한 풍미가 있습니다. 그물막으로 감싸 구워 먹기도 합니다.

돼지 대장의 꼬치구이입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 탄력이 있으며, 기름의 감칠맛이 강한 부위입니다.

돼지 목살의 일부로, 마블링처럼 지방이 들어 있습니다. 지방의 단맛과 바삭한 식감이 인기입니다.

돼지 횡격막 근육입니다. 살코기 같은 부드러움과 육즙이 풍부한 감칠맛이 있어 매우 인기 있는 부위입니다.

돼지 직장입니다. 대장(시로)보다 두툼하고 탄력이 강하며, 진한 기름의 감칠맛이 있습니다.

돼지 혀 아랫부분의 힘줄 부위입니다. 거친 식감과 강한 감칠맛이 특징입니다.

심장 중에서도 기름기가 많은 희귀 부위입니다. 일반 심장보다 육즙이 풍부하고 부드럽습니다.

등지방 등 지방 부위입니다. 입안에서 녹는 듯한 달콤한 기름의 맛을 즐길 수 있습니다.

돼지 성대(목 연골)입니다. 매우 단단하고 오독오독한 강한 식감이 특징인 희귀 부위입니다.

수컷 돼지의 생식기 부위입니다. 독특한 탄력과 담백한 맛이 있습니다.

돼지 혀 중에서도 특히 부드러운 뿌리 부분을 사용한 고급 혀 꼬치입니다.

돼지 간을 그물막(내장 주변 지방)으로 감싸 구운 것입니다. 기름의 단맛이 간의 풍미를 돋웁니다.

돼지 심장을 그물막으로 감싸 구운 것입니다. 육즙이 풍부해지고 감칠맛이 갇혀 있습니다.

목덜미의 두툼한 부위입니다. 연골과 같은 식감과 고기의 감칠맛을 모두 즐길 수 있습니다.

돼지고기 다짐육을 둥글게 빚어 구운 츠쿠네입니다. 육즙이 풍부하고 씹는 맛이 좋습니다.

완자에 치즈를 곁들인 요리입니다. 녹은 치즈와 고기의 궁합이 좋습니다.

피망에 완자를 채워 넣은, 소위 피망 속 채운 꼬치입니다.

야나카 생강(잎 생강)을 고기로 말거나 곁들인 꼬치입니다. 생강의 상큼한 매운맛이 고기의 기름기를 깔끔하게 합니다.

구운 간에 파와 폰즈 소스를 듬뿍 올린 요리입니다. 신맛으로 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

육즙이 풍부한 항정살 꼬치에 파와 폰즈 소스를 곁들여 깔끔한 맛을 낸 메뉴입니다.

기름기가 많은 볼살을 파와 폰즈 소스로 깔끔하게 마무리한 요리입니다.

기름기가 많은 돼지 뽈살을 폰즈 소스와 파로 깔끔하게 즐길 수 있는 요리입니다.

표면을 구수하게 구운 두부 튀김입니다. 생강 간장 등으로 즐깁니다.

긴 파 꼬치구이(이카다)입니다. 구우면 단맛이 살아납니다.

메추리알 꼬치구이입니다. 심플하고 친숙한 맛입니다.

피망 꼬치구이입니다. 약간 쓴맛과 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

그 시기에 제철인 채소를 사용한 꼬치구이입니다. 내용은 날마다 다릅니다.

저온 조리한 돼지 간을 사시미처럼 즐기는 요리입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

저온 조리한 돼지 항정살을 사시미처럼 즐기는 요리입니다. 고기 본연의 감칠맛과 촉촉한 식감이 특징입니다.

저온 조리한 돼지 심장을 사시미처럼 즐기는 요리입니다. 바삭바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

저온 조리한 돼지 혀를 사시미처럼 즐기는 요리입니다. 오독오독한 식감이 담백하고 맛있습니다.

삶거나 저온 조리한 돼지 위 내장(가츠)을 사시미처럼 즐기는 요리입니다. 오독오독한 식감으로 비린 맛이 없습니다.

삶거나 저온 조리한 새끼집(자궁)을 사시미처럼 즐기는 요리입니다. 톡톡 터지는 듯 오독오독한 독특한 식감이 인기입니다.

저온 조리한 간을 소금 양념과 계란 노른자로 버무린 육회풍입니다. 진하고 크리미한 맛입니다.

저온 조리한 항정살을 육회처럼 즐기는 요리입니다. 양념과 계란 노른자를 섞어 먹습니다.

저온 조리한 심장을 사용한 육회입니다. 좋은 식감과 양념의 감칠맛이 어우러집니다.

저온 조리한 사시미 메뉴 3종을 모듬으로 구성한 알찬 세트입니다.

고명으로 곁들이는 다진 마늘입니다.

소 내장을 푹 삶은 요리입니다. 부드럽게 삶아진 곱창과 진한 국물이 특징인 단골 메뉴입니다.

마카로니를 마요네즈로 버무린 샐러드입니다. 심플하고 추억의 맛이 나는 안주입니다.

연골을 부드러워질 때까지 삶은 요리입니다. 물컹해진 콜라겐 부분과 고기의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

소 힘줄을 물컹해질 때까지 삶은 요리입니다. 맛이 잘 배어 술과 잘 어울립니다.

타래에 재워 맛을 들인 삶은 달걀입니다.

조림 국물 등으로 맛을 들인 감자입니다.

곱창 조림 국물로 삶아 맛을 들인 두부입니다.

매실 식초 등에 담근 두부로, 분홍색인 경우가 많습니다. 깔끔한 신맛이 특징입니다.

데친 곱창을 폰즈 소스나 식초 간장으로 버무린 것입니다. 오독오독한 식감으로 깔끔하게 먹을 수 있습니다.

계절 채소 절임 모듬입니다. 중간에 먹기 좋습니다.

오이에 매실 양념을 곁들인 요리입니다. 매실의 신맛과 오이의 신선함이 상큼합니다.

양배추에 생강 맛을 더한 겉절이나 무침입니다. 깔끔하고 식욕을 돋웁니다.

소금 삶은 완두콩입니다. 맥주 안주로 인기 있는 가벼운 안주입니다.

갓 튀긴 감자튀김입니다.

가게에서 훈제한 치즈입니다. 구수한 향이 술과 잘 어울립니다.

크림치즈를 된장에 절인 것입니다. 진하고 일본식 발효 식품 같은 맛입니다.

얇게 썬 양파 샐러드입니다. 가쓰오부시와 폰즈 소스로 상큼하게 즐깁니다.

슬라이스 토마토에 특제 파 드레싱을 뿌린 샐러드입니다.

기름기가 많은 부위(아마도 돼지 뽈살 등)를 튀긴 돈까스입니다. 육즙 풍부한 기름의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

돼지 볼살을 사용한 돈까스입니다. 고기 맛이 진하고 씹는 맛이 좋습니다.

메추리알을 꼬치에 꽂아 튀긴 것입니다. 바삭한 튀김옷과 포근한 달걀이 맛있습니다.

두툼하게 썬 햄에 튀김옷을 입혀 튀긴 돈까스입니다. 옛날식 이자카야의 단골 메뉴입니다.

신선한 곱창(내장육)을 채소와 함께 볶은 스태미나 요리입니다.

간과 파를 달콤 짭짤한 양념으로 볶은 요리입니다. 밥과 술 모두와 잘 어울리는 진한 맛입니다.

돼지고기와 파를 사용하고 소금 맛으로 깔끔하게 마무리한 야키소바입니다.

흑후추의 스파이시함과 레몬의 신맛이 어우러진 면 요리입니다. 마무리로 딱 좋은 상큼한 맛입니다.

소주를 탄산수로 희석하고 레몬즙을 더한 상큼한 술입니다.

시소와 사과 과즙을 사용한 분홍색 '코다마 바이스 사워'로 희석한 술입니다. 매실과 같은 새콤달콤한 맛이 납니다.

매실 절임의 짠맛과 감칠맛을 재현한 사워입니다.

매실주를 탄산수로 희석한 마시기 쉬운 술입니다.

아세로라 과즙이나 시럽으로 희석한 츄하이입니다. 새콤달콤하고 비타민이 풍부한 맛입니다.

가게 특제 하이볼입니다.

소주를 탄산수로 희석한 심플한 플레인 사워입니다.

소주를 우롱차로 희석한 술입니다. 식사의 기름기를 씻어주는 깔끔한 맛입니다.

소주를 자스민차로 희석한 술입니다. 향이 좋고 마시기 편합니다.

소주를 녹차로 희석한 술입니다. 차의 쌉싸름함과 향으로 깔끔하게 마실 수 있습니다.

소주를 홍차로 희석한 술입니다. 무가당 또는 가당 홍차의 풍미를 즐길 수 있습니다.

생강 맛을 살린 츄하이입니다. 알싸한 자극이 특징입니다.

소주를 토마토 주스로 희석한 술입니다. 건강하고 깔끔합니다.

소주를 에너지 드링크 오로나민C로 희석한 술입니다. 달콤하고 활력을 주는 맛입니다.

진을 베이스로 한 달지 않은 레몬 사워입니다. 드라이하고 깔끔한 맛입니다.

사워 안에 매실 절임이 통째로 들어있는 술입니다. 매실 절임을 으깨면서 마십니다.

드라이하고 깔끔한 일본의 대표적인 생맥주입니다.

아사히 생맥주 '마루에후' 중병입니다. 부드러운 감칠맛과 풍미가 특징입니다.

흑맥주 작은 병입니다. 풍부한 향과 은은한 단맛을 즐길 수 있습니다.

아사히의 프리미엄 맥주 '숙선'의 작은 병입니다. 깊은 맛과 고급스러운 향이 특징입니다.

알코올 도수 0.00%의 맥주 맛 음료입니다. 맥주와 비슷한 목넘김과 깔끔함이 있습니다.

소주(중간)와 호피(바깥/흰색) 세트입니다. 직접 타서 즐깁니다.

소주(중간)와 검은 호피(바깥) 세트입니다. 흑맥주 같은 풍미가 있습니다.

호피 세트의 소주(나카) 리필입니다.

호피 병(바깥) 리필입니다.

니카 위스키 '프론티어'를 사용한 하이볼입니다. 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.

스탠다드 위스키 소다수 희석입니다.

위스키를 콜라로 희석한 달콤한 하이볼입니다.

위스키를 진저에일로 희석한 하이볼입니다.

음료에 추가하는 썬 레몬입니다.

달콤하고 풍부한 향의 매실주입니다. 온더락이나 소다수 희석으로 즐깁니다.

얼려서 샤베트처럼 만들거나 차갑게 식힌 매실주입니다.

증류주인 소주입니다. 구수한 보리 소주나 독특한 향의 고구마 소주를 선택할 수 있습니다.

감귤류와 같은 화려한 향이 특징인 인기 고구마 소주입니다.

소주에 매실 시럽을 넣은 서민 스타일의 음주법입니다. 도수가 높고 마시는 맛이 좋습니다.

소주를 생강차나 진저에일 등으로 희석한 음료입니다.

따뜻한 생강차에 소주를 희석한, 겨울 한정으로 몸을 따뜻하게 해주는 한 잔입니다.

소주나 사워에 추가할 수 있는 매실 절임입니다.

그날 추천하는 지역 술입니다. 브랜드는 점원에게 문의해주세요.

따뜻하게 데운 일본술(2홉 도쿠리 사이즈)입니다. 추운 날 몸을 따뜻하게 해줍니다.

따뜻하게 데운 일본술(1홉 도쿠리 사이즈)입니다.

탄산 음료인 콜라입니다.

생강 맛 탄산 음료입니다.

레몬 풍미의 상큼한 소다입니다.

차가운 우롱차입니다. 식사와 잘 어울립니다.