미쇼

신선한 성게알(생식소)을 날것으로 제공합니다. 풍부하고 커스터드 같은 식감과 바다의 달콤하고 짭짤한 맛이 납니다. 종종 그대로 먹거나 김에 싸서 먹습니다.

참치 뱃살의 가장 지방이 많은 부위. 녹는 듯한 식감과 풍부한 감칠맛을 주는 강렬한 마블링이 특징입니다. 고급 진미로 간주됩니다.

중간 지방 참치 뱃살. 오토로의 풍부한 지방과 살코기 참치의 육질 맛 사이의 균형을 이룹니다. 부드럽고 쫄깃합니다.

참다랑어의 살코기. 단단한 식감과 깊고 철분이 풍부한 감칠맛을 가지고 있습니다. 클래식한 사시미 선택입니다.

생 넙치, 흰살 생선. 섬세하고 깔끔한 맛과 약간 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 종종 은은한 단맛으로 즐깁니다.

붉은 도미 사시미. 부드러우면서도 쫄깃한 식감과 부드럽고 달콤한 맛을 가진 흰살 생선. 일본에서 전통적으로 인기 있는 메뉴입니다.

넙치 지느러미 살. 매우 높은 지방 함량으로 독특하게 바삭하고 쫄깃하며 풍부하고 버터 같은 맛을 냅니다.

방어 사시미. 살이 단단하고 부드러우며 지방 함량이 균형 잡혀 있고 깔끔하고 풍부한 맛입니다.

어린 방어 사시미. 부드럽고 버터 같은 식감과 높은 지방 함량으로 유명합니다. 풍부하고 맛이 좋습니다.

신선한 바다 가리비. 매우 부드럽고 크리미한 식감과 독특한 자연의 단맛을 가지고 있습니다. 차갑게 제공됩니다.

식초에 절인 고등어 필레. 절이는 과정에서 생선의 천연 기름과 산미의 균형을 맞춥니다. 단단한 식감에 톡 쏘는 감칠맛이 납니다.

식초에 절인 고등어의 지방이 많은 뱃살 부위. 일반 시메사바보다 더 풍부하고 부드러우며, 식초의 신맛과 입에서 녹는 지방이 결합되었습니다.

절인 생선 페이스트로 만든 모조 게살. 부드럽고 달콤한 맛과 익힌 게와 비슷한 섬유질 식감을 가지고 있습니다.

생 연어 슬라이스. 선명한 주황색, 지방이 많은 질감, 풍부하고 감칠맛 나는 맛으로 유명합니다. 매우 인기 있는 사시미 선택입니다.

연어의 지방이 많은 뱃살 부위. 오메가-3 지방 함량이 높아 일반 부위보다 더 풍부하고 부드러우며 맛이 좋습니다.

양념한 연어알. 크고 주황색인 이 알은 입안에서 터지며 바다의 맛과 같은 짭짤하고 감칠맛 나는 액체가 나옵니다.

새우알, 보통 절인 것. 작고 바삭하며 부드러운 짭짤한 단맛이 납니다. 종종 식감을 더하기 위해 사용됩니다.

생 붉은 새우. 살이 통통하고 부드러우며 눈에 띄게 달콤합니다. 껍질 없이 차갑게 제공됩니다.

부드럽게 쪄서 연화시킨 전복. 독특한 단단하면서도 부드러운 식감과 감칠맛 나는 바다의 맛을 가지고 있습니다.

고등어, 바삭한 오이, 절인 생강을 넣은 스시 롤. 생강이 고등어의 기름진 맛을 잡아주어 상큼한 맛을 냅니다.

방어를 종이처럼 얇게 썰어 아름답게 배열했습니다. 얇게 썰어 섬세한 식감을 강조합니다. 보통 폰즈 소스와 함께 제공됩니다.

신선한 연어, 오이, 절인 생강을 넣은 롤 스시. 풍부한 생선, 아삭함, 산미의 균형.

제철 흰살 생선을 매우 얇게 썬 것(우수즈쿠리 스타일). 특정 생선은 매일의 가용성에 따라 달라집니다. 투명성과 식감을 강조하기 위해 제공됩니다.

신선한 연어를 매우 얇게 썬 것. 이 조리법은 두꺼운 사시미 슬라이스와는 다른 식감을 만들어내며 종종 더 가볍게 느껴집니다.

붉은 대게 살. 육즙이 풍부하고 단맛이 농축되어 있어 높이 평가됩니다. 바로 먹을 수 있도록 제공됩니다.

지방이 많은 참치 뱃살(토로)과 절인 무 절임(타쿠)을 다진 것. 녹는 듯 부드러운 참치와 아삭한 무의 대비를 제공합니다.

소금에 절여 절인 청어알. 단단하고 바삭한 식감과 황금빛 색깔로 유명합니다. 풍요를 상징하는 전통적인 진미입니다.

신선한 연어를 잘게 다져 된장, 생강, 파 등 양념과 섞은 것. 끈기 있고 감칠맛 나는 타르타르 스타일 요리입니다.

달콤한 간장 기반 소스(타레)로 글레이즈한 구운 민물 장어 필레를 찐 밥 위에 올린 것. 풍부하고 감칠맛 나며 훈제 향이 납니다.

빵가루 입힌 돼지고기 커틀릿(돈까스)을 계란과 양파와 함께 간장 육수에 졸인 후 밥 위에 올린 것. 편안하고 든든합니다.

밥 위에 올린 닭고기와 계란 조림. '부모와 자식' 덮밥이라는 뜻입니다. 부드럽고 감칠맛 나며 약간 달콤합니다.

바비큐 소스로 볶아 찐 밥 위에 올린 얇게 썬 소고기. 감칠맛 나고 약간 달콤하며 육즙이 풍부합니다.

바비큐 소스로 볶아 밥 위에 올린 얇게 썬 돼지고기. 푸짐하고 맛있는 한 그릇 식사입니다.

신맛 나는 매실 장아찌(우메)를 올린 따뜻한 다시마 육수. 상큼하고 톡 쏘는 맛입니다.

소금에 절여 구운 연어 조각을 올린 따뜻한 다시마 육수. 감칠맛 나고 편안합니다.

양념한 해초와 다시마를 올린 따뜻한 다시마 육수. 간단하고 감칠맛이 풍부합니다.

돼지고기와 채소를 넣고 매콤하게 끓인 뜨거운 수프. 푸짐하고 따뜻합니다.

오리 고기와 육수로 만든 감칠맛 나는 수프. 오리 지방 특유의 풍부한 맛.

굴이 들어간 맑거나 된장 베이스의 수프. 짭짤하고 맛이 좋습니다.

작은 주전자(도빈)에 쪄서 제공되는 전통적인 맑은 수프. 보통 새우, 닭고기, 버섯, 은행이 들어 있습니다. 국물을 컵에 따라 마십니다.

도미 머리로 만든 된장국. 생선 머리가 국물에 깊고 풍부한 맛을 더합니다.

신선한 해초와 부드러운 두부 조각이 들어간 가볍고 맑은 수프. 섬세하고 향긋합니다.

시지미(민물 조개)로 만든 된장국. 회복 효과와 깊은 조개 맛으로 유명합니다.

간이 된 맑은 다시마 육수. 입맛을 돋우고 섬세합니다.

얇게 썬 돼지고기와 무, 당근 등 뿌리채소를 넣은 푸짐한 된장국. 진하고 든든합니다.

두부, 해초, 파를 넣은 전통적인 된장국. 기본적인 반찬입니다.

간장으로 양념한 가쓰오부시를 넣은 주먹밥. 감칠맛 나고 훈제 향이 납니다.

간장으로 양념한 익힌 다시마를 올린 주먹밥. 달콤하고 감칠맛 납니다.

새콤하고 짭짤한 매실 장아찌 페이스트를 넣은 주먹밥. 상큼합니다.

감칠맛 나는 된장 페이스트를 넣은 주먹밥.

소금에 절여 구운 연어 조각을 넣은 주먹밥.

삶은 어린 멸치를 올린 찐 밥 한 그릇. 부드러운 식감과 부드러운 생선 맛.

말린, 약간 바삭한 어린 멸치(자코)를 올린 찐 밥. 고소하고 감칠맛 납니다.

고품질로 유명한 니가타현산 프리미엄 단립종 쌀. 끈기 있고 윤기 있으며 달콤합니다.

찐 밥 한 그릇과 된장국 한 그릇을 포함하는 기본 세트입니다.