Mara - Yamagata Cuisine and Sake

야마가타현 내륙 지방의 향토 요리. 쇠고기와 현지 간장으로 졸인 토란, 곤약, 파, 버섯 등이 들어간 건더기가 풍부한 조림입니다. 뜨겁고 마음이 따뜻해지는 맛으로, 밥반찬이나 술안주로 최적입니다.

일본식 육수를 사용한 카레맛 우동. 야마가타 명물 이모니를 마지막으로 먹을 때 제공되는 경우가 많지만, 단품으로도 즐길 수 있습니다. 매콤하고 깊은 맛이 특징입니다.

야마가타현 하구로마치 농가 겐스케가 재배한 브랜드 쌀 '츠야히메'를 사용한 주먹밥. 구수한 된장을 발라 주먹밥을 만들었습니다. 밥알의 단맛과 된장의 짭짤함이 절묘한 균형을 이룹니다. 1개부터 주문 가능합니다.

브랜드 쌀 '츠야히메'에 매콤한 된장을 발라 주먹밥을 만든 것. 된장의 감칠맛과 매콤함이 식욕을 자극합니다. 술안주로도 추천합니다. 1개부터 주문 가능합니다.

브랜드 쌀 '츠야히메'에 봄의 별미인 부추꽃 된장을 발라 주먹밥을 만든 것. 부추꽃 특유의 쌉싸름한 향이 식욕을 돋웁니다. 계절 한정의 풍미 가득한 요리입니다. 1개부터 주문 가능합니다.

브랜드 쌀 '츠야히메'로 주먹밥을 만들어 겉을 맛있게 구운 것. 간장 등의 소스를 발라 구워, 바삭한 식감과 구수한 풍미가 특징입니다. 제공까지 시간이 조금 걸립니다. 1개부터 주문 가능합니다.

브랜드 쌀 '츠야히메' 본연의 맛을 심플하게 맛볼 수 있는 소금 주먹밥. 밥알이 고슬고슬하게 지어진 밥의 단맛과 은은하게 가미된 짭짤함이 돋보입니다. 1개부터 주문 가능합니다.

멸치를 듬뿍 사용한 구수한 볶음밥. 멸치의 짭짤함과 감칠맛이 밥과 잘 어우러져 풍미가 풍부하게 완성되었습니다. 밥으로 먹기에도, 술안주로도 추천합니다.

닭고기와 계란을 달콤짭짤한 육수에 졸여 밥 위에 올린 일본의 대표적인 요리. 부드러운 계란과 연한 닭고기, 육수의 감칠맛이 어우러져 부드러운 맛입니다. 츠야히메 쌀의 맛을 돋웁니다.

신선한 회와 야마가타 특유의 다시를 조합한, 향이 풍부한 덮밥. 회의 신선함과 다시의 감칠맛이 융합되어 밥과의 궁합도 좋습니다. 야마가타의 지역 특산물을 느낄 수 있는 고급스러운 요리입니다.

신선한 해산물과 소금에 절인 낫토를 조합한 덮밥. 낫토의 풍미와 해산물의 감칠맛이 의외로 잘 어우러져, 산뜻하면서도 깊이 있는 맛입니다. 건강을 생각하는 분들에게도 추천합니다.

브랜드 쌀 '츠야히메' 밥과 마음이 편안해지는 맛의 된장국 세트. 정식이나 단품 요리에 추가하여 균형 잡힌 식사를 즐길 수 있습니다. 일본 식탁의 기본이 되는 조합입니다.

야마가타현 카와시마마치 명물, 닭고기와 메밀국수를 차가운 육수에 말아 먹는 소바. 닭고기에서 우러나오는 감칠맛과 메밀국수의 풍미가 차가운 육수와 잘 어울립니다. 산뜻하면서도 깊은 맛이 있어 여름은 물론, 사계절 내내 인기 있는 메뉴입니다. 따뜻한 버전도 선택 가능합니다.

야마가타 명물, 닭고기와 중화면을 차가운 육수에 말아 먹는 라멘과 같은 요리. 닭고기의 감칠맛이 녹아 있는 차가운 국물과 중화면의 쫄깃함이 절묘한 균형을 이룹니다. 산뜻함 속에 깊은 맛이 있으며, 따뜻한 버전도 선택 가능합니다.

커다란 접시에 담아내는 야마가타 특유의 메밀국수 제공 방식. 메밀국수의 풍부한 향과 단단한 식감이 특징이며, 여러 명이 나눠 먹기 좋습니다. 육수를 추가할 수도 있습니다.

야마가타현 향토 요리로, 뜨거운 나베에서 직접 우동을 '끌어내어' 먹는 방식. 낫토와 삶은 고등어 통조림을 섞은 소스에 찍어 먹습니다. 쫄깃한 우동과 풍미 가득한 소스의 조합이 특징입니다. 여러 명이 함께 둘러앉아 즐기는 것이 일반적입니다.

신선한 대합을 일본술로 쪄서 구운 요리. 대합의 진한 감칠맛이 우러난 국물과 통통한 살이 특징입니다. 심플하면서도 고급스러운 맛으로, 일본술과도 궁합이 좋습니다.

신선한 북방조개를 일본술로 쪄서 구운 요리. 북방조개 특유의 단맛과 씹는 맛을 즐길 수 있습니다. 조개에서 우러나오는 진한 육수도 맛있으며, 술과 함께 천천히 맛보고 싶은 요리입니다.

제철 흰오징어와 야마가타현산 산나물 '히로콧코'를 조합한 요리. 흰오징어의 풍부한 풍미와 히로콧코의 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 봄의 도래를 느끼게 하는 산뜻한 맛입니다.

산나물의 일종인 '우루이'를 데쳐 식초 된장에 무친 요리. 우루이의 미끈한 식감과 식초 된장의 상쾌한 신맛이 식욕을 돋웁니다. 일본술 안주로도 제격인 봄다운 맛입니다.

봄에 잡히는 신선한 '첫 가다랑어'를 겉만 살짝 익히고 속은 생으로 둔 요리. 양념과 함께 폰즈 소스 등으로 먹습니다. 산뜻한 맛과 가다랑어 본연의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 제철 별미로 인기가 있습니다.

제철 흰오징어와 유채나물을 함께 졸인 밥. 흰오징어의 감칠맛과 유채나물의 약간 쓴맛이 밥에 배어들어 봄다운 풍미 가득한 맛입니다. 2인분으로 제공됩니다.

덴마크에서 시작된 세계적인 브랜드 '칼스버그' 생맥주. 깔끔한 맛과 상쾌한 목넘김이 특징입니다. 어떤 요리와도 잘 어울리는 균형 잡힌 라거 맥주입니다.

가볍게 한잔하고 싶거나 요리와 함께 즐기고 싶을 때 딱 맞는 작은 잔 생맥주. 브랜드는 매장에 문의해주세요. 상쾌한 목넘김이 특징입니다.