Mala Daigaku - Harumi Triton

국내산 소 갈빗살을 신맛과 매콤함이 강한 특제 국물로 끓인 요리. 산뜻한 신맛과 고추의 풍미가 식욕을 돋우는 메뉴입니다. 뜨거운 국물과 함께 즐기십시오.

소 내장이나 돼지 귀 등 내장육과 채소를 사천식 마라 소스로 버무린 냉채. 오독오독한 식감과 화자오의 얼얼한 매콤함이 특징입니다. 술안주로 최적입니다.

소의 벌집(위)을 듬뿍 넣은 고추와 라유로 끓인 사천의 대표적인 요리. 벌집의 독특한 식감과 얼얼한 국물의 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

식용 개구리를 고추와 향신료와 함께 국물이 없어질 때까지 고소하게 볶은 요리. 닭고기와 비슷한 담백하고 탱글탱글한 육질이 특징이며, 매콤한 양념과 잘 어울립니다.

125g 사이즈의 상하이 게(암컷) 3마리를 매콤한 향라 소스로 조리한 접시. 상하이 게의 진한 내장과 매콤한 양념이 어우러져 손으로 껍질을 까면서 푸짐하게 즐길 수 있습니다.

조금 큰 150g 사이즈의 상하이 게 2마리를 사용한 매콤 볶음. 살이 꽉 차 있어 씹는 맛이 좋습니다.

150g 사이즈의 상하이 게(암컷) 3마리의 매콤 볶음 세트. 그룹 공유에 추천하는 호화로운 접시입니다.

갈치를 바삭하게 구워 향신료로 맛을 낸 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 흰살 생선의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

콜라겐이 풍부한 돼지 족발을 시큼하고 매콤한 국물로 끓인 전골 요리. 물컹하게 부드러워진 돼지 족발과 자극적인 국물의 궁합이 좋습니다.

125g 사이즈의 상하이 게(암컷)를 심플하게 찐 요리. 상하이 게 본연의 단맛과 진한 내장의 맛을 가장 직접적으로 맛볼 수 있습니다. 흑초를 찍어 드십시오.

125g 사이즈의 상하이 게 2마리를 사용한 매콤 볶음. 매콤한 향신료가 게의 감칠맛을 돋웁니다.

생선 한 마리를 통째로 구워 많은 고추와 향신료가 들어간 국물에 끓인 충칭의 명물 요리. 고소한 생선살과 아주 매콤한 국물이 어우러진 임팩트 있는 메뉴입니다.

부드러운 흰살 생선과 가지를 데쳐 산초(청화자오)가 들어간 얼얼한 소스로 마무리한 요리. 산뜻한 향과 자극이 특징인 산뜻한 접시입니다.

충칭 타이안 지역의 전통 생선 요리. 생선 필레를 고추가 듬뿍 들어간 국물에 끓여 매콤함과 생선의 감칠맛이 응축되어 있습니다.

큰 새우를 사용한 호화로운 새우 마요. 황금빛 소스와 튀김옷이 특징이며, 탱글탱글한 새우와 달콤새콤한 마요네즈 소스의 조화를 즐길 수 있습니다.

수제 중국식 육포(라육)를 사용한 볶음밥. 육포의 농축된 감칠맛과 짠맛이 밥 전체에 퍼져 고소한 풍미가 식욕을 돋웁니다.

어린 닭을 껍질까지 바삭하게 튀겨 특제 사천식 두반장 소스를 뿌린 요리. 육즙이 풍부한 닭고기와 진한 소스의 궁합이 좋습니다. 조리에 시간이 걸립니다.

뼈 있는 돼지 정강이살(아이스바인)을 달콤새콤한 매콤한 '어향(위샹)' 소스로 푹 끓인 푸짐한 접시. 녹을 듯한 고기의 부드러움이 특징입니다.

콜라겐이 풍부한 돼지 족발을 고추로 아주 매콤하게 볶은 요리. 쫄깃한 식감과 매콤한 양념으로 술이 술술 넘어갑니다.

얇게 썬 돼지고기와 채소를 달콤새콤한 매콤한 소스로 볶은 사천의 대표 가정식. 밥과 잘 어울리는 양념입니다.

얇게 썬 돼지고기를 달콤한 된장 소스로 볶아 백발 파채와 함께 얇은 피(크레페)로 싸서 먹는 요리. 북경 오리처럼 먹는 방식으로 진한 된장 맛을 즐길 수 있습니다.

돼지고기와 청고추를 센 불에 살짝 볶은 중국 시골 요리. 고소한 간장 향과 청고추의 매콤함이 식욕을 자극합니다.

돼지 간과 콩팥을 고추와 향신료로 볶은 스태미나 요리. 내장 특유의 식감과 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

돼지 간을 절인 고추(파오자오)와 함께 볶아 졸인 요리. 발효된 고추의 신맛과 매콤함이 돼지 간의 잡내를 없애 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

장식 칼집을 낸 돼지 콩팥을 아주 매콤한 소스로 볶은 메뉴. 꽃이 핀 듯한 외관과 오독오독한 식감이 특징입니다.

돼지 삼겹살과 중국식 절임 채소 '야차이'를 쪄낸 사천 전통 요리. 장시간 찌는 동안 돼지고기는 녹듯이 부드러워지고 절임 채소의 감칠맛이 배어듭니다.

얇게 썬 돼지고기를 바삭하게 튀겨 달콤새콤한 빨간 소스를 버무린 중국식 탕수육. 채소 등은 들어가지 않고 고기 본연의 맛을 심플하게 맛볼 수 있습니다.

흑초를 사용한 진한 탕수육. 부드러운 신맛과 깊은 맛이 특징으로 밥과 잘 어울립니다.

한번 삶은 돼지고기를 채소와 함께 두반장 등으로 볶은 충칭 스타일 회과육. 돼지고기의 감칠맛과 매콤한 된장 맛이 특징인 대표 요리입니다.

돼지 스페어립을 독자적인 향신료로 향긋하게 볶은 요리. 육즙이 풍부한 고기와 향신료의 향을 즐길 수 있습니다.

튀긴 스페어립에 달콤새콤한 소스를 버무린 요리. 뼈 있는 고기의 감칠맛과 단맛의 조화가 절묘한 접시입니다.

'괴미(구아이웨이)'라고 불리는 단맛, 신맛, 짠맛, 매운맛, 쓴맛 등이 복잡하게 섞인 독특한 소스로 스페어립을 양념한 사천 요리.

탱글탱글한 곱창과 바삭한 누룽지를 고추로 아주 매콤하게 볶은 요리. 식감의 대비와 자극적인 매콤함을 즐길 수 있습니다.

해산물, 고기, 채소 등 많은 재료를 걸쭉한 간장 베이스 소스로 볶아낸 정통 중화 요리. 건더기가 많아 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

탱글탱글한 껍질 벗긴 새우를 진한 계란 노른자 소스로 볶은 메뉴. 부드러운 맛으로 새우의 단맛을 돋보이게 합니다.

새우를 껍질째 바삭하게 튀겨 마늘과 고추로 매콤하게 마무리한 요리. 고소한 맛이 맥주와 잘 어울립니다.

바삭하게 튀긴 누룽지에 뜨거운 해산물 덮밥 소스를 얹은 요리. 지글거리는 소리와 함께 누룽지의 고소함과 덮밥 소스의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

새우를 듬뿍 넣은 고추와 함께 볶아 튀긴 사천식 요리. 얼얼한 매콤함이 새우의 단맛을 돋보이게 합니다.

갈치를 간장 베이스로 끓이고 산초와 고추로 포인트를 더한 요리. 밥반찬으로 좋은 양념입니다.

흰살 생선 필레를 튀겨 달콤새콤한 소스를 버무린 메뉴. 생선은 부드럽고 아이들도 먹기 쉬운 양념입니다.

튀긴 새우를 특제 마요네즈 소스로 버무린 인기 요리. 크리미하고 진한 맛이 특징입니다.

가지를 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀기고 향신료로 맛을 낸 요리. 스낵처럼 즐길 수 있는 메뉴입니다.

얇게 썬 감자를 식초와 고추로 아삭하게 볶은 중국 가정식. 산뜻한 신맛과 매콤함이 특징입니다.

스위트콘과 잣을 볶은 달콤하고 부드러운 맛의 요리. 잣의 고소함과 옥수수의 단맛이 잘 어울립니다.

산마와 목이버섯, 기타 채소를 소금으로 담백하게 볶은 건강 메뉴. 산마의 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

가지와 다진 고기를 매콤한 소스로 볶은 인기 요리. 물컹해진 가지가 소스를 흡수하여 밥도둑입니다.

가지에 달콤새콤한 매콤한 '어향(위샹)' 소스를 볶아 졸인 요리. 진하고 향긋한 맛이 특징입니다.

녹나무와 찻잎으로 훈제한 오리고기를 튀긴 사천의 명물 요리. 껍질은 바삭하고 고기는 스모키하며 풍미가 풍부합니다.

양배추를 마늘과 함께 센 불에 빠르게 볶은 심플한 요리. 양배추의 단맛과 마늘의 향이 식욕을 돋웁니다.

콩나물을 심플하게 소금이나 마늘로 볶은 채소 볶음. 아삭아삭한 식감과 콩나물 특유의 향을 즐길 수 있습니다.

신선한 시금치를 센 불에 살짝 볶은 메뉴. 심플하면서도 채소의 단맛을 느낄 수 있는 부드러운 맛입니다.

중국 요리의 정석, 공심채 볶음. 마늘 풍미와 아삭아삭한 줄기 식감이 중독성이 있습니다.

다양한 재료를 아주 매콤한 마라 국물에 끓인 사천 명물 전골 요리. 얼얼한 매콤함과 감칠맛이 응축된 국물이 특징입니다.

오리 피를 굳힌 '피두부'와 내장, 채소 등을 아주 매콤한 국물에 끓인 충칭 전통 요리. 피두부는 푸딩 같은 식감으로 매콤한 국물과 잘 어울립니다.

양배추와 당면을 간장 베이스로 볶아 졸인 가정식. 당면이 감칠맛을 흡수하여 밥반찬으로 좋습니다.

다진 고기와 두부를 고추와 화자오가 들어간 소스로 끓인 본격 마파두부. 얼얼한 매콤함과 진한 맛이 자랑입니다.

튀긴 두부와 채소를 매콤한 소스로 끓인 중국 가정식. 튀긴 두부에 양념이 잘 배어들어 육즙이 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다.

푹 끓인 소고기가 올라간 얼얼한 국물의 면 요리. 소고기의 감칠맛이 우러난 국물과 향신료의 향이 식욕을 돋웁니다.

수제 차슈를 듬뿍 올린 간장 베이스의 국수. 심플하면서도 고기 본연의 감칠맛을 충분히 맛볼 수 있는 한 그릇입니다.

본고장 사천 스타일의 비빔 탄탄면. 바닥에 있는 소스와 고기 소스, 면을 잘 비벼 먹으면 화자오의 얼얼함과 고추의 매콤함이 입안 가득 퍼집니다.

참깨 풍미가 향긋한 국물 있는 탄탄면. 얼얼하고 진한 국물이 면에 잘 배어들어 한국인에게도 익숙한 맛입니다.

충칭에서 아침 식사로도 사랑받는 심플하면서도 자극적인 매운 면 요리. 이쪽은 쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 굵은 면을 사용했습니다.

자극적인 마라 맛이 특징인 충칭 명물 면. 이쪽은 국물이나 소스가 잘 배는 가는 면을 사용했으며, 매끈한 목넘김을 즐길 수 있습니다.

부드럽게 끓인 돼지 곱창을 토핑한 면 요리. 곱창의 기름진 단맛과 매콤한 국물이 절묘하게 어우러진 스태미나 만점의 한 그릇입니다.

새우, 오징어 등 해산물 재료를 듬뿍 넣은 소금 베이스의 국수. 해산물 육수가 잘 우러난 담백한 국물이 특징입니다.

탱글탱글한 새우가 들어간 심플한 소금맛 볶음밥. 밥알 하나하나가 고슬고슬하며 새우의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

중국식 간장을 사용한 검은 볶음밥. 겉보기보다 맛이 진하지 않고 간장의 고소함과 깊은 맛이 특징입니다.

고추와 절임 채소를 사용한 사천식 매콤 볶음밥. 매콤한 자극이 있어 식욕을 자극하는 양념입니다.

옥수수 가루로 만든 반죽을 구워낸 떡과 같은 점심. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 옥수수의 부드러운 단맛을 즐길 수 있습니다.

피를 바삭하게 구운 사천식 군만두. 육즙이 터져 나와 맥주 안주로 좋습니다.

쫄깃한 피로 감싼 물만두에 특제 매콤한 소스를 곁들인 메뉴. 매끈한 목넘김과 소스의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

얇은 피의 완탕을 삶아 새빨간 라유와 향초의 신맛이 나는 소스로 먹는 사천의 소미. 매끈한 완탕과 자극적인 소스의 궁합이 좋습니다.

바삭한 피 안에 재료가 가득 찬 튀김 춘권. 바삭한 식감으로 전채 요리나 곁들임으로 좋습니다.