Magnum 150cl

고품질 통조림 정어리, 풍미를 발달시키기 위해 숙성되었습니다. 토스트와 솔티드 버터를 곁들여 간단하게 제공됩니다. 프랑스 비스트로 요리의 고전입니다.

고품질 건조 소고기 햄 (등급 7-8은 높은 마블링을 나타냄). 녹는 듯한 식감과 강렬한 맛, 체치나와 유사합니다. 얇게 썰어 즐기세요.

칼로 썬 생 송아지 고기, 신선한 굴과 케이퍼를 섞었습니다. 섬세하고 신선하며 바다의 풍미가 나는 육해진의 조화입니다.

신선한 랑구스틴을 껍질째 제공하며 홈메이드 마요네즈를 곁들입니다. 부드럽고 섬세한 살코기입니다. 갑각류를 직접 껍질을 까야 합니다.

수증기 또는 물로 찐 흰 아스파라거스, 따뜻하게 제공됩니다. 풍부하고 크리미한 홀랜데즈 소스 (버터, 달걀 노른자, 레몬)를 곁들입니다. 봄의 고전입니다.

전통적인 파테 앙 크루트 (절인 고기를 퍼프 페이스트리에 구운 것). 바삭한 슈크린 샐러드를 곁들입니다. 풍부하고 맛있으며 수제입니다.

크리미하고 부드러운 콜리플라워 벨루테. 휘핑 크림을 살짝 얹어 가볍게 즐깁니다. 편안하고 섬세한 수프입니다.

랑구스틴 속을 채운 파스타. 해초 향이 나는 풍부한 갑각류 머리와 껍질로 만든 소스를 곁들입니다. 강렬한 바다의 풍미입니다.

삶은 달걀 노른자에 마요네즈와 허브를 섞어 흰자에 다시 채워 넣습니다. 송어알을 곁들여 바다의 풍미와 바삭함을 더했습니다.

토마토, 마늘, 프로방스 허브 소스 (프로방스 스타일)로 익힌 달팽이, 마늘 크루통을 곁들입니다. 클래식한 파슬리 버터와는 다른, 더 향긋한 맛입니다.

통으로 구운 안심 스테이크, 2인분. 매우 부드럽고 살코기가 많은 고기입니다. 감자튀김과 시그니처 소스를 곁들입니다.

통으로 천천히 구운 로제르 양 어깨살. 살코기가 녹아내리듯 부드럽습니다. 구운 육즙과 작은 감자 볶음을 곁들입니다. 함께 나누기 좋은 요리입니다.

매우 긴 돼지고기 소시지 구이, 길게 (미터 단위로) 제공됩니다. 부드러운 으깬 감자와 육수를 곁들입니다. 그룹을 위한 소박하고 재미있는 요리입니다.

제철 채소를 크림 소스로 채운 바삭한 페이스트리. 프랑스 요리의 고전적인 채식 버전입니다.

토마토와 허브로 졸인 송아지 스튜. 콩테 치즈를 듬뿍 넣고 리조또 스타일로 조리한 코키예트 파스타를 곁들입니다. 편안하고 가족적인 요리입니다.

최고 품질의 송어 필레 (방카) 팬 프라이. 육즙에 글레이즈한 쑥갓 (달콤한 뿌리 채소)과 타라곤 향을 곁들입니다.

전통적인 로제르 돼지고기 소시지, 구워서 홈메이드 으깬 감자와 졸인 육수를 곁들입니다. 간단하고 맛있습니다.

송아지 흉선 (섬세한 내장)과 가금류가 들어간 풍부한 소스 (수프림 소스)로 채워진 큰 페이스트리. 프랑스 부르주아 요리의 상징적인 요리입니다.

노란 대구 스테이크 (결이 살아있는 흰살 생선)를 은은하게 익혔습니다. 부드럽고 맛이 풍부해질 때까지 버터에 천천히 익힌 양배추를 곁들입니다.

두툼한 안심 스테이크, 매우 부드러움. 구워서 홈메이드 감자튀김과 후추 소스 또는 베아네즈 소스 (버터와 허브)를 선택하여 제공됩니다.

칼로 직접 썬 신선한 쇠고기 (샤롤레 품종), 양념. 따뜻한 감자튀김과 그린 샐러드를 곁들여 차갑게 제공됩니다.

빵가루 입힌 대구 필레 튀김, 마스터 오브 호텔 버터 (파슬리 버터)를 곁들입니다. 홈메이드 으깬 감자를 곁들입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

숙성된 프랑스 치즈 모음, 일반적으로 빵과 함께 제공됩니다. 식사 후 디저트 전에 또는 대신 즐기기에 이상적입니다.

크림 (커스터드 또는 휘핑 크림)으로 채워진 슈 페이스트리, 진한 다크 초콜릿 소스 (카카오 75%)를 얹습니다.

머랭으로 덮인 아이스크림, 코인트로 오렌지 리큐어로 플람베하여 오븐에 구운 디저트.

그랑 마르니에 리큐어로 향을 낸, 머랭으로 만든 따뜻하고 공기 같은 디저트. 거품 같고 가벼운 질감입니다.

차가운 커스터드 크림 위에 떠 있는 머랭 흰자. 부드럽고 가벼운 클래식 디저트입니다.

달콤하고 바닐라 향이 나는 우유에 천천히 익힌 둥근 쌀, 매우 크리미합니다. 솔티드 버터 캐러멜을 얹습니다. 편안한 어린 시절의 디저트입니다.

홈메이드 파인애플 소르베로 만든 아이스크림 컵, 농업용 럼을 뿌립니다. 신선하고 과일 향이 나며 약간의 알코올이 함유되어 있습니다.

커피, 프랑스 위스키, 사탕수수를 베이스로 한 따뜻한 칵테일, 크림을 얹습니다. 아이리쉬 커피의 현지 변형입니다.

어린이를 위한 코스 메뉴 (반쪽 소시지 또는 생선과 곁들임)와 디저트 (아이스크림) 포함.