L'Os à moelle

세 가지 요리로 구성된 완벽한 코스입니다. 수프 또는 에피타이저로 시작하여 메인 요리와 디저트를 선택할 수 있습니다.

두 가지 요리로 구성된 유연한 코스입니다. 식욕에 따라 에피타이저(또는 수프)와 메인 요리, 또는 메인 요리와 디저트를 선택할 수 있습니다.

완벽한 미식 경험. 이 메뉴는 수프, 에피타이저, 메인 요리, 치즈, 디저트의 다섯 가지 코스로 구성되어 메뉴 전체를 맛볼 수 있습니다.

전통적인 생선 수프를 따뜻하게 제공합니다. 마늘 크림, 강판에 간 콩테 치즈, 바삭한 크루통을 곁들여 식감과 풍미를 더합니다.

구운 골수. 부드럽고 녹진한 맛. 겨자를 곁들인 셀러리 샐러드와 곁들여 먹을 구운 빵과 함께 제공됩니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감의 구운 송아지 머리 조각. 퓌 녹색 렌틸콩 샐러드와 함께 제공됩니다.

흰색과 녹색 아스파라거스를 비네그레트로 버무린 신선한 에피타이저. 반숙 계란과 짭짤한 농부 베이컨 조각을 곁들입니다.

뼈를 발라내고 바삭하게 구운 돼지 발과 부드럽고 향긋한 가지 캐비어. 거칠고 지중해적인 식감의 조화.

신선한 참치를 마리네이드하여 날것 또는 반쯤 익혀 제공하며, 부드러운 아보카도 퓨레를 곁들입니다. 가볍고 풍미 가득한 에피타이저입니다.

구운 오리 필레를 미디엄 레어로 제공합니다. 수제 감자 퓨레와 달콤하고 짭짤한 꿀과 홀그레인 머스터드 소스를 곁들입니다.

구운 소고기 바베트 스테이크, 섬유질이 풍부하고 맛있는 고기. 제철 야채 볶음과 진한 육즙과 함께 제공됩니다.

대구(훈제 생선)를 으깨 감자와 섞어 만든 브랜드의 변형. 완두콩과 향긋한 버터 노이젯으로 장식했습니다.

겉은 살짝 익히고 속은 생으로 썬 참치 스테이크. 햇살 가득한 라타투이와 바질, 마늘 소스를 곁들입니다.

풍부하고 크리미한 오리 푸아그라를 꽃소금으로 양념했습니다. 흙내음과 단맛을 더하는 비트 샐러드와 구운 빵과 함께 제공됩니다.

오리 고기와 녹은 콩테 치즈로 채워진 푸짐한 버거. 수제 케첩과 캐러멜라이즈한 양파로 맛을 더하고, 작은 감자와 함께 제공됩니다.

구운 푸아그라 슬라이스를 곁들인 매우 풍부한 버거. 수제 케첩, 캐러멜라이즈한 양파, 구운 작은 감자와 함께 제공됩니다.

매우 부드럽고 크리미한 식감으로 유명한 송아지 내장 요리. 일반적으로 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 굽습니다.

뼈에 붙은 큰 소고기 부위를 구워내거나 로스트하여 여러 명이 함께 즐길 수 있도록 제공합니다. 풍부한 풍미와 부드러움으로 높이 평가됩니다.

세 가지 숙성 치즈 모둠. 바삭한 호두를 곁들인 작은 샐러드와 함께 제공됩니다.

럼 시럽에 적신 부드러운 케이크. 건포도와 풍성한 휘핑크림과 함께 제공됩니다.

밀도 높은 초콜릿 무스 또는 가나슈를 quenelle 모양으로 만들었습니다. 독특한 사프란 소스와 바삭한 아몬드 조각을 곁들입니다.

따뜻한 딸기를 부드러운 바닐라 크림에 구워냈습니다. 달콤하고 바삭한 맛을 더하는 캐러멜라이즈한 아몬드를 뿌렸습니다.

전통적인 푸딩 질감의 케이크에 새콤한 루바브를 채웠습니다. 따뜻하게 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공됩니다.

두 가지 종류의 수제 테린을 공유합니다: 클래식 컨트리 테린과 블랙 푸딩 테린. 빵과 함께 제공됩니다.

다양한 프랑스 샤퀴테리(햄, 소시지, 파테) 모둠을 나무 도마에 담아 제공합니다. 아페리티프에 이상적입니다.

샤퀴테리와 치즈를 함께 맛볼 수 있는 푸짐한 플래터. 다양한 지역 특산품을 맛보기에 완벽합니다.