용상원레스토랑

소 양지머리와 소 힘줄을 함께 달인 냄비 요리. 소 양지머리는 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 소 힘줄은 쫄깃하고 콜라겐이 풍부하며, 소스는 진하고 짜서 밥과 함께 먹기 좋습니다.

우겅창왕(五更腸旺)과 비슷한 방식으로, 약간 매콤한 소스로 소고기 양지머리를 졸인 요리로, 아래에는 보통 알코올 램프로 보온합니다. 맛은 맵고 진하며, 양지머리는 적당히 부드럽게 익었습니다.

소의 세 가지 부위(보통 소 힘줄, 소 위, 소 힘줄)를 모아 찜이나 탕으로 만든 요리입니다. 식감이 다양하며, 고기의 쫄깃함과 힘줄의 탄력을 동시에 즐길 수 있습니다.

소고기 채를 많은 파와 함께 센 불에 빠르게 볶았습니다. 파 향이 진하고 소고기는 부드러우며, 고전적인 가정식 반찬입니다.

뜨겁게 달군 철판에 담아내는 소고기 요리로, 보통 양파와 후추 소스와 함께 나옵니다. 상에 올릴 때 지글거리는 소리와 함께 향이 퍼지며, 소고기는 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

소고기 채를 청고추, 홍고추와 함께 볶았습니다. 색깔이 선명하고 맛은 산뜻하며 짭짤하고 감칠맛이 나며, 청홍고추는 아삭한 식감을 더합니다.

쓰촨의 대표적인 요리로, 소고기 편을 매콤한 육수에 데쳐 채소 위에 올린 후 뜨거운 기름을 뿌립니다. 얼얼하고 매콤하며 감칠맛이 나고, 고기는 부드럽습니다.

소고기 채, 건두부 채, 홍고추 채를 함께 볶았습니다. 건두부의 콩 향과 소고기의 신선한 맛이 어우러져 식감이 풍부하며, 인기 있는 가정식 요리입니다.

굴 소스로 양념한 볶은 소고기 편으로, 보통 청경채나 다른 채소와 함께 나옵니다. 맛은 달콤짭짤하고, 굴 소스 향이 진하며, 소고기는 부드럽습니다.

소 힘줄과 소 양지머리를 함께 졸인 요리. 소스 맛이 진하고, 소고기의 부드러움과 소 힘줄의 쫄깃한 식감을 동시에 맛볼 수 있습니다.

다진 새우, 튀긴 유타오 조각, 채소를 함께 볶아 신선한 상추에 싸서 먹습니다. 식감은 바삭하고 산뜻하며, 신선한 맛이 가득하여 손님 접대에 좋은 고전 요리입니다.

게와 떡을 함께 진한 소스로 볶았습니다. 게살은 신선하고 맛있으며, 떡은 게의 맛있는 국물을 듬뿍 흡수하여 부드럽고 쫄깃합니다.

신선한 새우를 찜기에 쪄서 익혔습니다. 영어로는 만두라고 했지만, 중국어 메뉴명은 보통 찐 신선한 새우를 의미하며, 새우 본연의 신선하고 달콤한 맛과 단단하고 쫄깃한 식감을 살렸습니다.

게와 당면을 주재료로 한 뚝배기 요리. 당면은 게의 맛있는 국물을 듬뿍 흡수하여 맛이 진하고 맛있습니다.

궁바오 닭고기 요리와 비슷하게, 새우, 건고추, 산초를 센 불에 빠르게 볶습니다. 맛은 얼얼하고 매콤하며 감칠맛이 나고, 새우는 바삭하고 부드러워 매우 식욕을 돋웁니다.

전통 명 요리로, 해삼을 파와 함께 약한 불로 졸입니다. 해삼은 부드럽고 매끄러우며, 파 기름 향이 가득하고 콜라겐이 풍부합니다.

새우를 계란 노른자 퓌레에 버무려 볶았습니다. 겉은 고슬고슬한 계란 노른자 맛이 진하고 짜며, 속의 새우는 신선하고 바삭하여 독특한 풍미를 자랑합니다.

돼지 힘줄과 해삼을 함께 홍소(간장 베이스로 졸인 요리)했습니다. 둘 다 콜라겐이 풍부하여 쫄깃하고 부드러운 식감이며, 소스가 진하여 보양식이 되는 맛있는 요리입니다.

새우와 함께 볶은 완두순. 완두순은 향긋하고 부드러우며, 새우는 신선하고 맛있어 산뜻하고 건강한 녹색 요리입니다.

찐 대구살 위에 바삭하게 볶은 콩가루(대두 제품)를 뿌렸습니다. 대구살은 섬세하고, 콩가루는 짜고 바삭하여 식감이 풍부합니다.

파인애플 새우볼로, 튀긴 새우볼에 파인애플 조각과 마요네즈를 곁들입니다. 맛은 새콤달콤하여 어른과 아이 모두 좋아합니다.

황어 한 마리를 통째로 마늘과 함께 졸였습니다. 생선살은 부드럽고 섬세하며, 마늘 향이 진하고 국물은 밥 비벼 먹기 좋습니다.

신선한 새우를 소금으로만 살짝 간하여 볶았습니다. 새우 본연의 신선하고 달콤한 맛과 아삭한 식감을 가장 잘 느낄 수 있습니다.

태국식 양념으로 생선을 쪄서 레몬즙, 피시 소스, 고추, 마늘을 넣습니다. 맛은 새콤달콤하고 식욕을 돋우며, 생선살은 부드럽습니다.

새우를 약간 매콤달콤한 소스로 조리했습니다(영어로는 튀김이라고 했지만, 건샤오(干燒)는 보통 볶음 요리입니다). 소스는 걸쭉하고 붉으며, 새우는 양념이 잘 배어 맛은 짜고 달콤하며 약간 맵습니다.

닝보 특선 요리로, 장어를 뼈를 발라내고 채 썰어 센 불에 빠르게 볶아 녹말물을 입힙니다. 상에 올릴 때 뜨거운 기름을 뿌리는 경우가 많으며, 마늘 향이 코를 찌르고 식감은 부드럽고 매끄럽습니다.

건고추, 산초, 땅콩과 함께 볶은 새우. 새우는 바삭하고 맛은 얼얼하고 짜고 감칠맛이 나며, 술안주로 좋습니다.

큰 생선 머리를 주재료로 한 뚝배기 요리로, 국물은 보통 진하고 맛있으며, 배추, 두부 등을 넣고 끓입니다. 생선 머리는 콜라겐이 풍부하고 국물은 시원하고 맛있습니다.

맛이 새콤달콤한 생선 머리탕. 생선의 신선한 맛과 신김치 또는 식초의 신맛, 고추의 매운맛이 어우러져 매우 식욕을 돋우고 시원합니다.

겨울철 보양식으로, 양고기를 뚝배기에 넣고 달입니다. 양고기는 부드럽고 국물은 따뜻하고 보양되며, 보통 약재 향이 납니다.

좋은 품질의 토종 닭을 달여 만든 닭고기 수프. 닭고기는 단단하고 맛있으며, 국물은 황금빛으로 맑고 닭 기름 향이 가득하여 영양이 풍부합니다.

장쑤성, 저장성 명물 요리로, '옌(醃)'은 햄을, '두(篤)'는 끓임을, '셴(鮮)'은 신선한 고기를 의미합니다. 국물은 우유처럼 희고 진하며, 맛은 짜고 신선한 맛이 조화를 이루고, 백엽결과 죽순을 곁들여 풍미가 뛰어납니다.

다양한 육류, 해산물, 채소를 넣고 끓인 잡탕 뚝배기. 재료가 풍부하고 국물은 각종 재료의 정수를 담고 있어 여러 명이 나눠 먹기 좋습니다.

신김치를 베이스로 한 전골. 국물은 자연스럽게 시큼하고 맛있으며, 보통 돼지고기 삼겹살 편을 곁들여 느끼함을 잡아주고 식욕을 돋우며, 끓일수록 맛있어집니다.

돼지 위와 신김치를 함께 끓인 탕. 돼지 위는 깨끗하게 처리되어 비린내가 없고, 식감은 아삭하며, 신김치 국물은 산뜻하고 느끼함을 잡아줍니다.

달콤한 무채와 신선한 조개를 끓인 맑은 국. 국물은 맑고 맛은 매우 달콤하여 해장이나 식후에 마시기 좋습니다.

두부, 목이버섯, 죽순채, 채 썬 돼지고기 등을 넣은 중국식 고전 수프로, 농도가 진하고 신맛과 후추의 매운맛이 조화를 이루며, 한 입 가득 푸짐합니다.

얇은 피에 소가 가득 찬 샤오롱바오로, 베어 물면 맛있는 육즙이 흘러나옵니다. 소는 보통 돼지고기 젤리로 만들어지며, 쪄서 익히면 육즙으로 변합니다. 먹을 때 뜨거우니 조심하고, 생강채와 식초를 곁들여 먹는 것을 추천합니다.

채소(청경채, 표고버섯, 당면 등)를 소로 넣은 찐만두. 피는 쫄깃하고 소는 산뜻하여 채식주의자나 담백한 것을 좋아하는 사람에게 좋습니다.

돼지고기, 새우, 그리고 다른 해산물이나 채소를 소로 넣은 찐만두. 맛이 신선하고 풍부하여 한 번에 여러 가지 재료의 맛을 즐길 수 있습니다.

설리홍(절인 채소)을 넣고 약한 불로 끓인 국수. 면은 육수와 설리홍의 짭짤한 맛을 흡수하여 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 국물은 시원하고 맛있습니다.

볶은 소고기 채와 청홍고추를 곁들인 비빔면. 소스가 진하고 소고기는 부드러우며, 청홍고추는 아삭한 식감을 더하여 약간 매콤하고 식욕을 돋웁니다.

쓰촨의 유명한 면 요리로, 보통 참깨 소스, 고추기름, 산초, 다진 고기가 들어갑니다. 맛은 얼얼하고 매콤하며 감칠맛이 나고, 참깨 소스는 풍부한 견과류 향을 더합니다.

나선형으로 찐 빵으로, 만두와 비슷하지만 식감이 더 풍부합니다. 부드럽고 맛있으며, 밀가루 본연의 단맛이 나 연유를 찍어 먹거나 요리와 곁들여 먹기 좋습니다.

반죽을 얇게 펴고 파를 넣어 구운 빵. 겉은 바삭하고 속은 층이 분리되어 쫄깃하며, 파 기름 향이 가득합니다. (현재 판매 중단)

팥 소를 넣은 얇은 빵을 양면이 노릇하게 구웠습니다. 겉은 바삭하고 속은 달콤하지만 느끼하지 않아 전통적인 중국식 디저트입니다.

가운데 구멍이 있는 둥근 구운 빵으로, 참깨를 뿌렸습니다. 식감은 단단하고 쫄깃하며, 씹을수록 고소하고 풍부한 빵 향과 참깨 향이 납니다.

상하이식 볶음 떡으로, 설리홍(절인 배추)과 채 썬 돼지고기를 함께 볶습니다. 떡은 부드럽고 쫄깃하며, 설리홍은 짜고 신선하며 아삭한 맛이 나 독특한 풍미를 자랑합니다.