L'officina dei sapori Centocelle
L'officina dei sapori Centocelle
생선 카르파치오
카르파치오 2
Cruditè 2
굴 2개, 랑구스틴 2개, 마차라 델 발로 붉은 새우 2개, 핑크 새우 2개, 흰다리새우 2개, 타르타르 시식 2가지
신선한 갑각류와 연체류 모듬. 달콤함부터 짭짤함까지 다양한 바다의 맛을 제공합니다. 그대로 또는 레몬즙을 약간 뿌려 즐기세요.
€27
≈ $31.00카르파치오 1
Cruditè 1
굴 1개, 랑구스틴 1개, 마차라 델 발로 붉은 새우 1개, 핑크 새우 1개, 흰다리새우 1개, 타르타르 시식 1가지
고급 생 해산물 단품. 절대적인 신선함과 부드러운 식감. 가볍고 세련된 애피타이저로 이상적입니다.
€17
≈ $20.00카르파치오
(가능한 경우)
붉은 새우 / 참치 1개
Gambero rosso /tonno rosso al pz.
얇게 썬 붉은 새우 또는 붉은 참치 생선회. 새우는 달콤하고 섬세한 맛, 참치는 더 강렬한 맛입니다. 입안에서 녹으며 가볍게 양념했습니다.
€18
≈ $21.00농어/연어/도미 1개
Branzino/salmone/orata al pz.
얇게 썬 흰살 생선 또는 연어 카르파치오. 가벼운 맛과 부드러운 식감. 신선한 생선 애피타이저의 고전입니다.
€13
≈ $15.00타르타르
마차라 델 발로 붉은 새우 타르타르 (셰프 특제 소스)
Tartare di Gambero rosso di Mazara del vallo con condimento dello chef
칼로 얇게 썰어 양념한 고급 붉은 새우. 갑각류의 자연스러운 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 차갑게 제공되며, 부드럽고 벨벳 같은 식감입니다.
€18
≈ $21.00참치 타르타르 (셰프 특제 소스)
Tartare di tonno rosso con condimento dello chef
셰프가 양념한 신선한 참치 큐브. 참치 특유의 풍부하고 철분 맛이 납니다. 신선하고 푸짐한 요리입니다.
€16
≈ $19.00연어 타르타르 (셰프 특제 소스)
Tartare di salmone con condimento dello chef
큐브 모양으로 썰어 양념한 생 연어. 둥글고 기름지며 풍부한 맛. 부드러움으로 매우 인기가 많습니다.
€15
≈ $17.00훈제: 참치
Affumicati : Tonno
훈제 처리한 참치 슬라이스. 바다의 맛과 나무 향이 어우러진 강렬한 맛. 빵과 함께 즐기기 좋습니다.
€12
≈ $14.00훈제: 황새치
Affumicati: spada
얇게 썬 훈제 황새치. 단단한 식감과 향긋한 맛. 이탈리아 해산물 요리의 전형적인 애피타이저입니다.
€12
≈ $14.00훈제 모듬
misto di affumicati
훈제 생선 모듬 (황새치, 참치, 연어). 다양한 훈제 풍미와 식감을 경험해 보세요. 나누어 먹기 좋습니다.
€14
≈ $16.00해산물 파스타
부라타 치즈를 채운 라비올리, 마차라 델 발로 붉은 새우 타르타르, 새우 비스크, 브론테 피스타치오 가루
Ravioli ripieni di burrata con battuta di gambero rosso di Mazara del Vallo , la sua bisque e granella di pistacchio di Bronte
크리미한 치즈로 속을 채운 신선한 파스타, 위에 신선한 새우 타르타르를 곁들였습니다. 온도와 식감의 조화, 달콤함과 짠맛. 바삭한 피스타치오로 풍성함을 더했습니다.
€15
≈ $17.00화이트 트러플 향, 랑구스틴, 로마식 주키니를 곁들인 파파르델레
Pappardelle al profumo di tartufo bianco, scampi e zucchine romanesche
달콤한 랑구스틴과 주키니로 양념한 계란 생면 파스타. 고급 화이트 트러플 향으로 풍미를 더했습니다. 우아하고 향긋한 요리입니다.
€14
≈ $16.00가리비와 새우를 채운 라비올로니, 다테리노 토마토, 바질, 검은 올리브 가루
Ravioloni ripieni di capesante e gamberi con pomodorino Datterino,basilico e polvere di olive nere
섬세한 해산물로 속을 채운 큰 라비올리. 신선한 토마토 소스와 바질로 양념했습니다. 지중해의 균형 잡힌 맛입니다.
€13
≈ $15.00문어 라구 파케리, 페코리노 퐁듀
Pacchero al ragù di polpo con fonduta di pecorino
큰 사이즈의 짧은 파스타, 잘게 썬 문어 소스와 함께. 짭짤한 페코리노 치즈 크림으로 마무리했습니다. 강렬한 맛과 즐거운 식감입니다.
€13
≈ $15.00육류 파스타
오븐에 구운 까넬로니, 소꼬리찜 속을 채운
Cannelloni della casa gratinati al forno , ripieni di coda alla vaccinara
소꼬리찜(소꼬리찜)으로 속을 채운 원통형 오븐 파스타. 로마 전통 요리로, 풍부하고 매우 맛이 좋습니다. 겉은 바삭하게 구워냈습니다.
€14
≈ $16.00멧돼지 라구 파파르델레
Pappardelle al cinghiale
멧돼지 라구와 함께 제공되는 넓은 계란 생면 파스타. 강하고 야생적이며 매콤한 맛. 소박하고 푸짐한 요리입니다.
€14
≈ $16.00샤프란, 주키니, 알토 아디제 DOP 스페크를 곁들인 뇨끼
Gnocchi zafferano,zucchine e speck dell'alto Adige D.O.P
샤프란 향을 입힌 노란 감자 뇨끼. 달콤한 주키니와 바삭한 훈제 스페크와 함께 양념했습니다. 북유럽과 섬세한 맛의 조화입니다.
€12
≈ $14.00가지와 스카모르짜 치즈를 채운 라비올로니, 다테리노 토마토, 타گیا스케 올리브, 월계수 잎
Ravioloni ripieni di melanzane e scamorza con pomodorino Datterino,olive taggiasche e alloro
가지와 녹는 치즈로 속을 채운 채식 라비올리. 신선한 토마토와 올리브 소스와 함께 제공됩니다. 가지 파르미지아나를 연상시키는 맛입니다.