L'IZAKAYA DASSAI par Yannick Alléno

수란이 곁들여진 샐러드. 류크(셀러리와 비슷한 맛의 허브) 마요네즈로 양념하고 짭짤한 파르메산 치즈와 바삭한 크루통을 곁들입니다.

랍스터와 게살을 곁들인 시저 샐러드의 고급 버전입니다. 바삭한 로메인 상추에 풍부한 코랄 소스를 곁들입니다.

로메인 상추, 바삭하게 튀긴 닭고기, 훈제 베이컨, 완벽하게 익힌 계란을 곁들인 클래식 샐러드. 크리미한 시저 드레싱과 함께 제공됩니다.

후추 스테이크 스타일로 준비한 숙성 비프 버거입니다. 고기는 부드럽고 후추의 매콤함으로 풍미를 더합니다. 강렬한 풍미로 재해석한 클래식입니다.

흑미, 비트, 세몰리나를 베이스로 한 버거입니다. 부드러운 식감과 달콤하고 흙내음 나는 풍미를 사과 조미료로 풍부하게 했습니다.

간장, 마늘, 생강으로 마리네이드한 비프 버거. 시소 잎이 독특하고 상큼한 허브 향을 더합니다.

일본식 치킨 가라아게 버거 (바삭한 빵가루). 달콤 짭짤한 오코노미야키 소스와 약간 매콤한 와사비 마요네즈를 곁들입니다.

풍부한 산악 스타일 버거로 녹은 라클렛 치즈와 바삭한 감자전을 곁들입니다. 피클이 지방의 균형을 잡아주는 산미를 더합니다.

데킬라와 자몽을 베이스로 한 칵테일로, 쓴맛과 과일 맛이 나는 것이 특징입니다. 훈제 고추가 은은한 매콤함을 더해주며, 계란 흰자의 부드러움으로 완화됩니다.

알코올이 들어간 맛있는 커피를 연상시키는 크리미하고 풍부한 칵테일입니다. 위스키, 크림 위스키, 커피를 섞고 통카 빈으로 향을 냈습니다.

사과주와 사과 주스를 베이스로 한 따뜻하고 편안한 음료입니다. 계피와 팔각과 같은 겨울 향신료를 우려냈습니다.

고품질 주류를 사용한 클래식 진 토닉입니다. 신선하고 톡 쏘며 약간 씁니다.

훈제 마늘로 양념한 감자(프라이 또는 웨지). 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 딥핑 소스와 함께 제공됩니다.

음식과 함께 곁들일 소스 추가 제공.

갓 구운 쿠키를 따뜻하게 제공합니다. 짭짤한 캐러멜 크림과 바삭한 호두를 듬뿍 곁들입니다.

고품질 다크 초콜릿으로 만든 가볍지만 강렬한 무스. 상큼함을 더해줄 시트러스 마멀레이드와 함께 제공됩니다.

열대 풍미로 재해석한 크리미한 이탈리아 디저트입니다. 코코넛의 부드러움과 패션프루트(마라쿠야)의 산미가 조화를 이룹니다.