롼요 샤오관

カサゴを揚げてから、醤油、砂糖、ネギ、生姜、ニンニクで煮込みました。魚は繊細で柔らかく、ソースは甘塩っぱいです。

フエダイを揚げて、塩胡椒を振りました。外はカリッと、中は柔らかく、塩味と香りが良いです。お酒のおつまみやご飯によく合います。

角切りにしたサバヒーを揚げました。外はカリカリ、身はしっかりして甘く、塩胡椒の香りがします。

新鮮なフエダイを醤油で煮込みました。肉は美味しく、濃厚な煮込みソースが染み込んでいます。

台湾で一般的な虱目魚（サバヒー）を醤油、豆豉、または破布子（パプーズ）で煮込みました。甘い風味で、魚の腹部は脂が豊富です。

黄魚は肉が柔らかく美味しいので、揚げてから煮込みました。定番の中華魚料理で、ソースの香りが濃厚です。

黄魚を丸ごと揚げて、甘酢あんをかけました。外はカリッと、中は柔らかく、食欲をそそります。

黄魚を辛い豆板醤で煮込みました。少し辛くて塩味があり、食欲をそそります。

肉厚のティラピアを煮込み料理にしました。家庭的な味で、ソースはご飯によく合います。

ティラピアを豆板醤で煮込みました。塩味と少しの辛味があり、土臭さを消し、魚の甘みを引き立てます。

殻付きエビを高温で揚げ、ネギ、ニンニク、唐辛子、塩胡椒で和えました。殻はカリカリ、身はプリプリで、塩味と香りが良いです。

新鮮なエビを茹でるか塩水で茹でただけなので、エビ本来の甘みと弾力が保たれています。生姜酢につけて食べられます。

三種海鮮（通常はイカ、エビ、ナマコまたはイカ）と季節の野菜を炒めました。食感が豊かで、味が美味しいです。

新鮮なドジョウを強火で炒め、通常は玉ねぎ、ネギ、酢と砂糖のソースで味付けします。食感はシャキシャキ、酸味、甘味、塩味、香りが良いです。

海瓜子（小さな貝）をバジル、ニンニク、唐辛子で炒めました。身は柔らかく、ソースはバジルの香りがします。

新鮮でふっくらしたカキを茹で、ニンニク醤油膏をかけました。滑らかな食感で、ニンニクの風味が濃厚です。

新鮮なカキを豆豉（蔭豉）、ネギ、豆腐と一緒に煮込みました。塩味と旨味が良くご飯によく合い、豆豉の香りが独特です。

カキに衣をつけて揚げ、バジルと塩胡椒を添えました。外はカリッと、中は柔らかく、海の風味が満載です。

ボラの精巣は豆腐のように柔らかく、煮込み料理で味付けされています。貴重な季節限定食材です。

イカを「三杯」（ごま油、醤油、米酒）で味付けし、バジル、生姜、ニンニクと一緒に炒めました。香りが素晴らしく、食感はコシがあります。

新鮮なイカを輪切りにして蒸し、ネギと生姜を添えました。海鮮本来の味を保ち、食感はシャキシャキして甘いです。

茹でたイカに特製五味ソース（甘酸っぱく、辛く、塩辛く、香ばしい）をかけました。さっぱりとして食欲をそそる冷菜です。

イカとセロリを炒めました。セロリはシャキシャキ、イカはプリプリで、さっぱりとした味です。

イカをたっぷりの生姜と少量の酢で炒めました。生姜が臭みを消し旨味を引き立て、少し酸味があります。

新鮮なあさりと柔らかい絲瓜（ヘチマ）を一緒に蒸し煮しました。スープは海鮮と野菜の甘みが合わさり、あっさりとしています。

甘いコーンとエビを炒めました。甘い味で、子供たちに人気があります。

ニラは柔らかく、穏やかな香りで、エビと一緒に炒めました。食感は滑らかでさっぱりしています。

エビに衣をつけて揚げました。外はカリッと、エビはプリプリしています。通常は塩胡椒やケチャップにつけて食べます。

シャキシャキした豆苗の若葉とエビを炒めました。緑が鮮やかでさっぱりしており、栄養豊富です。

豚の腕肉を長時間煮込みました。皮はコシがあり、肉は柔らかいです。ソースは濃厚で塩味があり、コラーゲンが豊富です。

豚の腎臓を花切りにし、黒ごま油と古い生姜で炒めました。食感はシャキシャキして柔らかく、ごま油の香りが濃厚で、体を温める効果があります。

鶏肉を茹でるか蒸して切り分け、元の味を保ちました。皮は黄色く、肉は白いです。通常はニンニク醤油につけて食べます。

茹でた鶏肉を紹興酒や花彫酒の煮汁に浸して冷やし味を染み込ませました。皮はパリッと、肉はゼリー状で、酒の香りが漂う冷菜です。

田鶏（カエルの肉）は鶏肉のように柔らかく、三杯（ごま油、醤油、米酒）の調理法で、バジルで香りをつけます。

豚バラ肉を塊のまま茹でて薄切りにしました。肉は新鮮で臭みがなく、生姜とニンニク醤油膏と一緒に食べます。

鶏肉を乾燥唐辛子、ピーナッツと一緒に炒めました。鶏肉は柔らかく、味は麻辣（マーラー）で香ばしいです。

鶏肉を衣で揚げ、甘酢あんで炒めました。鮮やかな赤色で、食欲をそそります。

定番の客家料理。豚バラ肉、干し豆腐、イカの乾物、セロリ、ネギ、ニンニクを一緒に炒めました。塩味と香りが良く、ご飯によく合い、食感が豊かです。

豚肉の細切りを甜麺醤または豆板醤で強火で炒め、通常はネギやキャベツを加えます。ソースの香りが濃厚です。

客家の名菜。きれいに処理した豚の大腸を、生姜と酢で炒めました。大腸はコシがあり、歯ごたえがあり、酸味が強いです。

豚のスペアリブを揚げてから甘酢あんをかけました。スペアリブは外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱいです。

干し豆腐の細切りと豚肉の細切りを炒めました。家庭的で定番の味。塩味と香りが良く、豆腐と肉の風味が交差します。

干し豆腐の細切りと牛肉の細切りを炒めました。牛肉は柔らかく、干し豆腐はしっかりしていて、塩味と旨味が良いです。

新鮮で柔らかいニラと豚肉の細切りを炒めました。ニラの香りが独特で、食感は柔らかいです。

牛肉の細切りとニラを炒めました。牛肉は柔らかくジューシーで、ニラが香りと食感を加えています。

セロリと豚肉の細切りを炒めました。セロリはシャキシャキ、肉は柔らかく、家庭的でご飯によく合う料理です。

セロリと牛肉の細切りを強火で炒めました。牛肉は柔らかく、セロリはシャキシャキして脂っこさを和らげます。

新鮮なほうれん草と豚肉の細切りを炒めました。ほうれん草は柔らかく、肉を加えることで旨味が増します。

牛肉の細切りとほうれん草を炒めました。牛肉の脂がほうれん草をより滑らかにします。

エビを卵液に混ぜて焼いたオムレツまたはスクランブルエッグ。卵の風味が濃厚で、一口ごとにエビの味がします。

トマトと卵の炒め。酸味のあるトマトの汁と滑らかな卵が完璧に融合しています。

小魚（吻仔魚）を卵液に混ぜて焼きました。食感は柔らかく、カルシウムが豊富で、海の風味がします。

台湾の定番家庭料理。刻んだ大根の漬物（菜脯）を卵液に混ぜて円盤状に焼きました。塩味と歯ごたえの良い菜脯と柔らかい卵。

たっぷりのネギを卵液に混ぜて焼きました。シンプルで素朴、ネギの香りが濃厚です。

白筍（アスパラガスのような野菜）を角切りにし、塩卵黄と炒めました（金沙風）。白筍は甘くてシャキシャキしており、塩味と香りの良い卵黄が絡んでいます。

米に豚肉の細切り、卵、ネギを加えて強火で炒めました。一粒一粒がはっきりしていて、鍋の香ばしさが十分です。

エビと卵のチャーハン。ご飯が卵とエビの風味を吸い込み、さっぱりとして油っぽくありません。

牛肉の細切りと卵のチャーハン。牛肉は柔らかく、チャーハンは塩味と香りが良いです。

ご飯に、とろみをつけた細切り肉と野菜のあんかけをかけました。しっとり滑らかな食感で、濃厚な味わいです。

ご飯に、海鮮、肉、野菜、内臓など、様々な具材のとろみのあるあんかけをかけました。具沢山で豊富です。

柔らかい牛肉の薄切りと野菜を炒めたあんかけを、熱々の白ご飯にかけました。具沢山で豊富です。

台湾風のお粥で、細切り肉を加えて煮込みました。米粒が高湯を吸い込み、温かく滑らかです。

エビ、あさり、イカなどの海鮮を加えて煮込んだお粥。スープは甘く、海の風味が満載です。

油麺を細切り肉と野菜で炒めました。麺はコシがあり、ソースが絡んで、伝統的な台湾風の味わいです。

海鮮、肉、豚レバーなど、様々な具材を加えた炒め麺。具沢山で満足感があります。

牛肉の細切りと野菜を油麺で炒めました。沙茶ソースで味付けされることが多く、香りが濃厚です。

清湯麺に細切り肉と野菜を加えました。スープはさっぱりとして、麺は滑らかです。

様々な具材（海鮮、肉など）が入ったスープ麺。スープは様々な食材の旨味が融合しています。

海鮮スープをベースに、エビ、あさりなどの具材が入ったスープ麺。濃厚な旨味があります。

細い米粉を柔らかくしてから、細切り肉、椎茸、野菜と一緒に炒めました。食感は乾燥していて、ふんわりしています。

様々な具材を加えた炒め米粉。米粉が具材の旨味を吸い込み、食感が豊かです。

牛肉の細切りと米粉を炒めました。牛肉は柔らかく、米粉は香ばしく、独特の風味です。

米粉を煮込み、細切り肉を加えたスープ。あっさりとした味で、米粉は細かく食べやすいです。

スープ米粉に五目の具材を加えました。スープは美味しく、具材が豊富です。

海鮮スープの米粉麺。甘いスープと滑らかな米粉が絶妙に合います。

新鮮なほうれん草の炒め物または茹でたもの。柔らかく、鉄分とビタミンが豊富です。

台湾のキャベツの炒め物。シャキシャキとした甘みがあり、最も人気のある家庭的な野菜です。

豆苗の若葉とエビを炒めました。豆苗はさっぱりシャキシャキで、海鮮と合わせるとさらに美味しくなります。

桂竹筍（モウソウチクの子）をスープまたは煮汁で煮込みました。柔らかくジューシーで、タケノコのほのかな香りと煮込みの香りがします。

絲瓜（ヘチマ）の炒め物。時々生姜やあさりを加えて旨味を増します。柔らかく、甘くてジューシーです。

白筍の炒め物または冷菜。肉質は繊細で白く、柔らかいタケノコのような食感で、甘くてシャキシャキしています。

インゲンをひき肉と一緒に炒めました。塩味と香りが良くご飯によく合い、インゲンはシャキシャキしています。

ナスとひき肉、豆板醤、ニンニク、生姜を一緒に煮込みました。ナスは柔らかく味が染み込み、味は塩辛く、少し酸っぱい（魚香）です。

木綿豆腐を揚げてから煮込みました。外側は少し歯ごたえがあり、中は柔らかく、ソースは塩味と香りが良いです。

絹ごし豆腐とひき肉、豆板醤、花椒を一緒に煮込みました。食感は滑らかで、味は麻辣（マーラー）で香ばしく、ご飯によく合います。

卵豆腐または絹ごし豆腐に衣をつけて揚げました。外はカリッと、中は柔らかく、ニンニク醤油につけて食べます。

ひき肉と豆腐を一緒に煮込みました。家庭的で優しい味で、ご飯によく合います。

新鮮なカキを澄んだスープで煮込み、生姜と酸菜で臭みを取りました。スープは甘く、カキはふっくらしています。

家庭的な清湯（澄んだスープ）で、豆腐と卵が入っています。あっさりとした味で、胃に優しく心地よいです。

きれいに処理した豚の腎臓を花切りにしてスープにしました。生姜風味の清湯か、黒ごま油の補湯か選べます。食感はシャキシャキして柔らかいです。

豚の胃袋をスライスしてスープにしました。通常は酸菜や生姜と一緒に。胃袋は柔らかく、スープは澄んで美味しいです。

肉、海鮮、野菜、内臓など、様々な具材を煮込んだスープ。具沢山で豊富です。

新鮮なあさりと生姜を加えてスープにしました。あさりの身は柔らかく、スープは海の甘みと塩味がします。

特製の米粉麺で、柔らかい里芋と豊富な海鮮が入っています。スープは濃厚で、里芋の香りがします。

田鶏（カエル）のスープ。肉質は鶏肉のように柔らかく白いです。澄んだ美味しいスープで、通常は生姜とにんにくで風味をつけます。

酸味があり食欲をそそる酸菜と豚肉の細切りをスープにしました。さっぱりとして、独特の風味です。

金針菜（忘れな草）と細切り肉のスープ。金針菜は少しシャキシャキした食感で、スープは甘くてさっぱりしています。

新鮮な魚のスープ。清湯は魚本来の甘みを強調し、味噌味は濃厚でまろやかです。

台湾特産のサバヒーのスープ。魚は繊細で、スープは美味しく、通常は生姜で臭みを取ります。

コラーゲン豊富な鮭の頭と日本の味噌を一緒に煮込んだスープ。脂が豊富で、スープは香ばしく滑らかです。