Li Scalini de Marisa

집에서 만든 다양한 애피타이저 모음. 일반적으로 살루미, 치즈, 전형적인 로마 특선 요리가 포함됩니다.

신선한 재료, 주로 토마토와 올리브 오일로 양념한 구운 빵 조각.

삶은 다진 고기로 만든 미트볼, 빵가루를 입혀 황금빛으로 튀긴 것. 속은 부드럽고 겉은 바삭합니다.

모짜렐라와 멸치를 전통적으로 채워 튀김옷을 입혀 튀긴 호박꽃.

염장한 대구 필레를 바삭한 튀김옷에 싸서 튀긴 것. 로마 길거리 음식의 고전입니다.

모짜렐라 치즈가 녹아내리는 속을 채우고 빵가루를 입혀 튀긴 토마토 밥 크로켓.

라디치오와 고르곤졸라 치즈로 양념한 밥을 넣은 클래식 수플리의 변형.

페코리노 로마노 치즈와 흑후추로 양념한 튀긴 밥공으로, 유명한 파스타 요리에서 영감을 받았습니다.

바삭한 페코리노 로마노 치즈와 흑후추를 뿌린 바삭한 감자튀김.

튀김옷을 입혀 황금빛으로 튀긴 아티초크 조각.

튀김옷을 입혀 튀긴 제철 채소 세 가지 모듬.

토마토 소스, 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노 치즈, 흑후추로 양념한 파스타. 로마 요리의 주춧돌입니다.

계란 노른자 크림, 페코리노 로마노 치즈, 볶은 관찰레, 흑후추로 양념한 파스타. 풍부하고 맛이 좋습니다.

고기, 토마토, 셀러리의 풍부한 맛이 나는 코다 알라 바치나라 소스로 양념한 파스타.

페코리노 로마노 치즈와 신선하게 간 후추를 듬뿍 넣어 만든 크리미하고 매콤한 파스타.

호박꽃으로 풍성하게 만든 카초 에 페페의 변형.

토마토 없이 관찰레, 페코리노 로마노 치즈, 흑후추로 양념한 파스타. 종종 '화이트 아마트리치아나'라고 불립니다.

프리깃텔리(달콤한 고추)를 추가한 카초 에 페페 파스타.

바삭한 식감을 더하기 위해 피스타치오 조각으로 풍성하게 만든 카초 에 페페 파스타.

블랙 트러플로 양념한 길고 얇은 생면 파스타.

롤라드 고기를 익힌 풍부한 토마토 소스로 양념한 생면 파스타.

포르치니 버섯을 넣고 볶은 생면 파스타.

제철 재료로 만든 따뜻한 수프, 매일 변경됩니다.

토마토, 셀러리, 건포도, 잣과 함께 천천히 익힌 황소 꼬리 스튜. 로마의 상징적인 요리입니다.

프로슈토와 세이지로 장식한 송아지 고기 조각을 화이트 와인과 버터에 볶은 것.

팬에 볶은 얇게 썬 소고기, 종종 루꼴라와 그라나 치즈와 함께 제공됩니다.

토마토 소스에 오래 익힌 곱창, 로마 민트 향을 더하고 페코리노 치즈를 뿌린 것.

맛있는 속을 채우고 토마토 소스에 천천히 익힌 소고기 조각을 말아 만든 것.

양고기 내장(심장, 폐, 간)을 양파와 때로는 아티초크와 함께 찐 요리.

구운 또는 팬에 볶은 소고기 부위.

두껍게 썰어 구운 소고기, 보통 레어로 제공됩니다.

부드러워질 때까지 천천히 끓인 송아지 고기 조각.

감자 곁들임과 함께 제공되는 미트볼.

풍부한 토마토 소스에 익힌 미트볼.

토마토와 다채로운 피망과 함께 찐 닭고기 조각. 고전적인 시골 요리입니다.

로즈마리, 마늘, 회향과 같은 허브로 양념하여 구운 송아지 고기, 포르케타 스타일.

올리브 오일과 로즈마리를 넣고 오븐에 구운 조각낸 감자.

삶아서 올리브 오일과 레몬으로 양념하거나 팬에 볶은 그린 빈.

전통적인 레시피에 따라 준비된 아티초크, 아마도 로마식(민트와 함께 찐 것).

건포도와 바삭한 잣을 넣고 팬에 볶은 잎채소(스칼라).

멸치, 마늘, 식초 소스로 양념한 생 카탈로니아 치커리 싹.

쓴맛이 나는 짙은 잎채소를 데쳐 마늘과 고추를 넣고 볶은 것.

브로콜리와 비슷하지만 잎과 머리가 더 작은 채소를 팬에 볶은 것.

팬에 올리브 오일, 마늘, 파슬리를 넣고 볶은 버섯.

설탕에 절인 크림과 젤라틴을 베이스로 한 스푼 디저트로 부드럽고 비단 같은 질감입니다.

과일과 설탕을 베이스로 한 얼린 디저트로 상큼하고 가볍습니다. 종종 레몬 맛입니다.

작은 초콜릿 케이크, 종종 속이 부드러운 상태로 따뜻하게 제공됩니다.

로마의 전형적인 디저트: 부드럽고 달콤한 빵을 반으로 잘라 생크림을 듬뿍 채운 것.

커피에 적신 사보야르와 마스카포네 크림을 층층이 쌓은 클래식 이탈리아 디저트.

부서진 비스킷 베이스 위에 신선한 치즈 타르트.

과일 잼이나 초콜릿 크림으로 채운 쇼트브레드 페이스트리 타르트.

바닐라와 계란으로 만든 달콤한 크림에 바삭한 캐러멜 설탕 표면이 있습니다.

이탈리아 에스프레소 커피, 진하고 향긋합니다.

식사 후 제공되는 그라파, 리몬첼로 또는 아마로와 같은 알코올성 소화제.