L'Escarbille
L'Escarbille
단품 메뉴
3코스 78유로 (음료 제외) 또는 애피타이저 22€, 메인 요리 43€, 디저트 20€
3코스 메뉴
Menu en 3 services
애피타이저, 메인 요리, 디저트 선택 가능 (음료 제외)
단품 메뉴에서 선택 가능한 애피타이저, 메인 요리, 디저트로 구성된 풀 코스 메뉴. 셰프의 요리를 맛보기에 이상적인 옵션입니다.
€78
≈ $90.00프렌치 스타일 완두콩 크림
Crème de petits pois « à la française »
신선한 완두콩으로 만든 부드러운 벨루테, 상추, 작은 양파, 때로는 베이컨을 곁들인 '프렌치 스타일' 요리. 부드럽고 채식적인 애피타이저입니다.
€22
≈ $25.00흰 아스파라거스
Asperges blanches
고운 완두콩 퓨레, 메추리알, 수비즈 마요네즈
부드러운 흰 아스파라거스와 완두콩 퓨레, 메추리알. 수비즈 마요네즈(양파 마요네즈)가 풍부하고 맛있는 풍미를 더합니다.
€22
≈ $25.00절인 랍스터
Homard mariné
셀러리 줄기, 청사과 (+8€)
신선함과 섬세한 식감을 유지하기 위해 절인 랍스터 살. 아삭한 셀러리와 산뜻한 산미를 더하는 청사과와 함께 제공됩니다.
€30
≈ $35.00가리비
Saint Jacques
고구마 무스, 카레 버터와 해조류
부드러운 고구마 퓨레와 함께 제공되는 가리비. 카레와 해조류 버터가 매콤하고 짭짤한 풍미를 더합니다.
€22
≈ $25.00카르트 블랑슈...
셰프의 영감과 시장 상황에 따라 안내해 드립니다.
6코스 메뉴
Menu en 6 services
96유로 (음료 제외) 테이블 전체에 제공
셰프의 당일 영감에 따라 만들어지는 6코스 깜짝 테이스팅 메뉴. 테이블 전체가 주문해야 합니다.
€96
≈ $111.00음식과 와인 페어링
L'accord mets et vins
와인 5잔 (10cl)
테이스팅 메뉴와 완벽하게 어울리도록 선택된 5가지 와인 셀렉션.
€49
≈ $57.00클럽 메뉴
화요일부터 금요일까지 점심 식사 시 제공 (공휴일 제외)
3코스 메뉴
Menu en 3 services
49유로 (음료 제외) 셰프가 당일 식재료에 따라 구성한 3코스 메뉴
시장 상품에 따라 매일 준비되는 애피타이저, 메인 요리, 디저트로 구성된 점심 메뉴. 평일 점심에만 이용 가능합니다.