Les Bougnats De Puteaux

끓는 물에 껍질 없이 익힌 계란, 오베르뉴 생 네크테르 치즈의 크리미한 소스와 함께 제공. 노른자는 흘러내리고 크림은 풍부하고 소박한 맛을 더합니다.

올리브 오일과 허브로 마리네이드한 생선 필레, 따뜻한 삶은 감자와 함께 제공. 생선의 산미와 감자의 부드러움이 조화를 이루는 클래식 비스트로 애피타이저.

신선한 송어와 훈제 송어를 잘게 썰어 양념한 혼합 요리. 바다 향과 약간의 훈연 향이 나는 신선한 애피타이저.

퓌 렌틸콩, 구운 베이컨 조각, 수란을 곁들인 소박하고 푸짐한 렌틸콩 샐러드.

삶은 계란에 풍부한 수제 마요네즈를 곁들인 요리. 프랑스 비스트로의 고전적인 메뉴.

파이 반죽에 리크와 오베르뉴 블루 치즈를 녹여 채운 것. 겉은 바삭하고 속은 녹아내리며 치즈 풍미가 특징적입니다.

오븐이나 육수에 익힌 소뼈, 따뜻하고 기름진 골수를 게랑드 소금과 함께 구운 빵에 발라 먹습니다. 매우 풍부하고 맛있습니다.

지역 건조 육류와 소시지 모듬을 플래터에 담아 제공. 아페리티프나 애피타이저로 나누어 먹기 좋습니다.

마늘과 파슬리 버터를 채운 껍질째 익힌 부르고뉴 달팽이. 마늘 버터 향을 빨아들이며 뜨겁게 즐깁니다.

레드 와인에 졸인 소고기 스튜, 젤라틴 질감의 부드러운 부위(어깨살, 정강이살). 와인과 향신료의 풍부한 소스.

마리네이드하거나 구운 돼지갈비. 고기가 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리되며, 종종 바베큐 소스나 하우스 소스와 함께 제공됩니다.

오리 다리를 자체 지방에 천천히 익혀 매우 부드럽게 만든 후, 껍질이 바삭해지도록 구워냅니다. 풍부하고 맛있는 풍미.

부드럽게 익힌 채소와 사테 소스(땅콩과 향신료)를 곁들인 넓은 생 파스타. 독특하고 편안한 맛의 요리입니다.

생 소고기를 주문 즉시 케이퍼, 양파, 조미료와 함께 양념하여 다진 타르타르. 신선하게 제공됩니다.

송아지 위장(소장)으로 만든 프랑스 전통 소시지. 매우 강한 맛과 독특한 질감으로, 숙련된 애호가를 위한 것입니다.

크림 소스에 졸인 가재와 함께 제공되는 닭고기 요리. 섬세하고 세련된 육해공의 조화.

바스크 에스펠레트 고추로 양념한 팬에 볶은 큰 새우. 약간 맵고 향긋합니다.

오늘의 신선한 생선, 입고되는 재료에 따라 조리.

숙성된 지역 치즈 모듬.

뒤집어 구운 캐러멜 사과 타르트, 따뜻하게 제공됩니다. 바삭한 페이스트리와 부드러운 사과.

다크 초콜릿으로 만든 클래식하고 가벼운 디저트, 집에서 만든 스타일.

아몬드 크림과 배 조각을 채운 달콤한 타르트.

젤리 형태의 이탈리아 크림 디저트, 과일 쿨리를 곁들여 제공 (계절에 따라 변경).

산딸기 맛의 가벼운 디저트, 아마도 무스나 파블로바 형태일 것입니다.

시럽에 졸인 통배를 캐러멜화한 헤이즐넛으로 만든 프랄린을 넣은 초콜릿 소스로 코팅했습니다.