L'Ermitage Restaurant Russe Paris 16

Une soupe traditionnelle à la betterave d'une couleur rouge profond. Saveur terreuse et légèrement acidulée, riche en légumes. Se déguste chaude, souvent accompagnée d'une cuillère de crème fraîche.

Un petit chausson de pâte briochée dorée au four, fourré avec divers ingrédients salés. La texture est moelleuse comme un pain. Se mange avec les doigts en entrée ou en collation.

Une salade étagée colorée combinant du hareng salé, des pommes de terre, des carottes, des betteraves et de la mayonnaise. Texture riche et crémeuse avec une saveur salée et douce. Un classique des tables festives russes.

La célèbre salade russe à base de pommes de terre coupées en dés, de légumes et de viande liés à la mayonnaise. Saveur réconfortante et texture croquante grâce aux cornichons. Servie froide.

Une salade en couches rappelant la fleur de mimosa grâce au jaune d'œuf émietté sur le dessus. Contient du poisson, des pommes de terre et des œufs. Saveur délicate et texture fondante.

Un bouillon de poisson clair et parfumé, préparé avec plusieurs variétés de poissons. Saveur légère mais riche en goût marin. Servie chaude.

Un assortiment de petits pains briochés fourrés. Idéal pour goûter différentes saveurs en une fois. Texture moelleuse et garnitures savoureuses.

Trois chaussons briochés avec des farces sans viande (poisson inclus dans la sélection végétarienne du menu). Texture tendre et goûts variés de légumes et poisson.

Filets de hareng marinés servis avec des accompagnements classiques. Saveur salée et acidulée typique des pays nordiques et slaves. Excellent avec de la vodka.

Une sélection de légumes fermentés ou marinés en saumure. Croquants, salés et acidulés. Parfait pour stimuler l'appétit ou accompagner des plats riches.

Un plateau de tartinades de légumes (aubergines, poivrons) servies avec des petites crêpes. Saveurs méditerranéennes et slaves, douces et parfumées. Se mange en tartinant les blinis.

Un grand plateau de dégustation de poissons fumés variés, à partager. Saveurs fumées et textures fondantes. Se déguste avec les crêpes chaudes fournies.

Une assiette généreuse de saumon fumé de qualité. Accompagné de blinis moelleux et de crème acidulée pour équilibrer le gras du poisson.

Œufs d'esturgeon de qualité supérieure. Saveur iodée subtile et texture qui éclate en bouche. Servi traditionnellement avec des blinis tièdes.

Une portion de caviar accompagnée d'un verre de vodka glacée. L'accord classique russe par excellence.

Caviar noir prestigieux au goût de noisette et à la texture ferme. Une expérience gastronomique luxueuse.

Trois variétés d'œufs de saumon, plus gros que le caviar noir et de couleur orangée. Saveur intense et texture juteuse. Délicieux sur des crêpes.

Raviolis russes traditionnels farcis à la viande. La pâte est fine et la garniture juteuse. Servis soit nappés de crème, soit dans leur bouillon de cuisson.

Variante raffinée des raviolis russes, farcis d'un mélange de poissons nobles. Saveur délicate et marine.

Émincé de viande mijoté dans une sauce onctueuse à la crème et aux champignons. Servi traditionnellement avec du sarrasin grillé (kacha). Plat riche et réconfortant.

Une préparation de viande de canard hachée servie comme un burger entre deux galettes de pommes de terre râpées croustillantes. Texture contrastée entre le croustillant et le moelleux.

Filet de poisson préparé avec des herbes aromatiques et une croûte gourmande au fromage et amandes. Saveurs du sud de la Russie.

Boulettes de viande hachée (canard et volaille) moelleuses, servies avec une sauce géorgienne aux prunes (Tkemali) qui apporte une note acidulée. Accompagné d'une purée onctueuse.

Une célèbre côtelette panée de viande hachée mixte, croustillante à l'extérieur et très juteuse à l'intérieur. Un classique de la cuisine impériale russe.

Une tourte russe traditionnelle en croûte de pâte feuilletée ou briochée, garnie de couches de saumon, riz ou sarrasin, œufs et champignons. Un plat complet et festif.

Blanc de poulet roulé autour d'un beurre maître d'hôtel, pané et frit. À la découpe, le beurre fondu s'écoule. Servi avec une purée.

Portion supplémentaire de sauce.

Portion supplémentaire de purée de pommes de terre.

Un menu complet proposant une entrée, un plat, un dessert et des boissons alcoolisées. Idéal pour découvrir les classiques de la maison.

Un menu prestige incluant du caviar et la célèbre tourte Koulibiac, accompagné de vins et digestifs. Une expérience gastronomique haut de gamme.

Un menu complet sans viande ni poisson, mettant en valeur les légumes et les spécialités végétariennes russes.

Un menu traditionnel centré sur le chou (Kapousta), ingrédient phare de la cuisine slave.

Menu adapté pour les enfants de moins de 10 ans avec des raviolis, une glace et une boisson.

Le gâteau russe au miel par excellence. Composé de multiples couches de biscuit fin au miel et d'une crème légère. Texture très tendre et goût sucré parfumé.

Un dessert traditionnel aux fruits rouges, à mi-chemin entre une soupe et une gelée légère. Frais et acidulé.

Petites galettes épaisses faites à base de fromage frais (tvorog). Dorées à la poêle, elles sont moelleuses à l'intérieur. Servies avec une garniture sucrée.

Dessert aérien composé d'une meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, garnie de crème et de fruits frais.

Une boisson chaude accompagnée d'un assortiment de trois mini desserts russes.

Sélection de glaces.

Une limonade russe populaire aux agrumes, douce et pétillante.

Limonade très parfumée au goût de bonbon à la poire. Un classique nostalgique en Russie.

Le 'Cola russe', aromatisé avec des extraits d'herbes et de racines. Goût unique et moins sucré que le cola standard.

Limonade d'une couleur verte intense, aromatisée à l'estragon. Saveur herbacée et rafraîchissante.

Boisson traditionnelle slave issue de la fermentation du pain de seigle. Légèrement pétillante, goût aigre-doux rappelant le malt ou la bière sans alcool.

Eau tonique pétillante et amère.

Jus de fruits variés.

Eau minérale naturelle plate.

Eau minérale naturelle gazeuse.