Le Square Trousseau

신선한 완두콩과 민트의 상쾌함으로 맛을 낸 벨벳처럼 부드러운 수프. 가볍고 향긋한 애피타이저입니다.

전체 아티초크를 익혀 차갑거나 따뜻하게 제공하며, 클래식한 머스터드 비네그레트 소스를 곁들입니다. 아티초크 잎을 벗겨 소스에 찍어 먹습니다.

아주 곱게 썬 생 버섯 샐러드, 후추 맛이 나는 루꼴라와 파르미지아노 치즈 조각을 곁들입니다. 신선하고 아삭합니다.

모슬린 소스(흰자 또는 크림을 넣어 가볍게 만든 마요네즈)를 곁들인 찐 아스파라거스. 세련된 봄철 클래식입니다.

신선한 치커리 샐러드, 부드러움으로 선별되었으며 비네그레트와 함께 간단히 제공됩니다. 약간 쓴맛과 아삭함.

제철 구운 채소 모둠과 크리미한 속을 가진 신선한 이탈리아 치즈인 부라타를 곁들입니다.

신선한 털게 살을 셀러리악 렐리쉬 소스(머스터드 마요네즈)와 청사과 조각을 곁들여 산미와 아삭함을 더했습니다.

아보카도와 함께 제공되는 매콤한 참치 타르타르. 부드러운 식감과 매콤한 맛의 조화.

신선한 레몬즙과 생강으로 양념한 얇게 썬 도미 카르파치오. 매우 신선하고 산뜻한 애피타이저입니다.

튀긴 오징어 링, 크리미하고 매콤한 소스와 함께 제공됩니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

조개에 담아 구운 홍합, 마늘 허브 버터 또는 빵가루로 채우고 오븐에서 구워냅니다.

닭고기와 태국 바질 소를 채운 튀긴 스프링롤. 바삭하고 향긋하며 샐러드와 허브와 함께 제공됩니다.

반쯤 익힌 오리 푸아그라 슬라이스, 풍부하고 부드러우며 구운 토스트와 함께 제공됩니다. 전통적인 고급 요리입니다.

마늘 파슬리 버터(달팽이 버터)를 곁들인 달팽이 요리. 프랑스 비스트로 요리의 고전입니다.

시골풍의 가정식 테린, 일반적으로 빵과 피클과 함께 테이블에서 바로 나눠 먹습니다.

전통적인 파리식 양파 수프, 크루통과 함께 제공되며 오븐에서 구운 치즈로 덮여 있습니다.

파리 햄, 녹은 보포르 치즈, 블랙 트러플을 곁들인 럭셔리한 크로크 무슈 버전. 풍부하고 맛이 좋습니다.

코코넛 밀크, 다양한 채소, 두부를 사용한 태국식 그린 커리. 매콤하고 향긋한 비건 요리입니다.

납작하게 구운 오믈렛, 볶은 포르치니 버섯(숲 버섯)을 듬뿍 넣었습니다. 맛이 풍부한 간단한 요리입니다.

토마토 소스에 졸인 미트볼을 곁들인 스파게티 파스타. 이탈로 아메리칸 스타일의 컴포트 푸드입니다.

태국식 톰얌 국물에 삶은 뫼니에, 레몬그라스, 갈랑갈, 고추 향이 강합니다.

된장(발효 콩 페이스트), 생강, 참깨로 양념하여 구운 연어 스테이크. 감칠맛과 아시아 풍미.

속이 덜 익게 구운 참치 스테이크, 루꼴라 샐러드를 곁들입니다. 가볍고 단백질이 풍부한 시그니처 요리입니다.

구운 문어 다리, 매콤한 초리조와 함께 제공되며 에스펠레트 고추로 맛을 냈습니다. 남서부의 바다와 육지의 풍미.

팬에 구운 개구리 다리, 마늘과 파슬리를 듬뿍 넣었습니다. 닭고기와 비슷한 부드러운 살코기, 프랑스에서 매우 전통적인 요리입니다.

신선하게 조미된 다진 쇠고기 (케이퍼, 양파, 소스). 파리 브라스리에서 빼놓을 수 없는 메뉴입니다.

녹은 치즈를 곁들인 비프 버거, 클래식한 토핑과 함께 번에 제공됩니다.

정육점 Metzger의 고품질 쇠고기 (엔트레코트), 원하는 대로 구워 제공됩니다. 부드럽고 지방이 적절합니다.

크림과 버섯 소스를 곁들인 팬에 구운 송아지 커틀릿. 전통적인 컴포트 푸드입니다.

구운 양갈비 스테이크, 미디엄 레어로 제공됩니다. 부드럽고 맛있는 고기, 손으로 즐기기 좋습니다.

훈제(훈제 및 구이) 방식으로 조리된 어린 닭고기(코클레), 종종 향신료로 양념됩니다. 특징적인 훈제 향.

스테이크처럼 구운 거위 간 필레, 크리미하고 매콤한 후추 소스를 곁들입니다.

블랙 트러플 페이스트를 채운 크리미한 브리 치즈. 강렬하고 세련된 맛.

소젖으로 만든 오베르뉴 치즈, 비가열 압착 치즈. 헤이즐넛 향과 부드러운 질감.

가정식 초콜릿 무스를 넉넉하게 제공하며, 나눠 먹기 좋습니다.

바닐라 아이스크림을 채우고 따뜻한 초콜릿 소스를 듬뿍 뿌린 페이스트리 슈.

아마도 섬 플로탕트의 변형: 커스터드 크림 위에 떠 있는 포치된 머랭, 종종 캐러멜을 곁들입니다.

뒤집어서 구운 캐러멜 사과 타르트. 따뜻하게 제공되며 종종 생크림과 함께 제공됩니다.

럼 시럽에 적신 이스트 반죽 케이크. 부드럽고 알코올 향이 나며 종종 휘핑 크림과 함께 제공됩니다.

바삭한 타르트 베이스에 산뜻한 레몬 크림을 채우고 부드럽고 황금빛 머랭을 올렸습니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 머랭을 기반으로 한 디저트, 휘핑 크림과 신선한 베리류로 장식됩니다.

신선한 열대 과일을 조각내어 곁들인 모둠. 가볍고 비타민이 풍부합니다.

아르마냑(포도 브랜디)에 절인 푸룬. 강하고 달콤한 소화 디저트입니다.

주문 즉시 또는 매우 신선하게 터빈으로 만든 바닐라 아이스크림, 고급 버번 바닐라 사용.

매우 신선하게 준비되거나 제공되는 레몬 소르베. 매우 상쾌하고 산뜻합니다.

커피와 몽블랑 스타일의 미니 디저트(밤 크림과 머랭 디저트)를 함께 제공합니다.

유명한 코르시글리아의 글레이즈 밤(설탕에 절인 밤)과 함께 제공되는 커피.

유명한 파티시에 크리스토프 미샬락이 서명한 생일 축하용 통 케이크. 사전 주문 필요.

부르고뉴 드라이 화이트 와인, 샤르도네 품종. 미네랄 풍미, 신선하고 생기 넘침.

루아르 화이트 와인, 소비뇽 블랑 품종. 감귤류 향과 지역 특유의 훈제 향 (화약고 향).

랑그독 레드 와인, 풍부하고 잘 익은 과일과 향신료 향.

보졸레 레드 와인, 가메 품종. 과일 향이 나고 가벼우며 마시기 좋습니다.

보르도 와인 (페삭-레오냥). 균형 잡힌 실키한 타닌과 붉은 과일 향.

프로방스 로제 와인 (전통적인 지역 와인). 신선하고 옅으며 과일 향이 납니다.

프로방스 로제 와인, 고급 와인. 흰 과일 향과 훌륭한 미네랄리티가 특징인 우아한 와인.

무가당 샴페인 (제로 도사지). 매우 드라이하고 순수하며 생기 넘치며 포도 본연의 맛을 강조합니다.