Le Quincy

리크와 마늘이 들어간 소박한 시골 테린으로 풍미가 좋습니다. 단단하고 육질이 풍부한 식감. 일반적으로 시골 빵과 피클과 함께 즐깁니다.

부드럽게 익힌 리크로 채워진 짭짤한 타르트. 바삭하고 황금빛으로 구워진 페이스트리. 종종 작은 샐러드와 함께 따뜻하게 제공됩니다.

돼지고기와 녹색 채소 (근대 또는 시금치)로 구성된 아르데슈 특선 요리, 크레핀으로 감싸져 있습니다. 허브 향과 풍부한 맛. 따뜻하게 또는 차갑게 먹습니다.

얇게 썬 소머리를 비네그레트로 양념한 차가운 샐러드. 약간 젤라틴 같으면서도 아삭한 식감. 고전적이고 상쾌한 비스트로 애피타이저입니다.

통째로 또는 얇게 썬 다양한 종류의 건조 소시지 모음. 프랑스식 육가공품의 전형적인 짠맛과 육향. 빵과 버터와 함께 아페리티프로 나누어 즐기세요.

오랜 숙성을 거쳐 풍미를 더한 얇게 썬 생햄. 입안에서 녹는 듯한 식감과 헤이즐넛 향이 나는 강렬한 짠맛. 그대로 즐기세요.

리옹의 전통적인 소박한 식사로, 이른 아침에 제공되며 다양한 종류의 육가공품을 푸짐하게 담은 접시로 제공됩니다. 풍부하고 친근한 맛. 많이 드시는 분들께 이상적입니다.

직접 만든 거위 푸아그라, 풍부하고 부드럽습니다. 섬세하고 버터 같은 맛. 토스트한 빵이나 브리오슈와 함께 차갑게 제공됩니다.

젤라틴과 고기 조각이 풍부한 프레스드 돼지 머리 파테, 향신료와 허브로 조미되었습니다. 단단하고 녹는 듯한 식감. 일반적으로 비네그레트 또는 피클과 함께 차갑게 즐깁니다.

직접 손으로 훈제한 스코틀랜드 연어 필레. 부드럽고 지방이 많으며 훈제 나무 향이 나는 살. 얇게 썰어 레몬과 토스트와 함께 제공되는 경우가 많습니다.

삶은 송아지 머리 조각, 매우 부드럽고 젤라틴 같은 식감. 허브, 케이퍼, 양파 비네그레트 소스와 함께 따뜻하게 제공됩니다. 전통 요리의 대명사.

샬롯과 화이트 와인으로 천천히 졸인 토끼 조각. 고기는 부드럽고 소스는 향긋합니다. 가정식 스튜 요리.

양 발과 속을 채운 내장 주머니로 구성된 프로방스 특선 요리. 화이트 와인과 토마토 소스에 오랫동안 졸였습니다. 강렬한 맛과 녹는 듯한 식감.

뼈에서 고기가 분리될 때까지 오랫동안 끓인 소꼬리 스튜. 풍부하고 젤라틴 같은 소스. 겨울철 위안을 주는 요리입니다.

팬에 구운 송아지 갈비 스테이크, 크림과 버섯을 곁들인 부드러운 소스와 함께 제공됩니다. 섬세한 맛의 부드러운 고기, 버섯의 우디한 향으로 풍미를 더했습니다.

흰 강낭콩, 소시지, 오리 또는 돼지고기 콩피로 만든 남서부 전통 스튜. 매우 풍부하고 푸짐한 요리로 오븐에서 구워냅니다.

통가재와 함께 요리한 품질 좋은 농장 닭고기. 리옹 요리의 전통적인 육해 조합으로 부드러운 소스와 함께 제공됩니다.

오븐에 구운 어린 양고기, 매우 부드럽고 섬세한 살. 성인 양고기보다 맛이 부드럽습니다. 육즙과 함께 제공됩니다.

와인에 절여 내장과 피와 함께 졸인 수탉. 어둡고 걸쭉하며 매우 맛있는 소스. 프랑스 요리의 기념비적인 작품입니다.

화이트 육수에서 졸인 송아지 스튜, 크림 소스와 작은 양파와 함께 제공됩니다. 부드럽고 크리미하며 위안을 주는 요리.

팬에 구운 대구 필레, 부드러운 아스파라거스 끝과 함께 제공됩니다. 겹겹이 쌓인 흰 살과 섬세한 맛. 더 가벼운 요리입니다.

신선한 연어 생선회, 아마도 타르타르 또는 카르파초 형태일 것입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 신선한 맛.

팬에 굽거나 그라탱으로 만든 가리비. 부드럽고 섬세한 살과 촉촉한 식감. 고급 해산물 요리.

마늘, 파슬리, 때로는 토마토와 함께 볶은 개구리 다리. 닭고기와 비슷하지만 더 섬세한 살. 종종 손으로 먹습니다.

마늘과 파슬리 버터로 속을 채운 달팽이 요리. 약간 고무질 같지만 부드러운 식감, 마늘 향이 강합니다. 빵을 사용하여 버터를 찍어 드세요.

최고 품질의 민물 가재. 통째로 제공되며 직접 껍질을 벗겨야 합니다. 랍스터와 비슷한 섬세하고 부드러운 살.

뼈에 붙은 푸짐한 소고기 스테이크, 두 명을 위한 그릴 요리. 지방이 적절히 분포되어 있고 육즙이 풍부하며 매우 맛있는 고기. 썰어서 또는 나누어 제공됩니다.

필레보다 덜 부드럽지만 매우 맛있는 구운 소고기 조각. 단단한 식감. 고기 애호가를 위한 클래식 커팅.

소고기 중 가장 부드러운 부위, 지방이 적습니다. 버터처럼 녹는 듯한 식감, 섬세한 맛. 선호하는 익힘 정도에 따라 구워집니다.

구운 또는 구운 고급 양고기 조각 (등심 또는 갈비). 분홍색 살, 부드럽고 향긋합니다. 종종 뼈와 함께 제공됩니다.

숙성 단계가 다른 (신선, 반건조 또는 건조) 염소 치즈 (크로탱) 모음. 특징적인 염소 맛. 빵과 함께 제공됩니다.

신선한 제철 샐러드 잎의 혼합. 가볍고 바삭합니다. 선택하신 오일로 조미됩니다.

집에서 만든 여러 디저트 모음이 작은 부분으로 제공됩니다. 모든 것을 맛보기에 이상적입니다. 결정 장애가 있는 분들께 완벽합니다.

건포도가 들어간 크리미한 라이스 푸딩. 바닐라 향이 나는 부드럽고 달콤한 전통적인 어린 시절 디저트.

공기처럼 가볍고 다크 초콜릿이 풍부한 디저트. 무스 같은 질감과 녹는 듯한 식감. 꼭 먹어봐야 할 클래식.

설탕에 졸여 만든 과일, 아몬드와 함께 제공됩니다. 매우 달콤하고 끈적이며 부드러운 식감.

설탕 시럽에 보존된 통 밤. 부드러운 맛과 입안에서 녹는 듯한 밀가루 같은 식감.

껍질을 벗긴 신선한 감귤류 샐러드, 알코올 시럽에 절였습니다. 식사 후 상큼하고 산뜻하며 활력을 줍니다.

그랑 마르니에 리큐르 향 아이스크림. 크리미하며 알코올과 감귤류 향이 납니다.

블랙커런트 맛의 아이스 소르베. 강렬하고 시큼하며 상쾌한 과일 맛. 유제품 없음.

럼 향 아이스크림, 종종 럼에 절인 건포도 (럼-건포도)와 함께 제공됩니다. 부드럽고 따뜻한 맛.

제철 신선한 과일 모음, 통째로 또는 잘라서 제공됩니다. 가볍고 자연적인 옵션.

클래식 에스프레소. 진하고 씁니다.

따뜻한 허브차 (버베나, 캐모마일, 민트...). 진정 및 소화 작용.

보졸레 레드 와인. 가볍고 과일 향이 나며 부드럽습니다. 쉽게 마실 수 있습니다.

남서부 레드 와인 (말벡 품종). 어둡고 타닌이 강하며 풍부합니다. 붉은 고기 및 콩피 요리와 잘 어울립니다.

아르데슈 지역 와인. 종종 소박하고 정통적입니다. 좋은 품질 대비 가격.

론 밸리의 훌륭한 레드 와인 (시라 품종). 강하고 복합적이며 장기 숙성 가능. 특별한 와인.

론 밸리 레드 와인. 매콤한 (후추) 향과 검은 과일 향. 우아하고 구조감이 있습니다.

론 밸리 레드 와인. 과일 향과 풍미가 좋으며 향신료 향이 납니다. 에르미타주보다 타닌이 적습니다.

부르고뉴 레드 와인 (코트 샬로네즈). 섬세한 피노 누아, 붉은 과일 향. 가볍고 섬세합니다.

보르도 레드 와인. 둥글고 육질이 풍부하며 부드러운 타닌. 메를로 품종이 지배적입니다.

론 밸리의 태양 같은 레드 와인. 알코올 함량이 높고 매콤하며 따뜻합니다.

루아르 레드 와인 (카베르네 프랑). 신선하며 피망과 붉은 과일 향이 납니다. 부드러운 타닌.

부르고뉴의 고급 화이트 와인. 풍부하고 버터 같으며 복합적인 맛에 훌륭한 미네랄리티를 자랑합니다. 그랑 크뤼.

루아르의 드라이 화이트 와인 (소비뇽). 생기 있고 미네랄 풍부하며 향긋합니다 (감귤류). 매우 신선합니다.

매우 유명한 루아르 화이트 와인. 매우 드라이하고, 팽팽하며 미네랄 풍미가 뛰어납니다 (

피노 누아 품종의 드라이하고 가벼운 로제 와인. 과일 향이 나고 우아합니다. 여름에 완벽합니다.

루아르의 가벼운 레드 와인 (피노 누아). 과일 향 (체리), 타닌이 적고 섬세합니다.

흰 포도로만 만든 스파클링 와인. 섬세한 기포와 신선한 맛.

매우 높은 품질의 부르고뉴 화이트 와인. 지방질이 풍부하고 부드러우며 헤이즐넛과 버터 향이 납니다. 입안에서 매우 오래 지속됩니다.

탄산 샴페인 와인. 고급스럽고 축제 분위기. 브리오슈와 신선한 과일 향.

탄산이 없는 천연 미네랄 워터.

매우 섬세한 기포로 유명한 천연 탄산 미네랄 워터. '왕의 물'이라고도 불립니다.

통에 숙성된 플럼 브랜디. 과일 향과 강렬한 맛. 쇼와 즐거움을 위해 테이블에서 플람베하여 제공되며 향을 더합니다.