LE HIDE
LE HIDE
LE HIDE
37유로 메뉴 « 애피타이저 + 메인 또는 메인 + 디저트 » 42유로 메뉴 « 애피타이저 + 메인 + 디저트 »
10 Rue du Général Lanrezac, 75017 Paris, France
메뉴
37유로 메뉴
Menu 37€
애피타이저 + 메인 또는 메인 + 디저트
두 가지 요리를 선택할 수 있는 점심 또는 저녁 세트 메뉴입니다. 애피타이저와 메인 요리 또는 메인 요리와 디저트 중 하나를 선택할 수 있습니다. 완전하지만 가벼운 식사에 이상적입니다.
€37
≈ $43.0042유로 메뉴
Menu 42€
애피타이저 + 메인 + 디저트
애피타이저, 메인 요리, 디저트 3가지 코스를 모두 포함하는 세트 메뉴입니다. 셰프의 모든 요리를 맛볼 수 있습니다. 미식가를 위한 완벽한 선택입니다.
€42
≈ $49.00애피타이저
14유로
구운 거위 간 « 그린빈 샐러드 »
Foie gras poêlée « salade d’haricots verts »
*추가 12유로
따뜻하게 팬에 구워 겉은 바삭하고 속은 부드러운 거위 간입니다. 신선함을 더하기 위해 그린빈 샐러드와 함께 제공됩니다. 풍부하고 세련된 요리입니다.
€26~
레몬 버터 소스를 곁들인 오픈 라비올리
Raviole ouvert d'écrevisses au beurre demi-sel citronné
신선한 파스타에 가재 (작은 민물 갑각류)를 채웠습니다. 버터, 약간의 소금, 레몬으로 만든 크리미한 소스와 함께 제공됩니다. 섬세한 바다의 풍미입니다.
€14
≈ $16.00달팽이 요리, 클래식 LE HIDE 스타일
Escargots, traditionnelle version LE HIDE
부르고뉴 달팽이를 뜨겁게 익혀 껍질째 제공합니다. 클래식한 파슬리 마늘 버터로 조리했습니다. 프랑스 미식의 필수품으로 빵과 함께 즐기세요.
€14
≈ $16.00오리 간 테린 과일 잼
Terrine de foie gras confiture de de fruits
테린으로 익힌 오리 간 파테, 부드럽고 크리미한 질감. 달콤한 과일 잼과 함께 차갑게 제공되어 대비를 이룹니다. 토스트한 빵에 발라 드세요.
€14
≈ $16.00동양 향신료를 곁들인 크리스피 브릭 게
Croustillants brik crabe aux épices orientales
부드러운 향신료로 양념한 게살을 얇은 브릭 페이스트리에 싸서 튀겼습니다. 매우 바삭한 식감과 부드러운 속이 특징입니다. 북아프리카 풍미에서 영감을 받았습니다.
€14
≈ $16.00느타리버섯 볶음 & 송로버섯 육수를 곁들인 수란
Fricassée de pleurotes & Œuf poché au jus de truffe
느타리버섯을 볶아 수란과 함께 제공합니다. 송로버섯 향이 나는 육수를 뿌려 숲과 흙의 풍미를 더했습니다. 맛있는 채식 요리입니다.
€14
≈ $16.00머스타드 소스를 곁들인 토끼 고기 요리, 훈제 베이컨
Effilochée de lapin à la moutarde, lardon fumé
오랜 시간 익혀 찢은 토끼 고기를 매콤한 머스타드 소스와 섞었습니다. 훈제 베이컨 조각을 곁들였습니다. 소박하고 편안한 요리입니다.
€14
≈ $16.00메인 요리
27유로
관자, 아스파라거스, 완두콩 크림 소스를 곁들인 볶음
Fricassée de Saint-Jacques aux asperges et petits pois à la crème
계절 채소와 함께 구운 관자입니다. 크림 소스가 부드럽게 전체를 감싸줍니다. 섬세한 바다 향과 부드러운 식감입니다.
€27
≈ $31.00가지 캐비어와 타페나드를 곁들인 넙치 메달리온
Médaillon de lotte au caviar d'aubergine tomaté à la tapenade
넙치 살, 단단한 식감의 생선으로 가지 퓌레와 토마토 위에 제공됩니다. 타페나드 (블랙 올리브 페이스트)로 풍미를 더했습니다. 지중해 풍미입니다.
€27
≈ $31.00LE HIDE 스타일 소고기 스튜, 파마산 리조또
Daube de bœuf façon LE HIDE, risotto au parmesan
레드 와인에 오랜 시간 끓여 매우 부드러워진 소고기 스튜입니다. 크리미한 파마산 리조또와 함께 제공됩니다. 풍부하고 푸짐한 요리입니다.
€27
≈ $31.005시간 동안 익힌 양 어깨살, 지중해 풍미
Épaule d'agneau confite 5 heures, saveurs Méditerranéennes
5시간 동안 매우 천천히 익혀 부드럽게 뼈에서 분리되는 양 어깨살입니다. 남부 허브와 향신료로 양념했습니다. 강렬하고 맛있는 풍미입니다.
€27
≈ $31.00매콤한 소스를 곁들인 소혀 요리 "클래식"
Langue de bœuf sauce piquante "le classique"
부드러운 식감의 소혀를 얇게 썰어 피클을 넣은 토마토 비네그레트 소스 (피칸테 또는 샤르퀴테리 소스)를 곁들였습니다. 전통적인 비스트로 요리입니다.
€27
≈ $31.00시금치와 모렐 버섯으로 속을 채운 송아지 가슴살
Poitrine de veau farcie aux épinards et aux morilles
시금치와 모렐 버섯으로 속을 채운 송아지 고기 롤. 고기는 육즙이 풍부하고 속은 향긋합니다. 조리 주스와 함께 따뜻하게 제공됩니다.
€27
≈ $31.00달콤하고 신맛 나는 복숭아를 곁들인 오리 가슴살
Magret de canard aux pêches à l'aigre douce
구운 오리 가슴살, 겉은 바삭하고 속은 핑크빛으로 익혔습니다. 달콤하고 짭짤한 복숭아 소스와 함께 제공됩니다. 오리와 과일의 클래식한 조합입니다.
€27
≈ $31.00구운 안트레코트 350g « 게랑드 소금 »
La Belle Entrecôte 350g poêlée « sel de Guérande »
*추가 12유로
두툼한 소고기 (350g) 구이, 마블링과 풍미가 뛰어납니다. 좋은 바다 소금으로만 간을 하여 고기 본연의 맛을 즐길 수 있습니다. 붉은 육류 애호가를 위한 메뉴입니다.
€39~
디저트 및 치즈
14유로
치즈 플레이트
Assiette de Fromage
숙성된 프랑스 치즈 셀렉션. 보통 빵과 함께 제공됩니다. 레드 와인을 마무리하기에 좋습니다.
€14
≈ $16.00커피 소화주 소르베
Café digestif sorbet
커피 + 소화주 2cl + 아이스크림
에스프레소, 소량의 소화주, 상쾌한 소르베 한 스쿱으로 구성된 식후 코스입니다. 페이스트리 디저트보다 가벼운 대안입니다.
€14
≈ $16.00카페 고르망 (디저트 커피)
Café gourmand
커피, 미니 크렘 브륄레 및 미니 디저트 + 아이스크림
에스프레소와 함께 여러 가지 미니어처 디저트가 제공됩니다. 선택의 고민 없이 모든 것을 맛볼 수 있습니다. 보통 크렘 브륄레와 아이스크림이 포함됩니다.
€14
≈ $16.00밤 크림 몽블랑 « LE HIDE 스타일 » 아이스크림 포함
Mont-blanc à la crème de marrons « façon LE HIDE » avec sa glace
달콤한 밤 퓌레와 휘핑 크림으로 만든 클래식 디저트. 신선함을 더하기 위해 아이스크림과 함께 제공됩니다. 부드러운 맛과 크리미한 질감입니다.
€14
≈ $16.00오렌지 크렘 브륄레 « 앙글레즈 크림과 솔티드 버터 캐러멜 아이스크림 »
Île flottante « crème anglaise et glace caramel au beurre salé »
바닐라 크렘 앙글레즈 위에 떠 있는 부드러운 머랭입니다. 풍미를 더하기 위해 솔티드 버터 캐러멜 아이스크림을 곁들였습니다. 매우 가볍고 공기 같은 디저트입니다.
€14
≈ $16.00초콜릿 밀푀유와 바나나 아이스크림
Millefeuille au chocolat et glace à la banane
바삭한 퍼프 페이스트리와 초콜릿 크림을 겹겹이 쌓았습니다. 코코아와 잘 어울리는 바나나 아이스크림과 함께 제공됩니다. 풍부하고 질감이 있는 디저트입니다.
€14
≈ $16.00타르트 타탱 « 이시니 크림 »
Tarte tatin « crème d'Isigny »
뒤집어서 구운 캐러멜 사과 타르트, 따뜻하게 제공됩니다. 이시니 생크림과 함께 제공됩니다. 따뜻함과 차가움, 달콤함과 신맛의 조화가 훌륭합니다.
€14
≈ $16.00오렌지 크렘 브륄레
Crème brûlée à l'orange
오렌지 향이 나는 크리미한 디저트 크림 위에 바삭한 캐러멜 설탕 코팅이 되어 있습니다. 숟가락으로 깨뜨려 먹습니다. 시트러스 향이 가미된 클래식입니다.
€14
≈ $16.00음료
생맥주 « 펠포르 »
Bière Pression « PELFORTH »
생맥주로 제공되는 클래식한 프랑스 라거 맥주. 맥아 맛과 약간의 쓴맛이 납니다. 갈증 해소에 좋고 신선합니다.
€4~
와인 리스트
오-메독 2015 « 샤토 캉트메를 »
Haut-Médoc 2015 « Château CANTEMERLE »
하우트-메독 지역의 보르도 레드 와인. 우아하고 구조감이 있으며 붉은 과일과 검은 과일 향이 납니다. 육류 요리와 완벽하게 어울립니다.
€68~
페삭-레오냥 2019 « 샤토 오 라그랑주 »
Pessac-Léognan 2019 « Château Haut Lagrange »
훈제 향과 미네랄 향이 특징인 그라브 레드 와인. 풍성한 입안과 부드러운 타닌감. 보르도의 위대한 클래식입니다.
€58~
생테밀리옹 그랑 크뤼 유기농 2018 « 샤토 베르나토 »
Saint-Emilion Grand cru BIO 2018 « Château BERNATEAU »
메를로 품종이 주를 이루는 보르도 우안 레드 와인. 과일 향이 풍부하고 부드러우며 유기농 인증을 받았습니다. 소스 요리와 잘 어울립니다.
€54~
샤토 드 파렌셰르 2019 « 퀴베 라파엘 »
Château de Parenchère 2019 « Cuvée Raphael »
접근하기 쉽고 균형 잡힌 레드 보르도 와인. 잘 익은 과일 맛과 기분 좋은 구조감을 제공합니다. 식사 내내 다양하게 즐길 수 있습니다.
€8~
그라브 2019 « 샤토 트레빅 »
Graves 2019 « Château TREBIC »
부드럽고 과일 향이 풍부한 보르도 레드 와인. 약간의 향신료 향이 납니다. 마시기 편한 와인입니다.
€7~
매장 정보
유제품 포함
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4.6
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