르 콩투아르 데 프티 샹

토끼고기, 돼지고기, 거위 간으로 만든 차가운 고기 로프 조각입니다. 부드럽고 덩어리진 질감과 짭짤하고 육중한 맛이 납니다. 보통 빵에 발라 먹습니다.

가스코뉴 흑돼지로 만든 얇게 썬 훈제 소시지로, 고품질 지방으로 유명합니다. 짭짤하고 쫄깃하며 풍미가 풍부합니다. 클래식한 샤퀴테리 간식입니다.

지방이 살찐 거위 간으로 만든 진미로, 달콤한 말린 무화과와 함께 제공됩니다. 간은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 버터 같으며 풍부하며, 쫄깃하고 달콤한 과일과 대조를 이룹니다.

코르시카 섬에서 유래한 양젖 치즈입니다. 일반적으로 독특하고 약간 짭짤하며 견과류 풍미와 단단한 질감이 특징입니다.

24개월 숙성된 프랑스산 경성 치즈로, 비살균 우유로 만듭니다. 결정질 질감과 강렬하고 견과류 풍미, 짭짤한 맛이 특징입니다.

리코타 치즈와 시금치로 만든 부드럽고 폭신한 만두로, 뇨끼와 비슷하지만 더 가볍습니다. 짭짤한 맛을 더하기 위해 짭짤한 와일드 갈릭 소스와 숙성된 돼지 볼살(관찰레)과 함께 제공됩니다.

모짜렐라와 크림으로 만든 신선한 이탈리아 치즈로, 매우 부드럽고 우유 맛이 나는 속을 가지고 있습니다. 허브 페스토, 바삭한 펜넬과 아몬드, 그리고 약간의 매콤한 오일과 함께 제공됩니다.

바삭하게 튀긴 닭고기에 타르타르 소스와 유사한 차가운 계란 소스인 '소스 그리비슈'를 곁들입니다. 풍부한 맛을 상쇄하기 위해 달콤한 완두콩과 톡 쏘는 시트러스 맛의 금귤을 곁들입니다.

부드러운 흰 아스파라거스 줄기에 크리미하고 풍부한 버터 소스를 곁들입니다. 송어알(생선알)을 곁들여 짭짤한 바다 맛을 더합니다.

신선한 붉은 참치의 날것 슬라이스입니다. 톡 쏘는 루바브, 향긋한 허브인 리기다리(셀러리와 유사), 매콤한 할라피뇨 고추로 양념하여 신선하고 톡 쏘는 맛을 냅니다.

반경성 치즈로, 따뜻하고 약간 바삭해질 때까지 구워지며, 삐걱거리는 질감으로 유명합니다. 고대 곡물, 렌틸콩, 시원한 요거트-오이 소스와 함께 제공됩니다.

버섯과 치즈를 채운 파스타 주머니. 봄 채소와 풍부하고 유화된 버터 소스와 함께 제공됩니다. 짭짤하고 크리미한 채식 메인 요리입니다.

작은 구운 파스타 볼(프레골라)과 아스파라거스와 함께 제공되는 부드러운 흰 생선 필레입니다. 소스는 크리미하고 허브가 풍부한 그린 가든 소스입니다.

오징어와 유사한 해산물로, 부드러워질 때까지 조리됩니다. 자타르(중동 향신료 혼합물)로 양념하고 신선한 녹색 채소와 크림과 함께 제공됩니다.

매콤한 인도식 기름으로 양념한 구운 닭고기입니다. 부드럽고 크리미한 으깬 감자를 곁들여 매운맛의 균형을 맞춥니다.

부드러운 양고기 부위로, 뼈에서 분리될 때까지 천천히 조리됩니다. 촌스러운 스타일의 완두콩 요리와 함께 제공되며, 양파나 베이컨과 함께 졸였을 가능성이 높습니다.

크러스트 위에 올린 부드러운 크림 치즈 디저트로, 향긋한 바질과 톡 쏘는 패션프루트 맛이 납니다. 허브와 열대 과일 향이 나는 달콤한 마무리입니다.

시럽에 부드럽게 익힌 배입니다. 바삭한 캐러멜화된 귀리와 심플하고 상쾌한 유제품 아이스크림과 함께 제공됩니다.

캐러멜화된 설탕 층으로 덮인 초콜릿 커스터드 베이스입니다. 풍미를 더하기 위해 럼을 약간 첨가했습니다.

젤라틴으로 농축시킨 달콤한 크림으로 만든 이탈리아 디저트입니다. 톡 쏘는 루바브와 견과류 피스타치오와 함께 제공되어 질감과 풍미의 대조를 이룹니다.

프로방스 바르 지역의 시라 포도로 만든 레드 와인입니다. 다크 과일 풍미, 향신료, 풀 바디감이 예상됩니다.

그라브 지역의 레드 보르도 와인입니다. 일반적으로 붉은 베리 향과 구조감 있는 타닌이 느껴지는 흙내음이 특징입니다.

프랑스 동부 쥐라 지역의 피노 누아로 만든 가벼운 레드 와인입니다. 흙내음, 산도, 가벼운 바디감이 특징입니다.

코르시카 섬의 화이트 와인입니다. 이 섬 와인은 종종 향이 풍부하고 미네랄이 풍부하며 상큼합니다.

랑그독 코르비에르 지역의 화이트 와인입니다. 일반적으로 드라이하고 과일 향이 나며 꽃 향이 납니다.

화이트 보르도 와인. 일반적으로 소비뇽 블랑을 블렌딩하며, 시트러스와 풀 향이 나는 드라이한 피니시를 제공합니다.

코르시카 섬의 로제 와인입니다. 옅은 분홍색이며 상쾌하고 여름 레드 과일과 허브 향이 날 가능성이 높습니다.

화이트 세미용 포도로 만든 '오렌지' 또는 스킨 컨택 와인입니다. 일반 화이트 와인에 비해 호박색을 띠며 복합적이고 약간 타닌감이 있습니다.

샹파뉴 지역의 스파클링 와인입니다. 짙은 색과 흰색 포도를 블렌딩하여 만들어지며, 기포, 산도, 토스트 풍미를 제공합니다.

프로방스 바르 지역의 시라 포도로 만든 레드 와인입니다. 다크 과일 풍미, 향신료, 풀 바디감이 예상됩니다.

그라브 지역의 레드 보르도 와인입니다. 일반적으로 붉은 베리 향과 구조감 있는 타닌이 느껴지는 흙내음이 특징입니다.

프랑스 동부 쥐라 지역의 피노 누아로 만든 가벼운 레드 와인입니다. 흙내음, 산도, 가벼운 바디감이 특징입니다.

코르시카 섬의 화이트 와인입니다. 이 섬 와인은 종종 향이 풍부하고 미네랄이 풍부하며 상큼합니다.

랑그독 코르비에르 지역의 화이트 와인입니다. 일반적으로 드라이하고 과일 향이 나며 꽃 향이 납니다.

화이트 보르도 와인. 일반적으로 소비뇽 블랑을 블렌딩하며, 시트러스와 풀 향이 나는 드라이한 피니시를 제공합니다.

코르시카 섬의 로제 와인입니다. 옅은 분홍색이며 상쾌하고 여름 레드 과일과 허브 향이 날 가능성이 높습니다.

화이트 세미용 포도로 만든 '오렌지' 또는 스킨 컨택 와인입니다. 일반 화이트 와인에 비해 호박색을 띠며 복합적이고 약간 타닌감이 있습니다.