Le Comptoir Boutary
Le Comptoir Boutary
Le Comptoir Boutary
오픈 키친과 개성 있는 와인. 주간 추천 메뉴 및 단품 메뉴.
32 Rue Catherine de la Rochefoucauld, 75009 Paris, France
4.8
메뉴
테이스팅 메뉴
LE MENU DEGUSTATION
모든 손님에게 제공됩니다. 아뮤즈 부쉬 **** 빵가루를 입혀 튀긴 돼지 안심 메달리온, 일본 카레 소스, 코울슬로 샐러드 및 붉은 고추 피클 **** 너도밤나무 훈제 감자, 보르디에 해초 버터, 이지니 크림, 부타리 하우스 캐비어 **** 된장에 절여 오븐에 구운 대구 등심, 오징어와 흰 강낭콩 싹 볶음, 유즈코쇼와 생강 조미료, 하우스 캐비어로 만든 크림 소스 **** 저온 조리 후 껍질을 팬에 구운 오리 가슴살, 베샤멜 소스를 곁들인 돼지감자, 육즙 소스와 초콜릿, 오리 콩피 타르틀렛, 돼지감자 사이펀 및 5가지 향신료 육즙 소스 **** 초콜릿 스펀지 케이크, 70% 다크 초콜릿 크림, 몬테된 다크 초콜릿 가나슈, 땅콩 버터, 메이플 시럽 아이스크림 및 땅콩 조각
셰프의 특선 요리를 맛볼 수 있는 여러 코스로 구성된 풀 코스 메뉴입니다. 에피타이저, 생선 및 육류 요리, 그리고 정교한 디저트가 포함됩니다. 풍부한 맛의 미식 경험입니다.
€85
≈ $98.00캐비어 메뉴
MENU CAVIAR
차르의 식탁. 크리스탈처럼 맑은 호수에서 여러 종류의 철갑상어(철갑상어, 오세트라, 베리아, 벨루가)를 양식하여 특별한 캐비어를 맛볼 수 있도록 제공하는 부타리 하우스의 대표 상품을 만나보세요. 아뮤즈 부쉬 — 부타리 하우스 시그니처 감자 — 붉은 도미와 오세트라 골드 — 선택 가능한 디저트 - 또는 - 초콜릿-캐비어 (+14€)
하우스의 대표 상품인 캐비어 시식에 전념하는 메뉴입니다. 감자 및 생선과 같은 시그니처 요리에 캐비어를 통합했습니다. 해산물과 고급스러운 맛을 좋아하는 분들에게 완벽합니다.
€95~
점심 메뉴
MENU DÉJEUNER
오늘의 에피타이저 / 오늘의 메인 요리 또는 오늘의 메인 요리 / 오늘의 디저트 (29€) 오늘의 에피타이저 / 오늘의 메인 요리 / 오늘의 디저트 (39€)
매일 바뀌는 오늘의 요리를 제공하는 점심 메뉴입니다. 식욕에 따라 두 가지 또는 세 가지 요리 중에서 선택할 수 있습니다. 신선하고 제철 시장 요리입니다.
€29~
에피타이저
부타리 캐비어
CAVIAR BOUTARY
부타리 하우스 캐비어 한 스푼 (7g)
숟가락으로 제공되는 순수 캐비어 시식. 해산물 맛과 녹는 듯한 식감의 철갑상어 알. 풍미의 복잡성을 감상하기 위해 천천히 맛보세요.
€15
≈ $17.00밤과 병아리콩 수프
SOUPE DE CHATAIGNES ET POIS CHICHES
로즈마리 오일, 콜로네타 라르도, 에멘탈 치즈로 구운 크루통
밤과 병아리콩을 베이스로 한 편안한 벨루테. 녹는 듯한 이탈리아 베이컨과 치즈 크루통을 곁들였습니다. 부드러운 맛과 크리미한 식감입니다.
€14
≈ $16.00게 & "벨루가" 렌틸콩
CRABE & LENTILLES « BELUGA »
캐비어처럼 제공되는 검은 렌틸콩, 게살 샐러드, 훈제 마요네즈, 신선한 허브
게살과 검은 렌틸콩을 섞은 신선한 에피타이저. 훈제 마요네즈로 양념했습니다. 시각적으로 캐비어를 모방한 흥미로운 식감의 조화입니다.
€15
≈ $17.00베네치아식 고등어
SARDINES A LA VENITIENNE
양파와 건포도를 넣은 화이트 와인 소스에 절인 "사오르" 스타일의 튀긴 정어리, 오븐 구이 비트
양파와 건포도를 넣은 새콤달콤한 소스에 절인 베네치아식 고등어. 비트와 함께 제공됩니다. 산미와 단맛의 균형 잡힌 요리입니다.
€17
≈ $20.00새끼 돼지 허벅지 프레스
PRESSE DE CUISSOT DE COCHON DE LAIT
밤새 향신료에 절인, 요거트 & 레몬 소스로 버무린 양배추 샐러드, 사과, 배, 할라피뇨 콤포트, 돼지 육수
부드럽고 향긋한 새끼 돼지 고기 테린. 신선한 샐러드와 약간 매콤한 과일 콤포트와 함께 제공됩니다. 맛있는 맑은 육수와 함께 제공됩니다.
€19
≈ $22.00꿀과 간장으로 구운 치커리
ENDIVE RÔTIE AU MIEL ET SOJA
된장 비시소아즈, 염소 치즈, 헤이즐넛 & 꿀과 간장으로 구운 치커리
꿀과 간장으로 부드럽게 익혀 쓴맛을 줄인 치커리. 된장 크림과 염소 치즈와 함께 제공됩니다. 달콤하고 짭짤한 채식 요리입니다.
€12
≈ $14.00훈제 고등어 & 훈제 크림
MAQUEREAU MARINE & CREMEUX FUME
훈제 감자 크림과 함께 제공되는 훈제 고등어, 만다린 젤 및 당근 피클
훈제 감자 크림과 함께 제공되는 훈제 연어 필레. 신선하고 해산물 맛이 나는 에피타이저입니다.
€17
≈ $20.00부타리 감자
POMME DE TERRE BOUTARY
너도밤나무 훈제 감자, 보르디에 해초 버터, 이지니 크림, 부타리 하우스 캐비어
시그니처 요리: 크림과 캐비어로 채워진 훈제 감자. 풍부하고 크리미하며 고급스럽습니다. 재료를 섞어 맛봅니다.
€24
≈ $28.00메인 요리
수제 생면
GNOCCHIS MAISON
감자뇨끼, 파르미지아노 레지아노 크림 "몬테카토", 구운 헤이즐넛 & 헝가리 블루 호박 크림, 튀긴 대파 - 채식
풍부한 파르미지아노 레지아노와 호박 소스로 제공되는 수제 뇨끼. 바삭함을 더하는 헤이즐넛으로 장식했습니다. 맛있고 편안한 채식 요리입니다.
€25
≈ $29.00소고기 팔레론
PALERON DE BOEUF
밤새 졸인, 시금치 잎 샐러드, 으깬 감자 및 생크림
매우 부드러워질 때까지 천천히 찐 소고기 한 조각. 감자와 샐러드와 함께 제공됩니다. 클래식하고 부드러운 육류 요리입니다.
€28
≈ $32.00훈제 연어
SAUMON MARINE
흰 된장에 절여 반쯤 익힌 노르웨이 연어, 제철 채소 및 유자 에멀전
부드러움을 유지하도록 적당히 익힌 연어 필레, 부드러운 된장에 절였습니다. 일본 감귤류(유자)의 가벼운 소스와 함께 제공됩니다. 섬세하고 아시아적인 맛입니다.
€28
≈ $32.00오리 가슴살
MAGRET DE CANARD
육즙 소스와 함께 제공되는 오리 가슴살, 저온 조리, 고구마 퓌레, 오븐 구이 고구마, 석류
부드럽게 익힌 오리 가슴살. 다양한 형태의 고구마와 육즙 소스와 함께 제공됩니다. 석류가 산미를 더합니다.
€33
≈ $38.00기니피그 스튜 & 탈리아텔레
RAGOÛT DE PINTADE & TAGLIATELLE
손으로 만든 탈리아텔레, 토마토 크럼블 및 기니피그 다리 스튜
가금류와 함께 졸인 소스로 제공되는 수제 파스타. 바삭함을 더하는 크럼블로 장식했습니다. 가족적이고 소박한 요리입니다.
€24
≈ $28.00튀긴 콜리플라워 타히니 소스
CHOU-FLEUR FRIT SAUCE TAHINA
볶은 병아리콩, 잣, 튀긴 콜리플라워, 타히니 소스, 감귤류 및 고수
구운 콜리플라워를 중심으로 한 채식 요리. 참깨 소스(타히니)와 병아리콩과 함께 제공됩니다. 중동에서 영감을 받았습니다.
€28
≈ $32.00붉은 도미와 겨울 샐러드
GRONDIN ROUGE ET SALADE D'HIVER
신선한 허브 버터 소스와 함께 구워 제공되며, 구운 당근, 겨울 샐러드: 호두 & 살구
클래식 버터 소스와 함께 구운 생선 필레. 구운 겨울 채소와 샐러드와 함께 제공됩니다. 가볍고 맛있는 생선 요리입니다.
€28
≈ $32.00피스타치오 & 모렐 버섯 수프림
LE SUPREME PISTACHES & MORILLES
피스타치오를 채운 닭 가슴살 수프림, 모렐 버섯 소스, 졸인 양파, 발사믹 식초
부드러운 닭 가슴살에 말린 과일을 채워 넣었습니다. 크리미한 모렐 버섯 소스로 덮었습니다. 세련된 가금류 요리입니다.
€33
≈ $38.00치즈 & 디저트
라이스 푸딩 타르틀렛 & 플로렌틴 쿠키
TARTELETTE DE RIZ AU LAIT & COOKIE FLORENTIN
오렌지와 바닐라 향의 라이스 푸딩, 비스킷, 오렌지 & 바닐라 향의 솔티드 버터 캐러멜, 아몬드와 꿀 플로렌틴 쿠키
타르틀렛으로 제공되는 라이스 푸딩 재해석. 감귤류와 캐러멜 향. 비스킷의 바삭함과 대조되는 크리미한 식감.
€14
≈ $16.00브리 크림 & 꿀 타르틴
TARTINE AU CREMEUX DE BRIE & MIEL
브리 드 모 치즈 크림, 피클 머스터드, 마늘 꿀, 말린 살구 및 호두
빵 위에 제공되는 치즈 옵션입니다. 브리 치즈는 크림 형태로 가공되어 꿀과 머스터드로 맛을 냈습니다. 말린 과일과 함께 제공됩니다.
€15
≈ $17.00금귤, 사과 & 블랙 티
KUMQUAT, POMME & THE NOIR
피칸 크럼블, 사과-피칸 비스킷, 블랙 티 가나슈 & 소르베, 그래니 스미스 아이스 바바로아, 차와 시럽에 절인 금귤 콤포트 & 말린 금귤
사과와 차를 중심으로 한 복합적인 과일 디저트. 다양한 식감 (비스킷, 소르베, 콤포트). 신선하고 달지 않습니다.
€16
≈ $19.00초콜릿, 통카 & 참깨
CHOCOLAT, TONKA & SESAME
참깨 할바, 무스, 초콜릿 & 통카빈 크림 및 비스킷, 초콜릿 크럼블, 크림, 아이스크림 및 참깨 크리스피
참깨의 견과류 맛과 통카빈의 바닐라 향이 어우러진, 초콜릿 애호가를 위한 강렬한 디저트. 다양한 식감 (무스, 아이스크림, 크리스피).
€17
≈ $20.00사과, 크럼블 & 크리미 치즈
POMME, CRUMBLE & CREAMY CHEESE
캐러멜 사과, 피칸 크럼블, 필라델피아 크리미 치즈 사이펀 및 "헤이즐넛" 버터 아이스크림
해체된 치즈케이크 스타일의 디저트. 가벼운 크림 치즈 무스 아래 따뜻한 사과와 바삭한 크럼블. 맛있는 아이스크림과 함께 제공됩니다.
€12
≈ $14.00피낭시에와 화이트 톰므
FINANCIER ET TOMME BLANCHE
화이트 톰므, 로즈마리 피낭시에, 배 처트니
치즈와 페이스트리를 결합한 독창적인 디저트. 피낭시에(아몬드 케이크)는 허브 향이 납니다. 부드러운 치즈와 과일과 함께 제공됩니다.
€15
≈ $17.00리치, 자몽 & 아몬드
LITCHI, PAMPLEMOUSSE & AMANDE
제노아 빵 비스킷, 리치 향의 디플로마 크림, 자몽 젤 및 그라니타, 장미 머랭, 아몬드 크럼블 & 리치 소르베
신선하고 꽃 향기 나는 디저트. 리치의 달콤함과 자몽의 산미, 장미 향을 결합했습니다. 비스킷과 소르베로 가벼운 식감을 더했습니다.
€15
≈ $17.00초콜릿-아니스
CHOCOLAT-ANIS
초콜릿 무스, 초코-파스티스 크림, 아니스 비스킷, 튀일 & 초콜릿 크럼블, 파스티스 소르베
다크 초콜릿과 아니스(파스티스)의 대담한 조합. 아니스의 감초 맛이 초콜릿의 풍미를 끌어올립니다. 상쾌한 소르베와 함께 제공됩니다.
€17
≈ $20.00초콜릿-캐비어
CHOCOLAT-CAVIAR
초콜릿 무스, 유자 크림, 초콜릿 크럼블 & 소르베, 세 가지 해초 사이펀, 유자 크림 앙글레즈 & 캐비어
하우스의 시그니처 조합: 초콜릿과 캐비어. 캐비어의 염분이 초콜릿의 맛을 끌어올리고 감귤류(유자) 향을 더합니다. 독특한 미식 디저트입니다.
€26
≈ $30.00매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
비건 옵션
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4.8
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