Le Châteaubriand
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Le Menu
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Gougères Ceviche Moules Morriseau, jus de chorizo, haricots maïs Saint Jacques de Saint Malo, beurre de grifola, trompette de la mort Oursins de Galice, buttonis de courge Hokkaïdo, orange confite Saint Pierre de ligne, cèpes, beurre maitre d’hôtel Canard Criaxera, carotte noire, sauge, cœur de canard ‘Café Liégeois’ Tocino de Cielo
Un menu dégustation complet composé de plusieurs plats successifs. Il met en valeur des ingrédients frais et saisonniers comme les fruits de mer, le canard et divers légumes, cuisinés avec créativité. Une expérience gastronomique progressive sans boissons incluses.
€85
≈ $98.00Le Menu accord Mets Vins
Le Menu accord Mets Vins
Gougères Ceviche This Side Up (Cidre) Normandie Cyril Zangs Moules Morriseau, jus de chorizo, haricots maïs H 2016 (Roter Traminer) Sudsteiermark Weingut Tauss Saint Jacques de Saint Malo, beurre de grifola, trompette de la mort Blanc d'Argile (Chardonnay) Champagne Vouette & Sorbée Oursins de Galice, buttonis de courge Hokkaïdo, orange confite Miraflores 2021 (Palomino) Andalousie Cota 45 Saint Pierre de ligne, cèpes, beurre maitre d’hôtel Cuvée Zuline 2018 (Roussette) Savoie Ardrien Berlioz Canard Criaxera, carotte noire, sauge, cœur de canard Billes Noires 2014 (Syrah) Cornas Mattieu Barret ‘Café Liégeois’ Prunelle (Liqueur) Sud-Ouest Laurent Cazottes Tocino de Cielo Marc du Jura 2006 Jura Julien Labet
L'expérience complète du menu dégustation accompagnée d'un accord mets et vins. Chaque plat est servi avec un verre de vin, cidre ou liqueur spécifique sélectionné pour compléter les saveurs. Idéal pour apprécier pleinement la vision du chef.
€150
≈ $174.00매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
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