Le Bœuf sur le Toit
Le Boeuf sur le Toit
메뉴
120유로
도미 크루도
Bream crudo
펜넬 퓌레, 오이 피클
신선하게 절인 도미 크루도. 섬세하고 단단한 살에 아니스 향의 펜넬 퓌레와 아삭한 피클을 곁들였습니다. 가볍고 세련된 애피타이저입니다.
크리미한 부라타
Creamy burrata
구운 컬러풀 비트, 비트 렐리시
크리미한 속을 가진 신선한 이탈리아 치즈를 구운 비트와 함께 제공합니다. 치즈의 유제품 단맛과 비트의 흙맛의 조합은 고전적입니다. 크리미하고 녹는 듯한 질감.
비텔로 토나토
Vitello Tonnato
송아지 고기 얇게 썬 것을 차갑게 하여 참치, 케이퍼, 멸치 크림 소스로 덮었습니다. 고전적인 피에몬테 요리로 맛있고 감칠맛이 납니다. 차갑게 먹습니다.
참치 타르타르
Red tuna tartare
아보카도, 망고, 패션프루트
이국적인 과일로 양념한 깍둑썰기한 참치. 달콤하고 짭짤한 맛의 조화, 부드럽고 녹는 듯한 식감. 신선하고 산뜻합니다.
당근의 변주
Variations on a carrot
다양한 방식으로 준비된 당근 모음 (구운 것, 퓌레, 생것). 채소의 자연스러운 단맛을 강조합니다. 가벼운 채식 요리.
그린빈 샐러드
Green bean salad
무화과, 꿀 드레싱, 훈제 아몬드
신선한 그린빈 샐러드에 달콤한 무화과와 바삭한 훈제 아몬드를 곁들였습니다. 꿀 드레싱으로 맛을 냈습니다. 바삭하고 신선합니다.
플래터
시식 플래터
PLATEAU DÉGUSTATION
굴 9개 세트 Fines de Claire N°3 (3개) Perle Noire Cadoret N°4 (3개) Perle Impératrice N°3 (3개) 소라 (100g) 마다가스카르 홍새우 (6마리)
다양한 종류의 굴, 소라, 홍새우가 포함된 다양한 해산물 플래터. 얼음 위에 제공됩니다. 신선하고 해산물 맛이 나는, 나누어 먹기 좋습니다.
€85
≈ $98.00굴 시식 플래터
PLATEAU DÉGUSTATION HUÎTRES
굴 18개 세트 Fines de Claire N°3 (4개) Perle Noire Cadoret N°4 (4개) Perle Impératrice N°3 (4개) Spéciale Impératrice N°2 (4개) Belon Cadoret N°0 (2개)
다양한 종류와 크기의 굴만을 위한 대형 컬렉션. 얼음 위에 날것으로 제공됩니다. 강렬한 바다의 맛과 다양한 식감.
€95
≈ $110.00갑각류 플래터
PLATEAU CRUSTACÉS
유럽산 반 랍스터 유럽산 반 게 브르타뉴 가재 (4마리) 마다가스카르 홍새우 (6마리) 소라 (100g)
익힌 갑각류 럭셔리 플래터로 랍스터, 게, 가재, 새우가 포함됩니다. 차갑게 제공됩니다. 부드럽고 단단한 살, 해산물 애호가를 위한 잔치입니다.
€140
≈ $162.00BST 플래터
PLATEAU BST
(2인 이상) 굴 18개 세트 Perle Impératrice N°3 (9개) Spéciale Impératrice N°2 (9개) 브르타뉴 가재 (8마리) 마다가스카르 홍새우 (8마리) 통 게 통 랍스터 조개 (4개) 바지락 (6개) 대합 (6개) 소라 (300g) 아이슬란드 성게 (2개)
통 랍스터, 게, 성게, 조개류 및 귀한 갑각류를 포함한 여러 사람을 위한 궁극의 해산물 플래터. 완전하고 풍부한 미식 경험입니다.
€450
≈ $521.00함께 나누는 요리
최소 2인분 1인당 20유로 추가
앵거스 립 스테이크
Côte de bœuf Angus
부드러움으로 유명한 앵거스 품종의 뼈에 붙은 큰 쇠고기 스테이크. 육즙이 풍부하고 지방이 잘 퍼져 있습니다. 나누어 먹기 위해 썰어서 제공됩니다.
€20
≈ $23.00익힌 양 어깨살, 양 육즙
Épaule d’agneau confite, jus d’agneau
저온에서 오랫동안 익혀 부드러워진 양 어깨살. 육즙과 함께 제공됩니다. 풍부하고 맛있습니다.
€20
≈ $23.00통으로 구운 야생 농어
Bar sauvage cuit entier et grillé
통으로 구운 생선, 재료 본연의 맛을 즐길 수 있도록 심플하게 제공됩니다. 흰 살, 단단하고 섬세합니다. 섬세하고 가벼운 맛.
€20
≈ $23.00곁들임
올리브 오일에 익힌 라타투이 캐서롤
Cocotte de ratatouille confite à l’huile d’olive
올리브 오일에 오랫동안 끓인 햇볕에 익은 채소 믹스 (주키니, 가지, 피망). 허브 향이 나는 부드러운 맛.
감자 퓌레
Purée de pommes de terre
부드럽고 크리미한 질감을 얻기 위해 버터와 우유로 으깬 감자. 클래식하고 편안한 곁들임입니다.
알뤼멧 감자튀김
Pommes allumettes
아주 얇고 바삭한 감자튀김. 황금빛으로 튀겨지고 소금으로 간을 했습니다. 스테이크와 함께 먹기 좋습니다.
바스마티 쌀
Riz basmati
증기 조리로 익힌 향긋한 장립종 쌀. 가볍고 부드럽습니다.
그린 샐러드
Salade verte
가벼운 드레싱으로 맛을 낸 신선한 상추 잎. 식사에 신선함을 더합니다.
디저트
발로나 다크 초콜릿 소스를 곁들인 프로피트롤
Les profiteroles sauce chocolat noir Valrhona
고품질 다크 초콜릿 소스를 뿌린 아이스크림 또는 크림으로 채운 슈 페이스트리. 맛있는 따뜻함과 차가움의 대비.
럼 바바, 바닐라 휘핑 크림
Le baba au rhum, chantilly à la vanille
럼 시럽에 적신 부드러운 케이크, 바닐라 휘핑 크림과 함께 제공됩니다. 달콤하고 알코올 향이 나며 가볍습니다.
라임과 생강으로 상큼하게 맛을 낸 파인애플 카르파치오
Carpaccio d’ananas rafraîchi au citron vert et gingembre
라임과 생강으로 절인 아주 얇은 신선한 파인애플 슬라이스. 가볍고 과일 향이 나며 산뜻한 디저트, 매우 상쾌합니다.
바닐라 밀푀유, 솔티드 버터 캐러멜 소스
Mille-feuille à la vanille, sauce caramel beurre salé
바삭한 퍼프 페이스트리와 바닐라 커스터드 크림 층으로 구성된 페이스트리. 솔티드 캐러멜 소스와 함께 제공됩니다. 풍부하고 질감이 있습니다.
바닐라 크렘 브륄레
Crème brulée à la vanille
오븐에서 구운 바닐라 커스터드 크림, 얇은 바삭한 캐러멜 설탕 층으로 덮여 있습니다. 안은 크리미하고 위는 바삭합니다.
일 플로탕트
Ile flottante
바닐라 커스터드 크림 위에 떠 있는 머랭. 종종 캐러멜을 뿌립니다. 매우 가볍고 공기 같은 디저트.
파리 브레스트
Paris Brest
프랄린 무슬린 크림으로 채우고 슬라이스 아몬드를 뿌린 왕관 모양의 슈 페이스트리. 헤이즐넛과 버터의 풍부한 맛.
아이스크림과 소르베
Glaces et sorbets
과일 맛 아이스크림 또는 소르베 선택. 심플하고 상쾌합니다.
카페 고르망
Café gourmand
여러 가지 작은 미니어처 디저트와 함께 제공되는 커피. 모든 것을 맛보기에 완벽합니다.
매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
비건 옵션
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4.1
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