Le 17.45 Paris République - Planches à composer

소젖 프랑스 치즈, 비가열 압착 치즈. 부드럽고 크리미한 질감과 특징적인 테루아르 맛, 헤이즐넛 향.

부드러운 껍질과 곰팡이 껍질을 가진 연성 치즈, 트러플 페이스트로 채워져 있습니다. 크리미하고 풍부하며 강한 트러플 향.

트러플 향을 더한 네덜란드 고다 치즈. 단단한 치즈 질감과 트러플의 흙내음이 대조를 이룹니다.

소젖 산악 치즈, 압착 치즈. 소박한 맛, 단단하지만 녹는 듯한 질감, 특징적인 회색 껍질.

신선한 염소 치즈, 매우 크리미하고 거의 흘러내리는 질감, 부드러운 염소 및 헤이즐넛 맛.

중앙 산맥의 압착 치즈. '앙트르-두(Entre-deux)'는 3~6개월 숙성되어 유제품과 과일 맛의 균형을 이룹니다.

농가 사부아 치즈, 비가열 압착 치즈. 헤이즐넛과 과일 향, 약간의 쓴맛이 나는 반조리 치즈.

'그뤼에르의 왕자', 가열 압착 치즈. 단단한 질감과 풍부하고 과일향, 꽃향.

밝은 주황색 치즈, 오래 숙성됨 (엑스트라 올드). 짭짤한 캐러멜 또는 구운 헤이즐넛을 연상시키는 강렬한 맛, 부서지는 질감.

호두 리큐어로 숙성시킨 트라피스트 치즈. 리큐어로 씻은 갈색 껍질과 부드러운 질감, 독특한 호두 향.

바스크 양젖 치즈, 비가열 압착 치즈. 부드럽고 섬세한 맛, 단단하고 크리미한 질감.

쥐라의 유명한 생 치즈. 16개월 숙성되어 소금 결정과 복합적인 과일향, 로스팅 향이 납니다.

소젖 치즈, 가운데 검은 식물성 재 라인이 특징입니다. 부드러운 질감과 부드럽고 유제품 맛.

버팔로 우유로 만든 이탈리아 모짜렐라, 트러플 첨가. 신선하고 늘어나는 질감과 고급스러운 트러플 향의 조화.

노르망디 카망베르 치즈, 칼바도스 (사과 브랜디)로 씻거나 숙성시켜 과일향과 강렬한 풍미를 더했습니다.

소젖 블루 치즈. 강렬하고 짠맛, 톡 쏘는 맛, 녹는 듯한 질감.

사부아 치즈, 비가열 압착 치즈. 매우 크리미하며, 씻은 껍질과 헤이즐넛, 크림 맛이 납니다.

로제트 (기롤)로 제공되는 스위스 치즈. 입안에서 녹는 섬세한 질감, 강하고 매콤한 향.

바질 향을 더한 신선한 염소 치즈. 가볍고 신선하며 허브향이 나며 더운 계절에 이상적입니다.

지방에 오래 익힌 후 잘게 찢은 고기 (주로 돼지고기 또는 오리고기). 바르기 좋은 질감과 풍부하고 맛있는 맛.

거칠게 다진 돼지고기로 만든 전통 테린, 향신료와 허브로 양념했습니다. 진정한 육류의 풍미.

익힌 돼지고기, 부드럽고 달콤합니다. 클래식 샤퀴테리, 짠맛이 적고 부드럽습니다.

순 쇠고기로 만든 건조 소시지. 클래식 돼지고기 소시지보다 더 강하고 어두운 색.

고기와 버섯으로 만든 파테. 버섯은 샤퀴테리에 숲향과 흙향을 더합니다.

손으로 만든 클래식 건조 소시지. 건조된 돼지고기의 진정한 맛, 후추와 마늘로 양념.

향신료로 맛을 낸 스페인식 블랙 푸딩. 풍부하고 약간 매콤한 맛.

트러플 향을 더한 카탈루냐 푸에트 소시지. 육류 맛과 블루 치즈의 톡 쏘는 맛의 조화.

절인 돼지 안심. 지방이 적고 부드러우며 매우 맛있는 샤퀴테리입니다.

24개월 동안 건조 및 숙성된 생 돼지고기 햄. 강렬한 맛, 녹는 듯한 질감, 긴 숙성으로 인한 복합적인 향.

오리 껍질과 살코기 조각을 튀겨 압착한 것. 바삭하고 부드러운 질감, 매우 풍부한 맛.

소금에 절이고 건조하고 숙성시킨 돼지 목살. 지방이 적절히 섞여 부드러운 질감과 섬세한 맛을 선사합니다.

파프리카로 양념한 스페인 소시지. 특징적인 붉은 색과 매콤한 맛.

카탈루냐의 전형적인 얇은 건조 소시지. 부드러운 맛, 단단한 질감, 식용 가능한 흰 곰팡이 껍질.

전통 건조 샤퀴테리, 종종 U자 모양. 건조된 고기의 단순하고 진정한 맛.

오리고기로 만든 소시지. 돼지고기보다 더 섬세하고 기름기가 적은 독특한 풍미를 제공합니다.

치즈와 샤퀴테리를 곁들일 신선한 채소, 과일, 피클 모음. 신선함과 아삭함을 더합니다.

달콤하거나 달콤-짭짤한 스프레드 선택. 빵에 바르거나 치즈와 곁들이기 좋습니다.

두 사람을 위한 치즈, 샤퀴테리, 곁들임의 균형 잡힌 선택을 포함하는 친근한 혼합 플래터.

트러플 치즈와 숙성된 샤퀴테리를 포함한 고급 제품을 선보이는 고급 플래터.

하우스 시그니처 플래터, 그날의 영감에 따라 구성됩니다.

치즈와 채소만으로 구성된 100% 플래터, 샤퀴테리 없음. 채식주의자에게 적합합니다.

벨기에 블론드 필스너 맥주. 가볍고 갈증 해소에 좋으며 약간의 쓴맛이 납니다.

파리 브루어리 갈리아의 IPA. 홉 향이 풍부하고 감귤류 향이 납니다.

맥주, 레모네이드, 그레나딘 시럽으로 만든 칵테일. 달콤하고 상쾌합니다.

수제 밀맥주. 탁하고 가벼우며 밀과 부드러운 향신료 향이 납니다.

유기농 사과 사이다. 드라이하고 스파클링하며 과일향이 납니다.

무알코올 맥주.

아페롤 (오렌지 비터), 프로세코, 탄산수로 만든 클래식 이탈리아 칵테일. 버진 버전은 무알코올입니다.

보드카, 생강 맥주, 라임으로 만든 칵테일. 매콤하고 상쾌합니다.

하우스 시그니처 칵테일. 자두 브랜디 한 방울을 더한 과일향과 허브향의 조화.

바텐더의 영감에 따른 오늘의 창작품.

이탈리아 탄산 미네랄 워터.

프랑스 탄산 미네랄 워터.

콜라 소다.

복숭아 향의 녹차 음료.

사과 주스.

살구 넥타, 크리미하고 달콤합니다.

생강 소다, 매콤하고 무알코올.

물에 탄 시럽. 원하는 향 선택.