라티나 파릴랴 (구. 바카나 데마이스)

셰프 추천 요리 12가지를 즐길 수 있는 코스입니다. 전채 요리부터 메인 장작불 구이, 디저트까지 제철 식재료를 사용한 알찬 구성입니다. 와인 페어링을 추가하여 요리와의 마리아주를 즐기는 것도 추천합니다.

타피오카 가루를 사용한 수제 치즈빵입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 특징입니다. 치즈 풍미가 풍부하며 와인 안주로도 좋습니다.

향신료를 더한 아르헨티나풍 수제 소시지입니다. 고기 본연의 맛이 응축되어 있으며, 육즙이 풍부합니다. 맥주나 레드 와인과 잘 어울립니다.

손으로 자른 소고기를 넣어 구운 남미식 페이스트리입니다. 바삭한 반죽과 육즙 가득한 소고기의 조합이 절묘합니다. 간편하게 먹을 수 있는 스낵 같은 요리입니다.

바삭하게 구운 얇은 빵에 스페인산 생햄 '하몬 세라노'를 올린 전채 요리입니다. 생햄의 짠맛과 빵의 고소함이 잘 어울립니다. 한 입 크기로 먹기 좋은 요리입니다.

숙성된 스페인산 생햄, 하몬 세라노입니다. 촉촉한 식감과 진한 감칠맛이 특징입니다. 와인과 함께 즐기기 좋습니다.

파프리카에 마츠자카규 다진 고기를 채우고 치즈와 계란을 얹어 구운 요리입니다. 마츠자카규의 지방의 단맛과 파프리카의 단맛이 잘 어울립니다. 진하고 푸짐한 전채 요리입니다.

브라질산 미나스 치즈를 구운 요리입니다. 열을 가하면 겉은 고소하고 속은 녹아내리는 듯한 식감이 됩니다. 신맛 나는 치미추리 소스가 악센트를 더합니다.

스페인식 한입 크로켓입니다. 바삭한 튀김옷 안에 크리미한 베샤멜 소스와 다진 고기가 들어 있습니다. 뜨거울 때 드십시오.

장작불에 천천히 구운 교잡종 소고기 이치보(엉덩이 끝 부위)입니다. 살코기와 지방의 균형이 좋고, 부드러운 육질이 특징입니다. 장작의 고소한 향이 식욕을 돋웁니다.

호주산 앵거스 소고기 살치살 스테이크입니다. 조개살 같은 모양 때문에 붙여진 부위로, 살코기의 풍미와 적당한 지방을 즐길 수 있습니다.

목초만 먹인 호주산 소고기 안심입니다. 지방이 적고 고기 본연의 살코기 맛이 강하게 느껴집니다. 매우 부드럽고 건강한 스테이크입니다.

호주산 와규 립아이 스테이크입니다. 고운 마블링이 특징이며, 지방의 단맛과 진한 풍미를 즐길 수 있습니다. 육즙이 풍부하고 만족스러운 요리입니다.

호주산 뼈 있는 어린 양고기 장작구이입니다. 누린내가 적고 부드러운 육질입니다. 뼈 주변의 고기는 특히 풍미가 강하며, 손으로 잡고 푸짐하게 먹는 것을 추천합니다.

호주산 등심 스테이크입니다. 한 마리에서 소량만 나오는 희귀 부위로, 독특한 식감과 진한 맛이 있습니다. 가운데 있는 힘줄도 콜라겐이 풍부하여 즐길 수 있습니다.

뼈를 제거한 닭다리살 장작구이입니다. 껍질은 바삭하고 고소하며, 속은 촉촉하게 구워졌습니다. 심플하지만 닭고기 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.

미국산 최고 등급 '프라임' 등심 스테이크입니다. 육향이 진하고 적당한 탄력과 지방의 풍미가 특징입니다. 씹을수록 육즙이 흘러나옵니다.

오랜 전통의 정육점 '요시자와 축산'이 엄선한 마츠자카규 이치보 스테이크입니다. 일본을 대표하는 와규의 예술적인 마블링과 입에서 녹는 듯한 식감을 맛볼 수 있습니다. 최상의 지방의 단맛이 입안 가득 퍼집니다.

구마모토현산 아카규(갈색털암소)의 이치보 스테이크입니다. 살코기가 많고 지방분은 적지만 육즙이 풍부합니다. 건강하고 깔끔한 맛이 특징입니다.

인기 있는 장작불 구이 고기를 모둠으로 한 푸짐한 접시입니다. 이치보, 살치살, 램찹, 초리소 등 다양한 부위와 맛을 한 번에 즐길 수 있습니다. 그룹 공유에 추천합니다.

스페인 등에서 귀하게 여기는 심해 새우 '카라비네로' 장작구이입니다. 선명한 붉은색과 매우 진하고 단맛이 강한 내장이 특징입니다. 새우의 풍미가 응축된 고급 요리입니다.

큼직한 가리비를 장작불에 구운 요리입니다. 고소한 향과 가리비 본연의 단맛, 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다.

신선한 굴을 껍질째 장작불에 구워냅니다. 바다 향과 진한 굴의 풍미가 입안 가득 퍼집니다.

새우를 마늘과 오일로 향긋하게 볶은 요리입니다. 식욕을 돋우는 마늘 향이 특징이며, 술안주로 제격입니다.

루꼴라나 라디치오 등 잎채소와 토마토, 적양파를 사용한 신선한 그린 샐러드입니다. 수제 비네그레트 드레싱으로 산뜻하게 마무리했습니다. 육류 요리 중간에 먹기 좋습니다.

장작불에 구운 배추를 사용한 따뜻한 시저 샐러드입니다. 스모키한 향과 수제 드레싱, 파르미지아노 치즈의 풍미가 어우러지며, 바삭한 생햄이 식감의 악센트를 더합니다.

크리미한 부라타 치즈와 장작불에 구운 체리 토마토, 포도를 곁들인 카프레제입니다. 바질 오일의 향이 상큼하며, 단맛과 신맛의 균형이 절묘한 전채 요리입니다.

그날 추천하는 야채를 장작불에 구운 모둠입니다. 고온에서 구워 야채의 단맛을 끌어냅니다. 육류 요리의 곁들임으로 추천합니다.

여러 종류의 버섯을 장작불에 구운 요리입니다. 버섯의 풍미와 고소한 향을 즐길 수 있습니다.

바삭하게 튀긴 감자튀김입니다. 심플하고 클래식한 사이드 메뉴입니다.

초리소와 계란이 들어간 향긋한 밥 요리입니다. 위에 얹은 가늘게 썬 감자튀김(슈스트링 포테이토)의 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 남미식 볶음밥과 같은 요리입니다.

고급 심해 새우 '카라비네로'를 듬뿍 올린 샤프란 리조또입니다. 새우의 진한 내장과 샤프란 향이 밥에 스며들어 있습니다. 보기에도 화려한 시그니처 메뉴입니다.

장작불에 구운 버섯을 토핑한 크리미한 리조또입니다. 계란 노른자를 터뜨려 섞으면 더욱 진하고 부드러운 맛이 납니다.

화이트 와인과 파르메산 치즈로 마무리한 클래식 리조또에 볶은 새우를 곁들인 요리입니다. 새우의 탱글탱글함과 치즈의 풍미를 즐길 수 있습니다.

와규 패티 200g을 사용한 푸짐한 햄버거입니다. 체다 치즈, 루꼴라, 토마토를 샌드하여 고기 본연의 맛을 심플하게 즐길 수 있습니다.

와규 패티에 모짜렐라 치즈와 베이컨을 더한 햄버거입니다. 베이컨의 짠맛과 모짜렐라의 크리미함이 고기 본연의 맛을 돋보이게 합니다.

남미에서 즐겨 먹는 캐러멜 소스 '둘세 데 레체'를 사용한 퐁당 케이크입니다. 속에서 따뜻한 소스가 흘러나옵니다. 훈연 향을 입힌 바닐라 아이스크림과 함께 즐기십시오.

옥수수의 단맛을 살린 부드러운 커스터드 크렘 브륄레입니다. 표면의 바삭한 캐러멜과 옥수수의 부드러운 풍미가 절묘하게 어우러집니다.

통카빈(쿠마루)의 달콤한 향을 입힌 밀크 푸딩입니다. 비단처럼 부드러운 식감과 고급스러운 향이 입안에 퍼집니다.

매장에서 직접 만든 아이스크림입니다. 식후 입가심으로 산뜻하게 즐기실 수 있습니다.

전채 요리부터 디저트까지 즐길 수 있는 6가지 코스입니다. 메인인 장작불 구이는 4가지 중에서 선택할 수 있으며, 샐러드와 감자 등 사이드 디쉬도 충실합니다. 아르헨티나 스타일의 식사를 경험할 수 있습니다.

와규 장작불 스테이크를 메인으로 한 호화로운 8가지 코스입니다. 전채 요리도 충실하며, 메인은 구마모토산 아카규 또는 마츠자카규 중에서 선택할 수 있습니다. 특별한 날의 식사에 추천합니다.

파타고니아 진 '보스케'를 사용한 진토닉입니다. 시트러스와 보태니컬의 상쾌한 향이 특징입니다.

아르헨티나산 핑크 진을 사용한 진토닉입니다. 딸기 같은 과일 향과 은은한 단맛을 즐길 수 있습니다.

파타고니아 진을 사용한 네그로니입니다. 쌉싸름하고 진한 맛이 특징인 클래식 칵테일입니다.

핑크 진을 사용한 화려한 마티니입니다. 보기에도 아름답고 맛도 부드러운 한 잔입니다.

아르헨티나에서 국민적인 인기를 자랑하는 칵테일입니다. 약초주 페르넷 브랑카를 콜라로 희석한, 독특한 허브 향과 단맛이 중독적인 맛입니다.

일본 크래프트 보드카 '하쿠(白)'와 자몽 주스를 섞은 칵테일입니다. 깔끔하고 상쾌한 맛입니다.

브라질 국민주 카샤사로 만든 칵테일입니다. 라임과 설탕을 으깨서 만들며, 신선한 신맛과 단맛이 특징입니다.

남미 증류주 피스코를 사용한 칵테일에 훈연 향을 더한 한 잔입니다. 계란 흰자의 크리미한 거품과 레몬의 신맛, 스모키한 향을 즐길 수 있습니다.

버번 위스키에 마테차 풍미를 더한 올드 패션드입니다. 마테차의 쌉싸름함이 위스키의 풍미와 잘 어울립니다.

이탈리아산 베르무트입니다. 허브 향과 드라이한 맛이 특징이며, 식전주로 추천합니다.

이탈리아산 레드 스위트 베르무트입니다. 단맛과 쓴맛의 균형이 좋고, 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.

이탈리아를 대표하는 비터 리큐르입니다. 선명한 붉은색과 독특한 쌉싸름함이 특징이며, 소다수 희석 등이 인기입니다.

오렌지 향과 가벼운 단맛이 특징인 이탈리아산 리큐르입니다. 쓴맛은 적어 마시기 편합니다.

수많은 허브와 향신료를 사용한 이탈리아산 쓴맛 리큐르입니다. 소화를 돕는 효과가 있다고 하며, 식후주로 즐겨 마십니다.

검은 카시스를 원료로 한 달콤한 리큐르입니다. 진한 과일 맛이 특징입니다.

진한 맛과 풍부한 향이 특징인 에스프레소 커피입니다.

따뜻한 커피입니다.

에스프레소에 거품 낸 우유를 더한 커피입니다.

'마시는 샐러드'라고도 불리는 남미 원산 허브차입니다. 비타민과 미네랄이 풍부하며, 깔끔한 맛입니다.

대만산 고급 우롱차입니다. 꽃 같은 향과 단맛이 나는 뒷맛이 특징입니다.