로멍가 시엔조우뎬

豚骨出汁で煮込んだ台湾の伝統的なお粥。米粒ははっきりしていて柔らかすぎません。スープは揚げネギの香りと甘みがあり、昔ながらの定番主食です。

新鮮な牡蠣を加えて煮込んだ塩味のお粥。一口ごとに牡蠣の旨味と海の風味が味わえ、お粥は甘く濃厚で滑らかな食感です。

太い米粉と出汁で煮込んだもの。米粉が出汁をたっぷり吸い込んでいます。食感はもちもちとしており、スープはあっさりとして美味しく、セロリの粒と胡椒で風味を加えています。

ご飯の上にカリッと揚げた豚の角煮を乗せた丼。角煮は外皮がカリカリで肉は柔らかく、ソースがかかったご飯と一緒に食べると香ばしいです。

カリッと揚げた魚のフライをご飯に乗せた丼。魚のフライは外はカリッと、中は柔らかく、肉質は繊細で、特製ソースや塩胡椒でご飯が進みます。

ご飯の上に煮込んだ筍の細切りを乗せたもの。筍はシャキシャキとした食感で煮汁の香りがし、シンプルながら食欲をそそる昔ながらの丼です。

台湾の定番軽食。ご飯の上に、ゆっくり煮込んだ豚肉のそぼろをかけます。そぼろは脂身と赤身のバランスが良く、濃厚な醤油の香りで甘じょっぱく、コラーゲンたっぷりです。

新鮮で柔らかい魚の切り身が入ったお粥。魚の身は繊細で骨がなく、出汁と完璧に融合し、さっぱりとして甘く、シーフードがお好きな方におすすめです。

シンプルでさっぱりとしたスープ。溶き卵を熱々の出汁に入れ、滑らかな卵とじにします。スープはあっさりしており、ネギや野菜で彩りを添えることが多いです。

新鮮な牡蠣を主原料としたクリアスープ。生姜を加えて臭みを消し、風味を引き立てます。牡蠣はふっくらジューシーで、スープは美味しく甘く、海の風味が満載です。

旬の野菜を加えたクリアスープ。スープはさっぱりとして油っぽくなく、野菜の自然な甘みが味わえます。濃厚な味付けの主食やおかずによく合います。

新鮮なイカ（中サイズ）を茹でてスライスしたもの。肉厚で弾力があり、甘みがあり、通常は千切り生姜と醤油膏と一緒に食べられます。

長時間煮込んだ卵。白身は弾力があり味が染み込み、黄身はクリーミーです。濃厚な醤油の香りがし、一般的な付け合わせです。

旬の葉野菜を茹で、醤油、揚げネギ、またはニンニクソースで味付けしたもの。シャキシャキとした食感で、適度な塩加減が料理の油っぽさを和らげます。

冷たくマリネしたキュウリ。シャキシャキジューシーで、酸味と甘みが食欲をそそり、ニンニクの風味がします。夏にぴったりで、口直しにもなります。

揚げた豆腐を煮汁で煮込んだもの。外皮は穴がたくさんあり煮汁を吸い込み、中は柔らかく、噛むと煮汁が溢れ出します。

きれいに処理して柔らかく煮込んだ豚の皮。食感はもちもちとしてコラーゲンが豊富で、煮汁の香りがします。濃厚な食感が好きな方におすすめです。

ゴボウの細切りが入った魚のすり身の天ぷら。黄金色にカリッと揚げられています。外はカリッと、中は柔らかく、ゴボウ独特の香りと食感が楽しめます。

豚の大腸の最も脂身の多い部分。きれいに処理した後、煮込みます。柔らかいながらも歯ごたえがあり、脂が豊富で、煮込みの香りが濃厚です。

新鮮な魚の切り身に衣をつけて揚げたもの。外皮は黄金色でカリカリ、魚の身は柔らかくジューシーで、通常は胡椒塩や特製ソースにつけて食べられます。

エビに衣をつけてカリッと揚げたもの。殻はカリカリで、中のエビは弾力があり甘いです。人気のおつまみや付け合わせです。

新鮮な牡蠣を茹でたもの。本来の海の甘みを保ち、滑らかでふっくらとした食感で、通常は千切り生姜やニンニク醤油と一緒に食べられます。

油揚げでエビのすり身とひき肉を包んで揚げた伝統的な軽食。外皮はカリカリで、中身は美味しくジューシー、食感の層が豊かです。

サメのスモーク。燻製されたサメの肉です。肉質は柔らかく、独特のスモークの香りがし、繊細な食感で、わさび醤油と一緒に食べるとさらに美味しいです。

煮込んでスライスした豚の舌。柔らかいながらも歯ごたえがあり、臭みがなく、肉質は繊細で、ユニークな食感の黒白切りの軽食です。

豚の頬の両側の肉。少量の筋膜があります。肉質は非常に柔らかく甘く、食感が抜群で、黒白切りで非常に人気のある部位です。

紅麹で漬け込んで揚げた豚バラ肉。表面は食欲をそそる赤色です。外皮はカリカリで、脂身と赤身のバランスが良く、甘じょっぱく、ほのかな酒の香りがあります。

豚の心臓のスライスを茹でるか煮込んだもの。しっかりとした歯ごたえがあり、内臓の臭みがなく、肉は美味しく栄養豊富です。

ちょうどよく茹でられた豚レバー。柔らかく甘い口当たりで、パサパサせず、鉄分補給の伝統的なおかずです。