La Cagouille

고품질 철갑상어 캐비어, 125g 용기에 담겨 제공됩니다. 알갱이는 어둡고 바다 향과 견과류 풍미가 납니다. 짠맛을 균형 잡기 위해 따뜻한 감자와 함께 고전적으로 제공됩니다.

단단한 알갱이와 호박색 색깔로 유명한 오시트라 캐비어. 복합적인 풍미와 긴 여운. 감자와 함께 제공되는 고급 미식 경험.

점토 연못에서 숙성된 중형(3호) 속 파낸 굴. 섬세한 살과 균형 잡힌 바다 향. 얼음 위에 날것으로 제공됩니다.

큼직하고 풍성한 굴(2호). 더 강한 풍미와 바삭하다가 녹는 식감. 고급 선택입니다.

둥글고 통통한 모양의 작은 굴(4호). 빽빽한 살과 특징적인 단맛. 더 작은 굴을 선호하는 분들에게 이상적입니다.

클레어에서 자연적으로 녹색을 띤 특별한 굴. 섬세한 풍미와 아가미의 에메랄드 색상. 쫄깃한 식감과 독특한 맛.

팬이나 플란차에 빠르게 익힌 조개류. 레몬 버터와 함께 양념합니다. 부드러운 식감과 섬세한 바다 향.

부드러운 흰 강낭콩(AOP 파이폴)과 훈제 청어 필레로 만든 샐러드. 달콤하고 훈제된 맛의 고전적인 조합. 소박하고 맛있는 애피타이저.

튀김옷을 입혀 튀긴 오징어 고리 또는 조각. 마늘과 볶은 양파로 맛을 냈습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

타임 향을 낸 크림 소스에 익힌 조개류. 크리미한 소스가 홍합의 짠맛을 보완합니다. 소스를 빵과 함께 즐기세요.

광어와 비슷한, 대서양 연안의 작은 납작한 생선. 팬에 통째로 익힌 요리. 매우 섬세하고 부드러운 흰 살.

부드럽게 익힌 문어 다리, 올리브 오일과 파프리카와 함께 제공됩니다. 전통적인 스페인 요리. 향신료로 맛을 낸 부드러운 풍미.

샐러드에 담긴 신선한 연어 조각 또는 슬라이스. 생선 본연의 맛을 살리기 위한 가벼운 양념. 신선하고 오메가-3가 풍부합니다.

작고 신선한 통멸치를 살짝 튀겨 파슬리와 함께 튀긴 요리. 통째로 먹으며 매우 바삭하고 짭짤합니다. 나누기에 이상적입니다.

익혀서 차갑게 제공된 꽃게, 수제 마요네즈와 함께 제공됩니다. 흰 살, 단단하고 달콤한 살. 껍질을 까는 데 약간의 노력이 필요하지만 매우 만족스럽습니다.

뼈를 발라내고 튀겨 모양을 유지한 통생선. 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 녹는 식감으로 제공됩니다. 생선 요리의 고전입니다.

고품질 왕새우(감바스), 향긋한 샤프란 밥과 함께 제공됩니다. 단단한 살과 강렬한 맛. 화려하고 향긋한 요리.

섬세하고 향긋한 살을 가진 붉은 도미(바위고기). 풍미를 더하기 위해 데운 고급 올리브 오일과 함께 간단히 제공됩니다. 특징적인 바다 향과 풍미.

부서지기 쉬운 흰 살 생선 필레. 감귤류(레몬, 오렌지 등)를 우려낸 버터 소스를 곁들입니다. 가볍고 산뜻합니다.

고급 쇼세이 블루 랍스터, 통째로 또는 반으로 구운 요리. 단단하고 달콤하며 매우 세련된 살. 갑각류의 정수, 따뜻하게 제공됩니다.

껍질만 익힌 연어 스테이크. 껍질은 바삭하고 윗면은 미디엄 레어로 부드럽게 녹습니다. 풍부하고 맛이 좋습니다.

농어와 비슷한 흰 살 생선인 마이거의 두꺼운 조각. 생선을 섬세하게 양념하는 따뜻한 비네그레트와 함께 제공됩니다.

버터에 익힌 농어 필레, 달콤하고 졸인 샬롯과 함께 제공됩니다. 바다 향과 샬롯의 단맛이 조화롭게 어우러집니다.

중앙 뼈가 있는 넙치의 두꺼운 슬라이스. 매콤한 루가이 소스(토마토, 생강, 고추)와 함께 제공됩니다. 넙치의 식감은 랍스터를 연상시킵니다.