L’écumoire

저온에서 천천히 익혀 크리미한 노른자와 부드러운 흰자를 가진 계란 요리입니다. 맛있는 버섯, 숙성된 미몰레트 치즈, 헤이즐넛과 함께 제공됩니다. 풍미를 더하기 위해 섞어 드세요.

돼지고기와 오리고기로 만든 소박한 테린 한 조각입니다. 배-생강의 새콤달콤한 콤포트와 절인 채소(피클)를 곁들여 차갑게 제공됩니다. 일반적으로 빵과 함께 즐깁니다.

신선한 파스타에 리코타 치즈와 밤을 채웠습니다. 늙은 호박과 아마레토, 아몬드 향을 더했습니다. 부드럽고 가을 풍미가 느껴지는 요리입니다.

건조 육류, 소시지 등 다양한 샤퀴테리입니다. 맛을 더하기 위해 작은 양파와 겨자 씨앗을 곁들여 제공됩니다. 나누어 먹거나 애피타이저로 좋습니다.

신선한 오늘의 생선 요리, 타임 향을 입힌 오일에 부드럽게 익혔습니다. 뿌리채소(콜라비, 순무)와 가벼운 릴레 소스와 함께 제공됩니다. 훈제 어란으로 장식했습니다.

최고 품질의 농장 닭고기 가슴살로, 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 셀러리 퓌레, 돼지감자, 진한 그린 페퍼 소스와 함께 제공됩니다.

고대 곡물인 스펠트 밀과 구운 채소를 섞어 채운 양배추 잎입니다. 호박씨와 허브 오일을 곁들였습니다. 완전한 채식 요리입니다.

고품질(라벨 루즈) 오리 가슴살로, 일반적으로 핑크빛으로 겉은 바삭하게 제공됩니다. 작은 구운 감자와 신선한 허브 치미추리 소스를 곁들입니다.

어린 돼지 어깨살을 오랫동안 익혀 부드럽게 녹는 요리입니다. 2인용으로 푸짐하게 제공되며, 육즙과 가니쉬를 선택할 수 있습니다.

숙성된 치즈 모음입니다. 치즈의 짠맛을 중화시키기 위해 배-생강 콤포트와 함께 제공됩니다.

주문 즉시 구워 따뜻하게 제공되는 다크 초콜릿 쿠키입니다. 헤이즐넛과 프랄린이 풍부하며, 상쾌한 요거트 아이스크림을 곁들입니다.

꿀과 견과류로 만든 전통적인 아이스크림 디저트입니다. 홈메이드 생크림과 블랙커런트를 곁들여 새콤한 맛을 더했습니다.

소금 버터 캐러멜에 졸인 배입니다. 바삭한 메밀과 배 소르베와 함께 제공됩니다.