Korea Bistro Beef 유케집

대구 지역의 향토 음식으로, 당일 도축한 신선한 생고기를 뭉텅뭉텅 썰어낸 요리입니다. 찰지고 쫄깃한 식감이 매우 뛰어나며, 보통 다진 마늘과 참기름을 섞은 특제 양념장에 찍어 먹습니다.

신선한 소고기의 겉면만 센 불에 빠르게 익히고 속은 레어 상태로 남긴 요리입니다. 은은한 불향과 함께 부드럽고 촉촉한 육질을 즐길 수 있습니다.

생소고기를 회처럼 얇고 넓게 썰어낸 요리입니다. 입안에서 녹는 듯한 부드러운 식감과 담백한 고기 본연의 맛을 느낄 수 있으며, 기름장이나 초고추장에 찍어 먹습니다.

얇게 썬 생소고기를 간장, 설탕, 참기름 등으로 양념해 버무린 한국식 타르타르입니다. 채 썬 배와 달걀 노른자를 곁들여 섞어 먹으면 달콤하고 고소하며 부드러운 맛이 일품입니다.

얇게 저민 소고기에 밀가루와 달걀물을 입혀 기름에 지져낸 전 요리입니다. 고소하고 담백한 맛이 특징이며 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있습니다.

새우에 튀김옷을 입혀 기름에 바삭하게 튀겨낸 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 탱글한 새우 살의 식감을 즐길 수 있습니다.

식초로 간을 한 밥 위에 재료를 얹어낸 요리입니다. 주로 식사 대용이나 든든한 안주로 곁들여 먹습니다.

감자를 갈아 기름에 노릇하게 부쳐낸 한국식 팬케이크입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 감자 특유의 고소한 풍미가 좋습니다.

잘게 썬 생낙지나 문어를 와사비 향이 나는 소스에 절인 일본식 젓갈 요리입니다. 쫄깃한 식감과 코를 톡 쏘는 알싸한 맛이 있어 술안주로 인기가 많습니다.

아귀의 간을 쪄서 만든 요리로 '바다의 푸아그라'라고 불립니다. 비린 맛 없이 매우 부드럽고 크리미하며 진한 고소함이 특징입니다.