Kifune

껍질에 담긴 어린 콩, 약간의 소금. 단단하고 부드러운 식물성 맛. 콩을 추출하기 위해 이빨로 껍질을 누릅니다.

부드러운 두부를 차갑게 썰어 연한 간장 소스를 뿌린 것. 매우 부드럽고 상큼한 식감. 종종 강판에 간 생강과 파를 곁들입니다.

차가운 데친 시금치를 다시마 간장 소스와 함께 제공. 부드러운 식감과 감칠맛 (우마미).

유자 (일본 감귤류) 향이 나는 얇게 썬 절인 무 절임. 바삭하고 새콤하며 상큼합니다.

마요네즈로 크리미하게 만든 일본식 으깬 감자 샐러드. 종종 오이와 당근과 같은 바삭한 채소 조각이 포함됩니다.

달콤짭짤한 간장 소스에 졸인 해초. 약간 바삭하지만 부드러운 질감, 풍부한 바다 맛.

구운 소 힘줄 슬라이스, 종종 소금으로만 양념. 단단하면서도 부드러운 독특한 질감, 강한 소고기 맛.

따뜻한 국물에 담긴 두부. 부드럽고 편안한 식감. 일반적으로 숟가락으로 국물과 함께 먹습니다.

반으로 자른 가지를 튀겨 달콤짭짤한 된장 소스를 얹고 구운 것. 속은 부드럽고 소스는 풍부하고 캐러멜화되었습니다.

오징어와 성게알을 섞은 날오징어 스트립. 오징어는 단단하고 끈적하며, 성게알은 풍부하고 진한 바다 맛을 더합니다.

따뜻한 다시마 국물에 담긴 살짝 튀긴 두부. 겉은 국물을 흡수하고 속은 비단결 같습니다. 말린 가다랑어와 강판에 간 무를 곁들입니다.

무 절임 위에 놓인 절인 연어알 (이쿠라). 알이 입안에서 터지면서 짭짤하고 바다 향이 나는 맛이 무의 신선함과 대조를 이룹니다.

오징어 사시미와 발효 콩 (낫토)을 섞은 것. 특유의 끈적하고 실 같은 식감, 강한 발효 맛.

날참치 조각과 낫토 (발효 콩)를 섞은 것. 참치의 부드러운 식감과 낫토의 끈적한 식감이 어우러져 감칠맛이 풍부합니다.

산마 (토로로)와 함께 제공되는 날참치. 산마는 생선 조각을 감싸는 매우 끈적하고 부드러운 질감을 가지고 있습니다.

폰즈 레몬 소스와 함께 제공되는 생선 정소. 뇌나 푸아그라와 유사한 크리미하고 풍부한 질감, 소스의 산미로 균형을 이룹니다.

가벼운 튀김으로 튀긴 생선 정소. 겉은 바삭하고 속은 따뜻하고 부드럽습니다.

매운 양념을 한 명란젓 (멘타이코). 짭짤하고 매콤하며 감칠맛이 풍부하고 알갱이 질감.

달콤한 쌀 식초에 절인 해초와 얇게 썬 오이의 상쾌한 혼합. 바삭하고 새콤합니다.

가늘고 젤라틴 같은 모즈쿠 해초를 부드러운 초무침에 담은 것. 매끄러운 식감이 좋으며 차가운 수프처럼 마실 수 있습니다.

식초에 절인 고등어를 채소나 해초와 함께 제공. 생선의 강한 맛이 절임의 산미로 부드러워집니다.

절인 오징어와 문어 조각을 샐러드로 제공. 두족류의 전형적인 단단하고 고무 같은 질감, 신선하고 새콤한 맛.

게살과 새우를 가벼운 일본식 초무침 (스노모노)과 함께 제공. 부드럽고 바다 향이 나며 상큼합니다.

초무침 소스와 함께 샐러드로 제공되는 날생선 또는 절인 생선 모듬. 다양한 바다 맛과 질감을 맛볼 수 있습니다.

튀김옷을 입혀 튀긴 통째로 또는 필레로 된 전갱이. 맛있는 흰살과 바삭한 껍질. 종종 돈까스 소스나 타르타르 소스와 함께 제공됩니다.

작은 통째로 구운 생선, 종종 알이 들어 있습니다. 머리부터 꼬리까지 통째로 먹습니다. 구운 맛과 바삭한 식감.

채소와 섞어 튀긴 생선 페이스트 (쏨뱅이) (사츠마아게). 탄력 있는 질감과 부드러운 생선 맛.

샐러드 위에 얹은 살짝 익힌 소고기 타타키 슬라이스. 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며, 종종 간장과 양파 기반 소스와 함께 제공됩니다.

튀김 (가츠), 날생선, 전통적인 반찬을 포함하는 다양하고 완전한 메뉴. 일본 요리의 여러 측면을 발견하기에 이상적입니다.

흰쌀밥과 함께 제공되는 신선한 날생선 중심의 메뉴. 생선의 품질을 강조하는 건강한 식사입니다.

초밥 (밥 위에 생선)과 마키 (롤) 모듬. 수프와 전채와 함께 제공되는 일본식 점심의 클래식입니다.

다양한 날생선, 계란말이, 기타 다채로운 고명을 얹은 큰 밥그릇. 초밥을 해체해서 먹는 방식입니다.

새우와 채소를 가볍게 튀긴 바삭한 튀김. 밥과 찍어 먹는 소스와 함께 제공됩니다.

나무 배 위에 화려하게 담긴 다양한 날생선 모듬. 나누어 먹기에 이상적이며 다양한 맛을 제공합니다.

신선한 날생선 슬라이스의 다양한 선택. 일반적으로 도착하는 참치, 연어, 흰살 생선으로 구성됩니다.

날붉은살참치 슬라이스. 단단하고 짙은 붉은색 살, 전형적인 풍부하고 철분 맛.

날연어 슬라이스. 지방이 많고 부드러운 식감, 매우 인기 있는 부드러운 맛.

껍질을 벗긴 날새우. 비단결 같고 약간 끈적한 식감, 자연스러운 단맛 (아마에비).

그날 잡힌 흰살 생선 (도미, 농어 등) 셰프 추천. 섬세한 맛과 부드러운 식감.

폰즈 소스 (간장과 감귤류)와 함께 제공되는 얇은 흰살 생선 슬라이스. 소스의 산미가 생선의 섬세함을 돋보이게 합니다.

콤부 해초 잎 사이에 절인 흰살 생선. 생선이 해초의 감칠맛을 흡수하여 더 단단하고 맛있어집니다.

방어 (하마치/부리) 슬라이스. 지방이 풍부하고 버터 같은 식감과 강한 맛을 지닌 생선.

겉은 살짝 익히고 속은 날것인 가다랑어. 강한 풍미를 보완하기 위해 생강과 마늘과 함께 제공됩니다.

진주처럼 하얀 날오징어 슬라이스. 처음에는 단단하지만 입안에서 부드럽고 끈적해지는 식감, 매우 부드러운 맛.

맛있는 살코기를 가진 푸른 생선, 날것으로 제공. 종종 생강과 파를 곁들여 풍부함을 균형 잡습니다.

고등어 슬라이스, 종종 강하고 기름진 맛을 부드럽게 하기 위해 식초에 절인 것 (시메사바).

삶은 문어 슬라이스. 보라색 가장자리가 있는 흰살, 단단하고 바삭한 질감, 부드러운 맛.

밥 위에 생선 조각을 올린 니기리 초밥 클래식 플래터. 도착하는 생선에 따라 다양하게 제공됩니다.

고급 생선 초밥과 롤 (마키)을 포함하는 고급 플래터. 완전한 식사에 이상적입니다.

셰프의 시그니처 플래터로, 그날의 최고의 생선과 해산물을 초밥과 마키로 제공합니다.

어린이들이 좋아하는 생선과 와사비 없이 일반적으로 제공되는 어린이용 초밥 세트.

초밥 밥 위에 다양한 색상의 사시미와 고명을 얹은 밥그릇. 축제 같고 푸짐한 요리입니다.

날붉은살참치 슬라이스만 얹은 초밥 밥그릇. 참치 애호가를 위해.

초밥 밥 위에 넉넉한 양의 날연어 슬라이스를 얹은 밥그릇. 풍부하고 부드럽습니다.

절인 고등어가 올라간 초밥. 생선의 새콤한 맛이 밥과 완벽하게 어우러집니다.

여러 종류의 생선이 들어간 푸짐한 후토마키 롤. 한 입 가득 바다 맛의 폭발.

아보카도와 게살이 들어간 서양식 롤. 크리미하고 바삭한 식감, 부드럽고 친숙한 맛.

달콤한 계란말이, 구운 장어, 절인 채소를 포함하는 전통적인 후토마키. 달콤함과 짠맛의 복잡한 균형.

날붉은살참치가 들어간 작은 롤 (호소마키). 시대를 초월한 클래식.

다진 기름진 참치 (네기토로)와 부추가 들어간 롤. 매우 부드러운 식감과 풍부한 맛.

날연어가 들어간 작은 롤. 간단하고 맛있습니다.

바삭하게 구운 연어 껍질이 들어간 롤. 훈제 맛과 흥미로운 질감.

오이 (갓파마키) 채소 롤. 매우 신선하고 바삭하며, 입안을 헹구기에 이상적입니다.

절인 일본 채소 (츠케모노)가 들어간 롤. 바삭하고 짭짤합니다.

절인 건조 호박 조각 (칸표)이 들어간 롤. 달콤한 맛과 독특한 부드러운 질감.

매실 장아찌 (우메보시) 페이스트와 시소 잎이 들어간 롤. 매우 새콤하고 향긋한 맛, 상쾌합니다.

발효 콩 롤. 강한 맛과 끈적한 질감을 좋아하는 분들을 위해.