카타나 샤부 앤 재패니즈 다이닝

표고버섯에 새우살을 채워 튀긴 꼬치튀김입니다. 표고버섯의 촉촉한 감칠맛과 새우의 통통한 식감을 즐길 수 있습니다. 소스를 찍어 드세요.

참마를 바삭하게 튀긴 꼬치튀김입니다. 포슬포슬한 식감과 끈적임이 특징이며, 심플한 소금이나 소스가 잘 어울립니다.

단맛이 나는 고구마를 튀겨 소금 버터로 마무리한 요리입니다. 달콤 짭짤한 맛이 계속 당기는 꼬치튀김입니다.

한입 크기의 가리비 관자 꼬치튀김입니다. 응축된 가리비의 단맛과 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

튀긴 연어에 타르타르 소스와 연어알을 토핑한 창작 꼬치튀김입니다. 진한 소스와 연어알의 짭짤함이 연어와 잘 어울립니다.

주로게(대게) 집게발을 통째로 튀긴 고급 꼬치튀김입니다. 게살의 섬세한 단맛과 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다.

알이 가득 찬 빙어 꼬치튀김입니다. 톡톡 터지는 알의 식감과 고소함이 특징이며, 술안주로 제격입니다.

꽁치알이 붙은 다시마 꼬치튀김입니다. 독특한 톡톡 터지는 식감과 다시마의 감칠맛을 맛볼 수 있는 고급 식재료입니다.

작은 새우를 튀긴 꼬치튀김입니다. 이름처럼 통통한 식감으로 새우의 단맛이 입안에 퍼집니다.

정통 새우 꼬치튀김입니다. 바삭한 튀김옷과 육즙 가득한 새우의 조합은 꼬치튀김의 정석입니다.

그날 들여온 신선한 생선으로 만든 꼬치튀김입니다. 생선 종류는 매일 바뀌며, 제철의 맛을 즐길 수 있습니다.

연근 속에 다진 고기를 채워 튀긴 요리입니다. 연근의 아삭한 식감과 고기의 감칠맛을 동시에 즐길 수 있습니다.

아스파라거스를 베이컨으로 감싸 튀긴 꼬치튀김입니다. 아스파라거스의 단맛과 베이컨의 짭짤함이 절묘한 균형을 이룹니다.

가고시마현산 흑돼지를 사용한 꼬치튀김입니다. 지방의 단맛과 부드러운 육질이 특징인 브랜드 돼지고기를 맛볼 수 있습니다.

가고시마 흑돼지 꼬치튀김에 특제 된장 소스를 곁들인 요리입니다. 진한 된장 풍미가 돼지고기의 감칠맛을 돋보이게 합니다.

분고 와규를 사용한 고급 꼬치튀김입니다. 와규 특유의 풍부한 향과 입안에서 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

분고 와규 꼬치튀김을 된장 소스로 마무리한 요리입니다. 와규 지방의 단맛과 된장의 깊은 맛이 환상적인 조화를 이룹니다.

분고 와규의 희소 부위인 안심을 사용한 꼬치튀김입니다. 매우 부드럽고 고급스러운 맛이 특징입니다.

분고 와규 안심 튀김에 된장 소스를 곁들인 고급 요리입니다. 부드러운 고기와 된장의 풍미가 입안 가득 퍼집니다.

담백한 닭 가슴살 꼬치튀김에 트러플 향을 더한 창작 꼬치튀김입니다. 고급스럽고 향긋한 맛입니다.

닭 가슴살 꼬치튀김에 새콤한 매실 페이스트를 올린 요리입니다. 산뜻한 맛으로 입가심으로도 좋습니다.

메추리알 꼬치튀김에 명란젓을 토핑했습니다. 부드러운 계란과 매콤한 명란젓이 잘 어울립니다.

떡 꼬치튀김에 명란젓을 곁들인 요리입니다. 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 식감과 명란젓의 풍미를 즐길 수 있습니다.

히로시마현산 굴을 사용한 꼬치튀김입니다. 진하고 크리미한 굴의 감칠맛이 튀김옷 안에 갇혀 있습니다.

카망베르 치즈와 생햄을 조합한 서양식 꼬치튀김입니다. 녹는 치즈와 생햄의 짭짤함이 와인과 잘 어울립니다.

아보카도를 얇게 썬 고기로 감싸 튀긴 요리입니다. 익혀서 크리미해진 아보카도와 고기의 궁합이 좋습니다.

떡, 김, 치즈를 조합한 꼬치튀김. 쫄깃한 식감과 바다의 향, 치즈의 풍미를 즐길 수 있습니다.

셰프가 고른 추천 꼬치튀김 5개 세트입니다. 고민될 때는 이 메뉴를 주문하세요.

셰프 추천 꼬치튀김 10개 세트입니다. 다양한 종류를 균형 있게 즐기고 싶은 분에게 적합합니다.

셰프 추천 꼬치튀김 15개 세트입니다. 푸짐한 양으로 그룹끼리 나눠 먹기에도 좋습니다.

카운터석에서 즐기는 초밥과 와규를 조합한 오마카세 코스입니다. 셰프가 눈앞에서 조리하는 제철 식재료를 맛볼 수 있습니다.

엄선된 와규 스테이크를 메인으로 한 가이세키 코스입니다. 계절 전채 요리나 사시미 등 일본 요리의 정수를 모은 총 8가지 요리로 구성됩니다.

와규를 듬뿍 사용한 오마카세 가이세키 코스입니다. 스테이크뿐만 아니라 샤브샤브(또는 스키야키)와 트러플 밥 등 호화로운 식재료를 즐길 수 있습니다.

샤브샤브 또는 스키야키와 신선한 모듬 사시미가 세트로 구성된 메뉴입니다. 원하시는 브랜드 고기를 선택하세요.

전골 요리와 사시미에 이어, 마무리 기시멘과 디저트가 포함된 만족스러운 세트입니다.

전골 요리와 사시미 세트에 고급스러운 트러플 차완무시가 포함된 호화로운 세트입니다.

8가지 다른 부위의 고기를 즐길 수 있는 야키니쿠 코스입니다. 전채 요리와 차완무시도 세트로 포함되어 있어 야키니쿠를 풀코스로 즐길 수 있습니다.

소혀 중에서도 특히 부드러운 심 부분의 얇게 썬 요리입니다. 살짝 구워 레몬에 찍어 먹는 것을 추천합니다.

부드러운 소혀 뿌리를 고급스럽게 두툼하게 썰었습니다. 육즙 가득한 맛과 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

꽃등심이 아름다운 특상 갈비입니다. 지방의 단맛이 강하고 입안에서 녹는 듯한 식감입니다.

야키니쿠의 정석, 고급 갈비입니다. 지방과 살코기의 균형이 좋고 밥이나 술과 잘 어울립니다.

고운 마블링이 들어간 특상 등심입니다. 고기 본연의 진한 맛과 부드러운 육질이 특징입니다.

살코기의 감칠맛을 제대로 느낄 수 있는 고급 등심입니다. 기름기가 적어 담백하게 즐길 수 있습니다.

지방이 적고 고기 본연의 맛을 즐길 수 있는 살코기입니다. 건강에도 좋고 여성들에게도 인기가 많습니다.

안심의 중심 부분(테이트)을 사용한 스테이크 커트. 매우 부드럽고 고급스러운 맛입니다.

안심 중에서도 최고급으로 꼽히는 희소 부위입니다. 젓가락으로도 잘릴 만큼 부드러운 식감과 섬세한 감칠맛이 특징인 최상급 고기입니다.

소의 첫 번째 위(미노) 중에서도 살이 두툼한 부분. 오독오독한 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

소의 대장. 적당한 지방과 탄력 있는 식감이 특징이며, 씹을수록 감칠맛이 우러나옵니다.

소의 네 번째 위(기아라)의 뿌리 부분. 진한 맛과 씹는 맛이 매력적인 곱창입니다.

큼직하게 썬 얇은 고기를 구워 트러플 향과 계란 노른자의 풍미로 즐기는 고급 요리입니다. 입안에서 고기가 녹습니다.

신선한 생 성게알입니다. 고기 토핑으로 사용하거나 그대로 드셔도 진한 단맛을 즐길 수 있습니다.

가고시마 흑우로 밥을 말고 성게알과 트러플을 올린 호화로운 창작 초밥입니다. 육지와 바다의 고급 식재료의 조화가 일품입니다.

신선한 꽃등심 와규를 사용한 육회. 소금 베이스의 양념이 고기 본연의 단맛을 돋보이게 합니다.