Joséphine Chez Dumonet

양념한 돼지고기를 거칠게 다져 만든 소박한 스프레드. 짭짤하고 지방이 많으며 풍미가 풍부합니다. 일반적으로 바삭한 빵에 발라 피클과 함께 즐깁니다.

집에서 준비한 훈제 연어 슬라이스. 실키한 질감에 독특한 훈제 및 짠맛이 특징입니다. 종종 토스트, 레몬 또는 크림과 함께 제공됩니다.

지방을 살찌운 오리 또는 거위 간으로 만든 부드러운 테린. 매우 버터 같고 크리미하며 섬세합니다. 따뜻한 토스트에 발라 살짝 녹여 먹습니다.

약간 쓴맛이 나는 치커리 잎과 달콤한 사과, 바삭한 호두, 톡 쏘는 블루 치즈를 곁들인 신선한 샐러드. 질감과 달콤짭짤한 맛의 균형. 가벼운 애피타이저로 즐깁니다.

절인 청어 필레와 찐 따뜻한 감자. 생선은 새콤하고 기름지며, 부드럽고 순한 감자와 대조를 이룹니다. 클래식한 프랑스 비스트로 애피타이저입니다.

시트러스 버터 소스로 맛을 낸 부드러운 아티초크 하트. 순하고 약간의 견과류 맛과 밝고 톡 쏘는 피니시가 특징입니다. 신선한 채소를 곁들입니다.

주키니 호박과 함께 제공되는 신선한 모짜렐라와 크림으로 만든 이탈리아 신선한 우유 치즈인 부라타 치즈의 작은 버전. 즙이 많고 달콤하며 크리미합니다. 기름을 살짝 뿌려 먹으면 가장 맛있습니다.

달콤한 멜론 슬라이스와 짭짤하고 숙성된 드라이 햄. 달콤함과 짭짤함의 상쾌한 대비를 제공하는 클래식한 조합입니다.

모렐 버섯을 속을 채워 주라 와인으로 맛을 낸 진한 크림 소스에 담아 제공합니다. 흙내음, 견과류 향, 매우 향긋합니다. 고급스러운 따뜻한 애피타이저입니다.

노르웨이 가재(랑구스틴)를 구워 간단한 레몬 버터 소스와 함께 제공합니다. 랍스터와 비슷하지만 더 작은 크기의 달콤하고 섬세한 갑각류 살입니다. 껍질에서 살을 발라 먹습니다.

통째로 구운 생선과 프로방스식 야채 스튜(라타투이). 생선은 흰색이고 부서지기 쉬운 살과 순한 맛을 가지고 있습니다. 두 명이 함께 나눠 먹습니다.

남프랑스에서 유래한 진하고 천천히 익힌 캐서롤로, 흰 강낭콩과 돼지 소시지, 오리 콩피 등 다양한 고기가 들어 있습니다. 푸짐하고 짭짤하며 매우 배부릅니다. 대표적인 공유 요리입니다.

섬세한 흰 살 생선으로 알려진 존 도리 필레를 바닐라 향 크림 소스에 졸인 리크와 함께 제공합니다. 순한 생선 맛에 바닐라의 달콤하고 향긋한 꽃 향이 더해집니다.

오리 다리를 자체 지방에 천천히 익혀 부드럽게 만든 후 바삭하게 구웠습니다. 고기는 풍부하고 뼈에서 쉽게 분리되며, 짠맛과 바삭한 껍질이 특징입니다. 팬에 볶은 감자와 함께 제공됩니다.

케이퍼, 양파, 소스로 양념한 생 소고기. 종종 테이블에서 섞어 제공됩니다. 차가운 온도와 부드러운 질감에 강렬하고 짭짤한 맛이 납니다. 감자튀김과 함께 제공됩니다.

육즙을 보존하기 위해 구운 고품질 돼지 등심 스테이크, 제철 야채와 함께 제공됩니다. 구운 향이 나는 맛있는 고기입니다.

돼지 내장으로 만든 전통적인 거친 질감의 소시지. 매우 독특하고 강렬한 향과 쫄깃한 식감이 특징입니다. 톡 쏘는 겨자 소스와 화이트 와인 소스와 함께 제공됩니다.

레드 와인에 졸인 비프 스튜. 고기가 매우 부드럽고 젤라틴질이며, 진한 소스와 함께 제공됩니다. 리본 파스타와 곁들입니다.

비둘기 고기 층을 '밀푀유' 스타일로 쌓고 바삭한 감자 로제트를 곁들입니다. 비둘기는 오리와 비슷하지만 더 흙내음이 나는 어두운 풍미를 가지고 있습니다.

따뜻한 거위 또는 오리 간 조각을 겉은 바삭하게, 속은 녹을 정도로 구웠습니다. 건포도의 단맛으로 균형 잡힌 풍부하고 버터 같은 맛입니다.

부드러운 살코기 소고기 등심을 원하는 굽기로 구워 제공합니다. 바삭한 감자튀김과 크리미한 허브 소스(베아네즈) 또는 매콤한 후추 소스를 선택하여 곁들입니다.

구운 푸아그라와 진한 트러플 또는 마데이라 소스를 얹은 고급 스테이크 요리. 소고기의 부드러움과 간의 크리미한 풍부함을 결합합니다.

비네그레트 드레싱을 곁들인 신선한 상추 샐러드. 상쾌하고 바삭합니다.

야채, 감자, 감자튀김 등 사이드 메뉴의 추가 포션입니다.

30개월 숙성된 비살균 우유로 만든 단단한 프랑스 치즈. 밀도가 높고 바삭한 결정과 강렬하고 견과류 같은 캐러멜 풍미가 특징입니다.

부드럽고 크리미한 소젖 치즈로 겉면이 하얗게 피어나는 치즈입니다. 강한 향과 풍부하고 흙내음 나는 맛이 특징입니다. 실온에서 먹는 것이 가장 좋습니다.

갓 내린 커피와 함께 따뜻한 전통 조개 모양 스펀지 케이크를 제공합니다.

집에서 만든 돼지 파테 테이크아웃 포션. 무게별 판매.

푸아그라 테린 테이크아웃 포션. 무게별 판매.

청어 애피타이저 테이크아웃 포션.

집에서 훈제한 연어 테이크아웃 포션. 무게별 판매.

집에서 신선하게 조립할 수 있는 유명한 밀푀유 테이크아웃 키트입니다.

부르고뉴 지역에서 샤르도네 품종으로 만든 드라이 화이트 와인. 바삭하고 산도가 높으며 종종 부싯돌이나 미네랄 맛이 납니다. 해산물과 잘 어울립니다.

보르도 지역의 달콤한 프랑스 디저트 와인. 황금색이며 꿀, 살구, 견과류 맛이 납니다. 푸아그라 또는 디저트와 훌륭하게 어울립니다.

쇼비뇽 블랑과 세미용을 블렌딩한 드라이 화이트 보르도 와인. 우아함, 시트러스 노트, 그리고 약간의 오크 향으로 유명합니다.

론 밸리의 비오니에 품종으로만 만든 고급 화이트 와인. 복숭아, 살구, 꽃 향이 나는 매우 향긋하며 풀바디입니다.

고품질 화이트 부르고뉴(샤르도네). 잘 익은 과일과 오크 향이 나는 풍부하고 풀바디 와인입니다. 깊이와 복잡성이 좋습니다.

프랑스 남서부의 드라이 화이트 와인. 쁘띠 망상 품종으로 만듭니다. 열대 과일 향과 높은 산도가 나는 향긋하고 강렬한 와인입니다.

버터, 견과류, 바닐라 및 시트러스 향이 나는 유명한 화이트 부르고뉴(샤르도네). 버터 같고 견과류 같으며 풍부한 프로필로 유명합니다.

보르도(좌안)의 풍부한 레드 와인. 카베르네 소비뇽 베이스. 타닌감이 있고 흙내음이 나며 강렬하고 다크 프루트 풍미가 있습니다.

레드 부르고뉴 와인(피노 누아). 우아하고 구조감이 있으며 붉은 과일 향과 흙내음이 납니다.

생 줄리앙 지역의 유명한 레드 보르도 와인. 카베르네 소비뇽과 메를로를 혼합하여 균형 잡히고 우아합니다. 삼나무, 커런트, 담배 향으로 유명합니다.

이 지역에서 가장 여성스럽고 우아한 것으로 알려진 레드 부르고뉴 와인. 부드럽고 향긋한 피노 누아로 꽃 향과 붉은 베리 향이 납니다.