Jean Imbert au Plaza Athénée

오리 간 파테를 양배추와 같은 채소와 함께 몽타주된 샤르트뢰즈 스타일로 층층이 쌓은 정교한 요리입니다. 풍부하고 버터 같으며 부드러운 질감입니다. 빵에 발라 먹거나 애피타이저로 포크로 먹으면 가장 맛있습니다.

가볍고 휘핑된 크림에 향긋한 블랙 트러플을 주입한 짭짤한 타르트입니다. 페이스트리의 바삭함과 속재료의 가볍고 흙내음 나는 풍부함을 결합했습니다. 우아한 스타터입니다.

부드럽고 황금빛인 브리오슈 빵과 고급 캐비어를 짝지은 고급 애피타이저입니다. 생선 알의 짭짤한 맛이 달콤하고 버터 같은 빵과 조화를 이룹니다. 프랑스 역사에 대한 호화로운 경의를 표합니다.

가리비로 만든 부드러운 무스와 신선한 성게알(우니)을 짝지은 섬세한 해산물 요리입니다. 크리미하고 바다 향이 나며 감칠맛이 풍부합니다. 세련된 질감으로 바다의 맛을 선사합니다.

달콤하고 부드러운 고기인 랑구스틴(노르웨이 바닷가재)을 특징으로 하는 진한 스튜입니다. 국물은 짭짤하고 해산물 맛이 강할 것입니다. 따뜻하게 제공되며 종종 빵과 함께 소스를 찍어 먹습니다.

콜리플라워를 중심으로 한 고전적인 프랑스 요리로, 종종 크리미한 그라탱이나 벨루테로 준비됩니다. 부드럽고 고소하며 편안한 맛입니다. 뒤바리 부인의 이름을 따서 명명되었습니다.

디에포아즈 소스를 곁들인 터봇 생선입니다. 홍합과 새우를 넣은 화이트 와인 크림 소스입니다. 생선은 단단하고 부서지기 쉬우며, 소스는 풍부하고 바다의 맛을 제공합니다. 두 명을 위한 공유 접시입니다.

팬에 구운 농어에 흙내음 나는 예루살렘 아티초크와 샹베르탱에서 만든 진한 레드 와인 소스를 곁들였습니다. 섬세한 생선과 풍부하고 짭짤한 소스의 균형을 이룹니다.

소금 크러스트에 닭고기를 굽고 껍질 아래에 블랙 트러플을 넣어 수분을 가두었습니다. 트러플 향이 나는 매우 부드럽고 향긋합니다. 두 명을 위해 테이블에서 썰어 드립니다.

오렌지 베이스의 전통적인 소스인 비가라드 소스를 곁들인 로스트 덕입니다. 고기는 풍부하고 육즙이 많으며 감귤류 글레이즈와 잘 어울립니다.

푸아그라와 트러플을 올린 비프 필레를 특징으로 하는 호화로운 스테이크 요리입니다. 풍부하고 부드러우며 강렬하게 짭짤합니다. 고전적인 프랑스 럭셔리 다이닝의 정점입니다.

신선하고 크리미한 것부터 숙성되고 톡 쏘는 것까지 다양한 프랑스 치즈입니다. 빵이나 크래커와 함께 제공됩니다. 디저트 전에 식사를 마무리하기에 완벽합니다.

셰프가 엄선한 종합 테이스팅 메뉴입니다. 세 가지 작은 메인 코스, 치즈 코스, 그리고 시그니처 그랜드 디저트로 구성됩니다. 주방의 모든 것을 경험하기에 이상적입니다.